Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Croque madame szendvics

Croque madame szendvics
Croque madame szendvics
30 perc / előkészület: 20 perc sütés: 10 perc
receptkönyvben hozzászólások (5)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az egyik legfinomabb, francia melegszendvics tükörtojással a tetején!

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Először készítsük el a besamel mártást: ehhez a vajat egy kisebb edényben felolvasztjuk, majd amikor már bugyog, hozzákeverjük a lisztet, és alaposan elkeverjük.
  2. Három részletben felöntjük a tejjel, és ahogy sűrűsödik, mindig csomómentesre keverjük.
  3. Sóval, borssal, szerecsendióval, friss kakukkfűvel és egy kevés mustárral ízesítjük, majd félretesszük kicsit hűlni és sűrűsödni.
  4. A szendvicsek összeállításához megkenjük az egyik szeletet vékonyan dijoni mustárral, erre tesszük a sonkát, majd megkenjük a mártással, megszórjuk kevés reszelt sajttal, és beborítjuk egy újabb szelet kenyérrel.
  5. A tetejét megkenjük újfent mártással, majd megszórjuk sajttal, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.
  6. 200 fokra (ha van grill fokozat a sütőben, az a legjobb) előmelegített sütőbe tesszük, és 8-10 perc alatt megpirítjuk, amíg a tetején a sajt szép barnára nem sül.
  7. Közben elkészítjük a tojásokat is. Ha ilyen szép tükörtojást szeretnénk sütni, akkor először üssük a tojást egy finom szűrőbe, amiből lecsoroghat a fehérje "vizes" része. Kicsit mozgassuk meg, majd mehet egy kevés olajjal, közepes lángon felhevített serpenyőbe. Fontos, hogy a serpenyő csak annyira legyen forró, hogy gyorsan megszilárduljon rajta a fehérje, de ne kezdjen el bugyogni.
  8. Közepes/alacsony lángon addig sütjük, amíg szinte teljesen meg nem szilárdul a tojás, a végén pedig lefedjük, elzárjuk alatt a lángot, és hagyjuk 2-3 percet tovább készülni.
  9. A megsült szendvicseket a tükörtojásokkal tálaljuk.
  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 3
össznézettség: 4 289
elküldve: 1
receptkönyvben: 111
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Dávid

Mióta szakács: 2013.03.04.
336 recept

receptjellemzők

konyha: francia
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: reggeli, tízórai, uzsonna, vacsora
szezon: bármikor
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
kategória: szendvics
elkészítési idő: 15-30 perc
kalória: átlagos
adag: 4 főre
fogás: főétel
alkalom: Valentin-nap

egyéb elnevezések

tükörtojásos szendvics

Hozzászólások (5)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

557
vaj 25 g
finomliszt 1.5 ek
tej 200 ml
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
szerecsendió 0 ízlés szerint
kakukkfű 3 szál
mustár 1 teáskanál
kenyér 8 szelet
dijoni mustár 4 kávéskanál
sonka 50 g
sajt 10 dkg
tojás 4 db
olívaolaj 1 ek