Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Csalamádé télire egyszerűen

Csalamádé télire egyszerűen
Csalamádé télire egyszerűen
60 perc / előkészület: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (118)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a savanyúságot nem csak azért szeretjük, mert nagyon finom, hanem azért is, mert ennél egyszerűbb eltevési mód nem igen ismeretes. A legtöbb időt a szeletelés vesz el, de úgy gondolom, hogy azt még mindig szívesebben csinálja az ember, mint órákon át vizes vagy száraz dunsztba pakolgatni az üvegeket. Mindenkinek ajánlom, aki igazán finom és egyszerű savanyúságra vágyik.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Mindenféle húsokhoz, egytálételekhez kitűnő kiegészítő.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A megtisztított zölsdégeket vékonyan felszeleteljük. Az uborkát nem kell megpucolni, csak egyszerűen uborkaszeletelőn le kell gyalulni. Ha igazán mutatós üvegeket szeretnénk eltenni télire, vegyünk színes paprikákat: pirosat, sárgát.
  2. A felaprított hozzávalókat egy nagy tálba tesszük, egyenletesen eloszlatjuk rajta a fűszereket és ízesítőket, majd alaposan összekeverjük. A babérlevelet törjük apró darabokra. Az egészet állni hagyjuk kb. 4-6 órát, ezelatt levet ereszt.
  3. Végül az előre előkészített üvegeket megtöltjük az összeért zöldségekkel, felöntjük a levével, és lezárjuk. Ebből az adagból kb. 6 db 8 decis üveg tölthető meg. Érdemes jól megtömni az üvegeket, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1 048
össznézettség: 614 214
elküldve: 201
receptkönyvben: 2 817
elkészítve: 173/223
Facebookon megjelent: 2

szakács

Kozák Brigitta

Mióta szakács: 2010.07.04.
15 recept

receptjellemzők

konyha: erdélyi
mikor: mindig
nehézség: könnyű
diéta: laktózmentes, gluténmentes, tejmentes
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: savanyúság
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: köret

receptkategóriák

egyéb elnevezések

egyszerű vegyes savanyúság, vegyes vágott egyszerűen

Hozzászólások (118)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Szilviaa
Szilviaa Sun, 2012-12-09 12:26

Én október elején tettem el, október 20-án hozzá is szóltam, hogy nagyon finom és ezentúl csak így teszem el..hát eddig nem is volt semmi gond, ma viszont az összeset ki kellett nyitni, és mind meg van romolva. Nem tudom mi lehet az oka. Ott van, ahol a többi befőtt és savanyúság, lekvár..stb, semminek nincs semmi baja, csak ennek a néhány megmaradt üvegnek. Valami ötlet esetleg, hogy mitől lehet? Az üvegekkel biztosan nem volt gond, sem a kupakokkal. (itt hozzáteszem, hogy volt amit műanyag savanyúságos vödörbe tettem el, annak sem volt baja még 2 hete, szóval, nyugodtan lehet abba is tenni) Nagyon ízlett mindenkinek, így továbbra is szívesen tenném így el a jövőben, de így nem merek majd nekiállni újra. Segítsetek légyszi!

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Sun, 2012-12-09 18:55

Kedves Szilvi!
Nagyon sajnálom, hogy így jártál. Nem tudom, hogy mi lehet az oka. Nekem még nem romlott meg soha. És hogy romlott meg? Meglágyult vagy megpenészedett? Sajnos nem tudom, hogy mi lehet az oka, mert eddig nem tapasztaltam ilyet.

Szilviaa
Szilviaa Tue, 2012-12-11 14:19

Se meg nem lágyult, se meg nem penészedett. Hanem büdös lett, és olyan nyálkássá vált az egész, a lé is. Kifutni is elkezdett az üvegből. Ezt a kifutást már néhány hete is tapasztaltam, de akkor annál az üvegnél még nem éreztem semmi rossz ízt, tehát azt még megettük. (megjegyzem, ez azért a bárányainknak még ízlett így is:D)
Jó lenne rájönni mi baja lehetett, mert annyira nagyon finom, hogy szívesen ennék még belőle.

odorszilvi
odorszilvi Mon, 2012-11-05 11:15

Szia Brigi!
1 hónapja tettem el 8 üveg csalamádét a te recepted szerint, 4 üvegbe tettem jó csípős paprikát is. Két napja bontottuk fel az első üveget azóta már két üveggel megettünk, mert annyira finom friss és ropogós benne minden zöldség. A család összes tagja imádja. Ez idáig a legjobb csalamádé recept amit kipróbáltam, és maradok is ennél! Nagyon köszi a receptet!
Szilvi

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Mon, 2012-11-05 19:36

Kedves Szilvi!
Nagyon örülök, hogy ennyire ízlett. És mivel tényleg nagyon egyszerű eltenni, bármikor lehet utánpótlást készíteni :) Jó étvágyat a többi üveghez is! Brigi

lnepm
lnepm Wed, 2012-10-31 15:20

Szia Brigi!

