Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Creme brulée trió

Creme brulée trió
Creme brulée trió
55 perc / előkészület: 15 perc főzés: 10 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (3)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Creme bruleéből nem is elég egy, csináljunk mindjárt hármat! Legalább lesz összehasonlítási alapunk, hogy melyiket szeretjük legjobban. :)

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Tejet–tejszínt keverjük össze, és osszuk el három felé három kicsi lábosba.
  2. Egyikhez rakjuk hozzá a vaníliát, a másodikhoz a presszót, a harmadikhoz a rózsaszirmokat és a rózsavizet.
  3. Rakjunk mindegyikhez 33 g cukrot, és forraljuk fel lassú tűzön mindhárom keveréket.
  4. Közben három keverőtálba rakjunk 3-3-3 tojássárgát, mindegyikhez rakjunk 33 g cukrot, és keverjük simára.
  5. Csurgassuk az egyikhez folyamatos keverés mellett az egyik ízesített forró tejes tejszínt. Óvatosan keverjük, hogy ne habosodjon fel nagyon, és hogy ne csapódjon ki a tojás.
  6. Ismételjük meg a másik két ízzel is a folyamatot.
  7. Hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni a brulée alapokat. Osszuk el 3x4 porcelán formába-csészébe az ízeket, rakjuk őket egy magasabb falú tepsibe, öntünk köréjük csapforró vizet, és süssük 130 fokos sütőben 30-40 percig.
  8. Nyissuk ki a sütő ajtót, és hagyjuk kihűlni a krémeket. Tálalás előtt szórjuk meg vékonyan barna cukorral a bruléeket, és zsebsárkánnyal karamellizáljuk.
  9. A fogyasztással várjunk pár percet!
  • sütési hőfok: 130°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 50 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 3 442
elküldve: 1
receptkönyvben: 41
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Baraka

Mióta szakács: 2013.03.06.
3 recept

receptjellemzők

konyha: francia
mikor: mindig, ebéd, vacsora
alkalom: Anyák napja, karácsonyi édességek, Valentin-nap
szezon: bármikor
kategória: édes krém
konyhatitkok: gourmet
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: család kedvence receptek
diéta: gluténmentes
költség egy főre: nem olcsó receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

egyéb elnevezések

háromféle creme brulée, puding égetett karamellel

Hozzászólások (3)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

831
habtejszín 6 dl
tej 2.5 dl
cukor 198 g
tojássárgája 9 db
rózsa 6 db
rózsavíz 3 csepp
feketekávé 1 dl
vanília 0.5 db
barna cukor 2 ek