Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Citromfüves-mascarponés panna cotta

Citromfüves-mascarponés panna cotta
Citromfüves-mascarponés panna cotta
35 perc / előkészület: 15 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Citromfüves-mascarpones panna cotta fűszeres szilvával.
Sohasem adtam még egyik receptemnek sem ilyen hosszú nevet. Szándékosan! Mert mindig szeretem, ha valami röviden, de tömören megmutatja, és leírja az étel lényegét. Na de most nagy bajban voltam, mert nem volt olyan jellemzője a receptnek, amit nyugodt szívvel ki tudtam volna hagyni anélkül, hogy bárkinek bántódása essék. Tehát maradt (majdnem) minden. 

Ez az étel mennyei, de komolyan! Én ezt mindenkinek kötelezővé tenném egyszer egy héten vagy inkább egyszer egy nap vagy inkább óránként egyet...! Na de a viccet félretéve, tényleg próbáljátok ki. Ez nem az a megszokott tejszínes panna cotta, hanem valami más, valami különleges, de mégis pofonegyszerű. Bátran kezdjen neki egy kezdő szakács is, mert nem lehet elrontani. A szilvamártást pedig mindig langyosan tálaljuk mellé, annyira csodálatos ez a hideg-meleg párosítás. Lassan éjfélt üt az óra, amikor ezeket a sorokat írom, de kedvem lenne most azonnal nekilátni, hogy a hétfő reggelt már ezzel kezdjem.

hozzávalók / 7 adag

Panna cotta:
  • 4 lap zselatin
  • 300 ml tej
  • 250 g mascarpone
  • 100 g cukor
  • 1 vaníliarúd vagy vanília aroma
  • 1-2 marék citromfű levél

Szilvamártás:

  • 8 szilva (lehet fagyasztott is)
  • 3 ek méz
  • 1 fahéjrúd
  • 1 narancs lereszelt héja
  • 1 ek balzsamecet

ajánlat

Ajánlom, hogy amennyire lehetőségük van, ne hagyjanak ki belőle semmit. Tudom-tudom, nem minden konyhában van balzsamecet vagy citromfű, de ha kell, menjenek át a szomszédba egy evőkanál balzsamecetért, csak nem haragszik meg senki. A panna cotta-t pedig én egy alufóliás muffin formába tettem. Nem tudom jobban körülírni, fogalmam sincs, már hol vettem. Teljesen úgy néz ki, mint egy eldobható muffin forma, csak alufóliával bevonva, olyan a bevonata, mint a grillsütéshez használt grilltálaknak.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A zselatin lapokat 4 ek tejbe tesszük, és 10 percig áztatjuk
  2. Egy lábasba beleöntjük a maradék tejet, beletesszük a mascarponét, cukrot, vaníliarudat, és közepes lángon kevergetve elkezdjük felmelegíteni. Ha felforrt félrehúzzuk, és a vaníliarudat kivesszük belőle. Ezután fogjuk a beáztatott zselatint, és beletesszük a mascarponés tejbe, jól elkeverjük.
  3. A citromfű leveleket megmossuk, apróra aprítjuk, belekeverjük a krémbe. Ezután panna cotta formába vagy pohárba öntjük, hűtőbe tesszük 3-4 órára. 
  4. Ha már jól kihűltek a panna cották, elkezdhetjük csinálni a szilvamártást. A szilvákat megmossuk, magjukat kiszedjük. Fogunk egy lábast, és beletesszük a szilvát, mézet, fahéjrudat, a narancs héját, a balzsamecetet, és 10 perc alatt erős lángon, kevergetve összefőzzük. Ha felforrt, még 5-8 percig főzzük, nem kell szétfőnie a szilvának.
  5. Ezután a panna cotta formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, majd kiborítjuk, és a még langyos, fűszeres szilvamártással tálaljuk.
  • elkészítettem: 4 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 4 320
elküldve: 2
receptkönyvben: 38
elkészítve: 0/2
Facebookon megjelent: -

szakács

dorcus89

Mióta szakács: 2012.06.27.
81 recept

receptjellemzők

mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, vasárnapi ebéd
kategória: édes krém
receptverseny: Fűszeres sütemények receptverseny, Liza, a rókatündér receptverseny, Nevezd be a legjobb fogásod és nyerj!
nehézség: könnyű
maradék ételből: maradék tejtermékből
konyhatechnológia: süti sütés nélkül
kalória: átlagos
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: desszert

receptkategóriák

egyéb elnevezések

citromfüves-mascarponés panna cotta fűszeres szilvamártással, mascarponés panna cotta, szilvamártásos panna cotta, citromfüves panna cotta

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

bakfitty
bakfitty Fri, 2013-05-31 10:49

Nagyon tetszik a recepted. Már telefonáltam is a férjemnek, aki kint van a kertben, hogy hozzon haza citromfüvet. Mégse kelljen már kérnem a szomszédtól, mert hátha nincs is neki! :-)) Köszi a receptet!