Köszönöm válaszod, ne haragudj a neved miatt, hogy elgépeltem. Először végigolvastam a hozzászólásokat, és ott keveredtem meg. Végre kész vagyok, benne a finomság az üvegben, gyönyörű, az íze nagyon tetszik, még a nagy fiamnak is. Még egyszer köszi!
Mariann

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Wed, 2012-10-31 15:38

Szia Mariann!
Örülök neki, hogy ízlik. Később sem fogtok benne csalódni! A név miatt nincs semmi gond :) Üdv! Brigi

lnepm
lnepm Wed, 2012-10-31 08:09

Kedves Zsuzsa!

Nagyon köszi a receptet. Lenne pár kérdésem: Meddig lehet eltartani, ha lezárom üvegekbe, És hol jobb? Sajnos kamrám nincs, marad a konyhaszekrény teteje, vagy kint a fémgarázs, de ott ha fagy van akkor nem biztos, hogy + fok van. Lehet-e műanyag vödörben, lezárva tartani, vagy inkább kisebb adagokban? Kipróbáltad -e csak káposztával? A gyerekek nem szeretik a paprikát, hagymát, paradicsomot. Nagyon köszönöm válaszodat!
További szép napot!
Mariann

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Wed, 2012-10-31 12:33

Kedves Mariann!

Én Brigi vagyok, de szerintem nekem szól a kérdés :)) Nekem a legrégebbi üveg 1 éves volt. Mikor kibontottam, olyan volt, mint az összes többi. Tehát bírja az időt. Nem ajánlom, hogy fagy veszélyes helyre tedd, a konyhaszekrény teljesen jó neki. Én még nem próbáltam műanyag vödörbe, de arra is van külön receptes savanyúság. Ez inkább üveges. Én csak így készítem, ahogy a recept írja. Ha csak káposztát teszel el, lehet, hogy nem lesz rossz, de szerintem nem ugyanaz az íze lesz, mint ennek.
Minden jót! Brigi

Szilviaa
Szilviaa Sat, 2012-10-20 08:34

Nagyon nagyon finom!
Ezentúl csak így teszem el!
Köszönöm!

DajDaj
DajDaj Thu, 2012-10-11 21:43

Kedves Brigi!

Még nem tettem el csalamádét soha, a Tied tűnik a legmegfelelőbbnek.
Olyan kérdésem lenne, hogy nem baj-e, ha a 10%os ecet helyett csak 5%ost használok? Nem kapok mást. És ha kisebb mennyiséget szeretnék, akkor minden fűszert csökkentsek arányaiban, vagy az maradhat az "alapléhez"? És mit jelent az előkészített üvegek? Ki kell főzni, vagy elég ha csak alaposan kimosom az üvegeket?
Segítséged köszönöm.
Üdv, Dius

Ui.: Boldog Névnapot! :)

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Thu, 2012-10-11 22:13

Kedves Dius!

Először is köszönöm szépen a kedves köszöntést! :)
Szerintem jó lesz az 5%-os ecet is, csak tegyél bele kicsit többet. A fűszereket arányaiban érdemes csökkenteni, ha kisebb adagot készítesz. Mikor összekevertél mindent (zöldségeket és fűszereket) és állt egy kis ideig a cucc, utána nyugodtan meg lehet kóstolni, és akkor még mindig lehet tenni bele ecetet, ha nem elég savanyú.
Az üvegeket elég alaposan kimosni. Sok sikert és jó étvágyat hozzá! Brigi

funfun
funfun Thu, 2012-10-11 15:07

Húú, nagyon finom savanyúság! nagyon köszönöm a receptet, már az üvegek a helyükön vannak!!!

opelcalibra
opelcalibra Sun, 2012-10-07 12:17

Sziasztok! Én nem tudtam venni sehol szalicilt,natrium benzonattal csináltam helyette! MIKOR EHETŐ BELÖLLE ELŐSZÖR?Nagyon jól néz ki...és az illata,már akkor nagyon fincsi volt mikor üvegeztem...hmmmm ma egy hetes az üvegbe,de már nagyon megkóstolnám!!!!!:-))))))

