Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Bécsi almás pite

Bécsi almás pite
Bécsi almás pite
70 perc / előkészület: 25 perc sütés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások (63)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Hawelka, a mindig nyüzsgő bécsi kávézó! Nekem még volt részem Josefine néni kiszolgálásában. Sajnos Ő már nincs közöttünk, de varázslatosan egyszerű és nagyszerű sütireceptjeinek termékeit a mai napig készítik, felszolgálják a kedves vendégek számára.

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

A töltelékhez

A tetejére

ajánlat

Igazából nem kell hozzá semmi, de ha nagyon flancosak akarunk lenni, akkor kínálhatjuk vaníliasodóval, mandulafagyival vagy egyszerűbben, porcukorral.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és a citromhéjat.
  2. Kézzel morzsalékos tésztát készítünk belőle, miközben az olvasztott vagy csipkedett vajat kisebb adagokban folyamatosan hozzáadjuk. A tésztából cipót formálunk, és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
  3. Közben elkészítjük a tölteléket: az almákat hámozzuk, magozzuk, majd vastagabb szeletekre vágjuk, és egy nagyobb edényben 8 dkg darált mandulával, cukorral, fahéjjal és szobahőmérsékletű vajjal keverjük össze.
  4. Egy kerek sütőformát (tortaformát) bőven kivajazunk.
  5. A tészta kétharmadát lisztezett deszkán kinyújtjuk, a sütőforma aljába helyezzük úgy, hogy az oldalait is kibéleljük vele, és villával megszurkáljuk pár helyen, majd jöhet a töltelék kanalazva.
  6. A maradék tésztát kinyújtjuk, és betakarjuk vele a tölteléket úgy, hogy az alsó tésztaréteg széleivel összezárjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojássárgával, megszurkáljuk villával, és megszórjuk egy marék szeletelt mandulával.
  7. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 45 percig aranybarnára sütjük.
  8. Tálalás előtt letakarva picit hűlni, állni hagyjuk. Jó étvágyat hozzá!
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 15
össznézettség: 91 449
elküldve: 137
receptkönyvben: 2 064
elkészítve: 128/170
Facebookon megjelent: -

szakács

Gréti

Mióta szakács: 2012.01.30.
311 recept

receptjellemzők

mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: torta
konyha: osztrák
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

egyéb elnevezések

almás pite, almás torta, osztrák almás lepény

Hozzászólások (63)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

VampCarmen
VampCarmen Sun, 2013-10-06 18:51

Isteni lett, igaz én kicsit változtattam rajta: mandula helyett diót használtam és a 8 alma soknak tűnt, ötöt raktam bele (szép nagy rétesalmák voltak). Első pitém volt, de fél délután alatt megették, úgyhogy tuti befutó :D

Macewan44
Macewan44 Mon, 2013-09-30 07:23

Erdemes kiprobalni!Nalunk nagyon izlett a csaladnak es a vendegeknek is.Nagyon jo illatot araszt, ahogy sul, mutatos es igazan konnyu elkesziteni. Koszonet a receptert!

marti48
Marti48 / marti48 Fri, 2013-09-27 12:39

Kedves Greti!
Köszönettel eltettem a receptet. Picit felek a tesztatol... nem töredezik, amikor kinyujtasra kerül? Nem vagyok cukrasz-tipus, ezert kerdezem...

Gratulalok a receptjeidhez, gyakran nezegettem mar akkor is az oldaladat, amikor meg nem voltam tagja a NS-fözös clubnak. Üdvözlettel: Marti

Bagdi Gréta
Gréti / Bagdi Gréta Fri, 2013-09-27 13:19

Szia Márti!
Nekem egyáltalán nem töredezett. Arra kell szerintem vigyázni, hogy ne lisztezzük túl a tésztát, ha száraz, akkor szokott csak rosszalkodni.
Köszönöm a kedves szavakat!
üdv, Gréti

marti48
Marti48 / marti48 Fri, 2013-09-27 16:47

Szia-szia!
Köszönöm a gyors valaszt! Feltetlenül kiprobalom, ugy ahogy leirtad az elkeszitesi modot. Kar, hogy nem rendszeresen jelentkezel receptekkel... Cikkeidet is szivesen böngeszem. :)

Üdv.; Marti

Bagdi Gréta
Gréti / Bagdi Gréta Fri, 2013-09-27 17:41

Szia Márti, próbálok minden héten azért valami újat feltenni, örülök, hogy olvasod a cikkeket is. Jó hétvégét! Gréti

golga1
golga1 Tue, 2013-09-24 14:38

Kedves Gréti!

Tegnap este elkészítettem ezt a pitét. Nagyon-nagyon jó lett, s azt hiszem, mondanom sem kell, alig van már belőle. Köszönöm a receptet :)

Olga

Bagdi Gréta
Gréti / Bagdi Gréta Tue, 2013-09-24 15:58

Kedves Olga!
Ezt a fajta almás sütit, egyszerűen nem lehet megunni, csak úgy eteti magát. Hát, hadd ne mondjam el, én mennyit tudok belőle bekebelezni!
Egészségetekre!
Gréti

Nosalty.hu
Nosalty.hu Tue, 2013-09-24 02:14

Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2013.09.23. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu

928
finomliszt 40 dkg
cukor 8 dkg
citromhéj 1 citromból nyert
tojás 2 db
vaj 20 dkg
1 csipet
vaj 1 ek
alma 8 db
mandula 8 dkg
cukor 8 dkg
vaníliás cukor 1 csomag
fahéj 2 kk
vaj 5 dkg
tojássárgája 1 db
mandulapehely 3 ek