Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Citromkrémes habcsók-muffin

Citromkrémes habcsók-muffin
Citromkrémes habcsók-muffin
80 perc / előkészület: 30 perc főzés: 15 perc sütés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ez egy nagyon finom, fanyar, de a habcsók tetőtől mégis édes muffin. Elég sokféle muffint és cupcake-et készítettem már, de ez mégiscsak más ezzel a krémmel és az édes tetővel.

hozzávalók / 4 adag

Citromkrém:

Tészta:

Habcsók:

ajánlat

A citromkrémet más süteményhez is felhasználhatjuk, és a muffinok kivájt belsejét és tetejét is felhasználhatjuk.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Először a citromkrémet készítjük el: a cukrot a citromlével és a citromhéjjal egy serpenyőben addig hevítjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad.
  2. A tojássárgákat egy tűzálló tálba tesszük, óvatosan hozzácsorgatjuk a citromos cukormázat. Ezután átszűrjük a tojásos krémet, és vízfürdő felett kevergetjük, amíg teljesen besűrűsödik. Vigyázzunk, hogy ne forrjon fel.
  3. Ha besűrűsödött (a kanálról nem folyik le), akkor darabonként hozzáadjuk a kockára vágott vajat. Hűtőben kb. 1 órát pihentetjük.
  4. A tésztához a vajat és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat és a tojásokat, és simára keverjük. Váltakozva folyamatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a lisztet, a sütőport, és a tejet. Ha elkészült, muffin formába töltjük a masszát, és 170 fokon kb 15-20 percig sütjük.
  5. Ha elkészültek a muffinok, kihűtjük őket, majd levágjuk a kalapjukat, és kiszedjük a belsejüket.
  6. A kivájt belsejükbe beletöltjük a citromos krémet, visszatesszük a muffin formákba.
  7. A habcsók tetőkhöz a tojásfehérjéket félig keményre verjük, hozzáadjuk a cukrot, és kb 8-10 perc alatt kemény habbá verjük.
  8. Habzsákba töltjük, és a megtöltött muffinok tetejére spirálban habcsók tetőt nyomunk.
  9. 170 fokon még 10 percig sütjük, amíg halvány barnára pirulnak a habcsókok.
  • sütési hőfok: 170°C
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 886
elküldve: 1
receptkönyvben: 51
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Laura36

Mióta szakács: 2011.01.14.
77 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, karácsonyi édességek, vasárnapi ebéd
nehézség: közepes
kategória: muffin
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert

egyéb elnevezések

habcsók tetős muffin, citromos muffin habcsók tetővel, lemon cupcake

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

1013
cukor 70 g
vaj 60 g
tojássárgája 3 db
citromlé 60 ml
citromhéj 2 ek
finomliszt 180 g
sütőpor 0.5 csomag
cukor 130 g
vaj 125 g
kókuszreszelék 30 g
tojás 3 db
tej 60 ml
citromhéj 2 tk
cukor 15 dkg
tojásfehérje 3 db