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Sat, 2012-10-06 21:33

Kedves Andi!
Még most sem késő. Ha ajánlhatom, akkor tegyél bele inkább egész babérlevelet. Én még nem dolgoztam őröltel, ezért nem tudom, hogy mennyit kéne tenni belőle. Sok sikert!

banoandi
banoandi Sat, 2012-10-06 20:40

Azt szeretném kérdezni, hogy ha nekem van őrölt babérom, akkor kb. mennyivel válthatom ki a 3 levelet? Vagy tegyek inkább egészet bele? Nagyon tetszik a csalamádéd, igazán guszta és szeretném kipróbálni. Ugye még most sem késő? Van minden hozzá a piacon. Előre is kösz

bonnbo
bonnbo Sun, 2012-09-16 11:11

Kedves Brigitta!
Most készítettünk egy adagot, illetve 1,2Xszeres adagot. Összereszeltünk, gyalultunk mindent, mi volt, nem néztük az arányokat. TV Paprika, pritamin paprika,....stb. Még csak áll a lében, de megkóstoltuk. Isteni az íze. Köszönjük!!! Csak javaslat, szerintem nem kell markánsan ragaszkodni a súly arányokhoz. Mint emlitettem nálunk az összsúly volt a fontos ami 5,4 kg lett alapanyagként és ehhez mértük a fűszereket. Igaz pasiként - hobby szakácsként - nálam a "gondolomformán" mennyiség szokott az erőnyerő lenni. További szép napokat!!! Üdv. bonnbo

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Sun, 2012-09-16 11:28

Kedves Bonnbo!
Teljesen egyetértek! Mindenki úgy variálja az arányokat, ahogy neki a legjobb és legfinomabb. Én is csak nagyon ritkán ragaszkodom pontos leírásokhoz. Persze vannak olyan ételek, amelyek titka a pontos recepben rejlik, de úgy gondolom, hogy a legtöbb nem ilyen. Örülök, hogy sikert aratott a recept! Minden jókat! Brigi

farkas jozsef
farkas jozsef Fri, 2012-09-14 19:33

Kedves kozibubi bocsánat a gép lemarad csak / befozoautomata /
Szép jó éjszakát .

farkas jozsef
farkas jozsef Fri, 2012-09-14 19:25

Kedves kozibubi nagyon szépen köszönöm hogy válaszoltál én azért meg probálom bele rakni
akinek ez van azok azt mondják hogy télen is az eredeti ízek és keménysége marad .
Ajánlani szeretném a következő honlapot /www.befozoautomatagép.hu/
Üdv: lobo5

reka8463
reka8463 / reka8463 Fri, 2012-09-14 16:54

Tegnap megcsináltam,ma kóstoltam meg.hát mit mondjak,isteni finom,megérte megcsinálni.már azt sem bánom h legyalultam az ujjomból egy darabot,és kötözésre kell járnom minden nap.másfél adagot csináltam a férjemnek meg sem merem utatni,mert valószinű,h pár nap alatt elfog fogyni.de az biztos h mihelyst meggyógyul a kezem még csinálok egy dupla adagot.
Köszi a receptet.

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Fri, 2012-09-14 18:07

Kedves Réka!
Nagyon örülök, hogy ilyen sikert aratott a recept. Azért a testi épségedre vigyázz!!! Hús nem kell bele :))) Brigi

farkas jozsef
farkas jozsef Fri, 2012-09-14 10:45

Szeretném meg kérdezni hogy ha a csalamádét /üveges/ befözöautomatába helyezem használ,
vagy romlik az állaga .
Köszönöm ! Lobo5.

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Fri, 2012-09-14 18:10

Kedves József!
Én még nem találkoztam ilyen befőzőautomatával, ezért nincs ilyen tapasztalatom. De mivel ez a savanyúság nem igényel semmilyen dunsztot, ezért szerintem fölösleges betenni ebbe a szerkezetbe. Brigi

sipireny
sipireny Thu, 2012-08-30 12:05

Kedves Brigitta,
Ugy irtad, hogy allni hagyjuk 4-6 orat. Kerdesem az, hogy nem baj ha tobbet hagyom allni? Nem baj ha pl. egyik delutan megcsinalom es csak masnap delutan rakom be? (Melo miatt csak igy tudom megoldani). Ja, es mivel hosszabb idot all, tegyem hutobe, vagy allhat az asztalon is?:) Valaszodat elore is koszonom!

