Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Debrecenben igazi hájas tésztát kaptunk házi szilvalekvárral, Mami konyhájából

Debrecenbe' kéne enni! - avagy lerobogtunk Debrecenbe, ahol Hajnal Jánosné, azaz Mami, igazi hájas tésztát készített nekünk. Vigyázat, ez aztán nem mindenmentes!

Ha bárkit megkérnénk, hogy mondjon egy édességet, amit a nagymamája szokott készíteni, akkor az első gondolata nyilván nem egy paleo és mindenmentes chiapuding lenne – akinek igen, attól ezúton elnézést kérek. Nagyijaink anno nem számolták a kalóriákat, nem tudták, mi az, hogy gluténmentes, a vegánokról pedig fogalmuk sem volt.

Nem volt kókusztej, helyette frissen fejt házi tejet kaphattunk náluk, a macaron a nonplusz ultra volt, a flancos cupcake-ek helyett pedig hatlapost, zserbót vagy piskótatekercset tömhettünk a fejünkbe. 

Debrecenig utaztunk, hogy egy vérbeli nagymama – művésznevén egyszerűen csak Mami, aki nem mellesleg az én nagyim – megmutassa nektek, hogyan is készül a klasszikus „mindenmentes és kímélő” hájas tészta házi szilvalekvárral teletolva, és porcukorral vastagon megszórva.

Mami hájas tésztájának a receptjét itt találjátok!

De mi is az a hájas tészta?

Leginkább a disznótorok idején készítik, készítették, mert akkor lehet friss hájhoz jutni.  Persze mostanság elég, ha kideríted, hol lehet kapni, nem kell a belváros közepén disznót ölnöd. Az utánozhatatlan ízt a töpörtyűkészítéshez kevésbé alkalmas, a hashártyát kitöltő fodorháj adja. Igazából úgy jutnak hozzá, hogy lekaparják a bélről... Ez az eljárás mindennapos volt nagymamáink idejében, de ha nem szeretnél, ne gondolj bele, hogy ennek a sütinek az isteni ízét bizony a ragacsos, zsíros háj adja.

Hiába a sok mindenmentes diéta és az egészségtudatos életmód, ha azt kérdezném, ki csinálja a legjobb sütit, tutira azt vágnád rá, hogy NAGYMAMA!

Ezeket is nézd meg!

Szólj hozzá!

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!