Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Bacon jam

Bacon jam
Bacon jam
135 perc / előkészület: 15 perc főzés: 120 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Sok-sok évvel ezelőtt éltem Angliában, és bár sokan nem tartják változatosnak az angol konyhát, azért megannyi finomság és ötlet hazája. Miért vegyük meg, ha magunk is elkészíthetjük? Ilyen például a bacon jam, magyarul a szalonnás dzsem, aminek bár idegen hangzatára összehunyorítjuk a szemeinket, mégis nagyon könnyen tud a konyhánk nélkülözhetetlen elemévé válni a sajátosan édesen sós ízével.

hozzávalók / 12 adag

ajánlat

Intenzitása miatt épp, hogy egy kis mennyiség is elég belőle pirítósra, húsokra, tésztákra, salátákkal, sajtokkal.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A szalonnát 1 cm széles szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát lepréseljük, a gyömbért lereszeljük.
  2. Egy nagy méretű, mély serpenyőben a szalonnát közepes hőmérsékleten, folyamatos keverés közben megpirítjuk, amíg szép áttetsző színű lesz a zsíros része. Kiemeljük papírtörlőre, és csak egy evőkanálnyi zsiradékot hagyunk a serpenyőben, amin megpirítjuk a hagymát, a gyöngyhagymát és a fokhagymát.
  3. Belekeverjük a gyömbért, a mustárt és a chilit. Hozzáadjuk a borecetet, a barna cukrot, a juharszirupot, a konyakot és a főtt kávét, majd jól összefőzzük, amíg a folyadék sűrűvé válik. Visszahelyezzük a szalonnát a serpenyőbe, és lassú tűzön még 10 percig főzzük a szósszal együtt.
  4. Turmixgépben lekvár állagú krémmé dolgozzuk, és kis üvegekbe helyezve, hűtőben tároljuk.
  • elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 9
össznézettség: 11 062
elküldve: 1
receptkönyvben: 79
elkészítve: -
Facebookon megjelent: 1

szakács

CulinaRita

Mióta szakács: 2015.04.21.
49 recept

receptjellemzők

konyha: angol
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
fogás: egyéb fogás
nehézség: közepes
kategória: lekvárok-dzsemek
receptverseny: Nespresso receptverseny
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
alkalom: karácsonyi gasztroajándék
elkészítési idő: 120 perc felett
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

Bacon jam - szalonnás dzsem, bacon-ös hagymalekvár, fűszeres-hagymás chutney

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

d.o.r.i.n.a
d.o.r.i.n.a Fri, 2016-12-02 07:41

Szia! Az lenne a kérdésen, hogy ebből nagyjából mekkora mennyiség lesz? Előre is köszi, Dorina

133
angolszalonna 70 dkg
vöröshagyma 2 közepes db
gyöngyhagyma 5 db
fokhagyma 4 gerezd
gyömbér 1 teáskanál
fehérborecet 1 dl
konyak 1 teáskanál
juharszirup 2 ek
feketekávé 1 dl
dijoni mustár 1 ek
chili 1 késhegynyi
barna cukor 3 ek