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Sun, 2012-09-09 12:07

Kedves Sipireny!
Én még nem hagytam ilyen hosszú időt állni, nem merem tutira azt mondani, hogy nem lesz semmi baja. Ha csak így tudod megoldani, akkor én a helyedbe reggel betenném a frigóba. Sok sikert! :)

Lillus81
Lillus81 Mon, 2012-08-27 18:10

SZiasztok,még uj vagyok. Érdeklődnék, hogy a szalicil helyett mit lehet használni még? Tudna valaki segíteni?

ada78
ada78 Wed, 2012-08-29 20:02

Szia!Natrium -benzoátot!Én 1,5 hónapja raktam be először ezzel a módszerrel.Nekem a káposzta be barnult,de sebaj...annyira finom,hogy újabb adagot rakok be holnap,hogy kitartson sokáig!:)

kutyuska
kutyuska Mon, 2012-08-27 17:25

Én ma csináltam meg másodszor,mivel az első rohamosan fogy. Több fajta paprikát használtam hozzá.Nagyon finom és szép lett.Mindenkinek csak ajánlani tudom!!!!

sedit82
sedit82 Tue, 2012-08-21 14:11

Szuper recept! Két hete készítettem egy fél adagot,de az már elfogyott, ma kezdem a következőt :)) Sokat még nem merek csinálni a nyári káposztából.

cilinke-56
cilinke-56 Mon, 2012-08-20 18:06

Kedves Brigitta !Sajnos nekem csak 5 literes üvegem van.Az a kérdésem,hogy ha felbontás után berakom a hűtőbe,meddig áll el kb.

laraed
Edit / laraed Fri, 2012-09-14 10:27

Kedves Cilinke ! Én mindig 5 l üvegbe teszem és felbontás után ugyan ott tárolom ahonnan elővettem . semmi baja nincs. Pedig nem szokott hamar elfogyni mert több féle savanyúm van egyszerre felbontva . Üdv Edit

cilinke-56
cilinke-56 Fri, 2012-09-14 10:45

Kedves Edit !Nagyon köszönöm a segítséged !Pont jókor érkezett,holnap megyek piacra a hozzávalókért.Már raktam el kb.3 hete kisebb üvegekbe,most bontottam fel megkóstolni,nagyon finom !Mégegyszer KÖSZI !!!!Üdv:Cilinke/Irén/

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Mon, 2012-08-20 19:12

Kedves Cilinke!
Ilyen nagy üvegbe még nem tettem el. Ált. nekem egy 8 decis üveg 1-2 hétig elvan a hűtőben felbontva. Azt javaslom, ha teheted, akkor próbáld meg kisebb kiszerelésbe tárolni. Brigi

Kovács Kató
Kovács Kató Sat, 2012-08-18 16:29

Az a lé amit ereszt elég hozzá,vagy még csinálni kell levet?Most csinálom jó lenne ha valaki
megírná!!!!Köszönöm

Kovács Kató
Kovács Kató Sun, 2012-09-09 10:43

Bocsánat,de nem volt jó a gépem azért válaszolok csak most.Köszönöm,hogy válaszoltál,nagyon
szép lett a savanyú, remélem jó is lesz?

visnyoo
visnyoo Wed, 2012-08-08 23:16

...holnap készítem el:) raktam már el sokszor csalamádét, a recept is hasonló, de ott borként írnak, a családban mindenki imádta, de én a borkén ízét ki nem állhatom:( (5 literre 1 mk kellett) gondoltam már a citromsavra, de most Te megerősítettél benne, hogy így is működik:) majd beszámolok az eredményről..:)
üdv. Zsuzsa

kuchen
kuchen / kuchen Sun, 2012-07-29 13:30

Kedves Brigitta!

A recepted nagyon tetszik, elfogom készíteni.
Köszönöm szépen.

Anya32
Anya32 Fri, 2012-07-13 14:18

Ma készítettem el,ép álldogál a saját levében.Nekem nagyon ízlik remélem a családnak is ízleni fog!Kisfiam kedvéért csináltam,mert ez a kedvenc savanyúsága.:D

mona28
mona28 Thu, 2012-07-12 19:17

Kedves Brigitta!
Én azt szeretném kérdezni,hogy mindegy-e,hogy a káposzta új vagy régi?
Köszönöm előre is válaszod.

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Thu, 2012-07-12 19:51

Kedves mona28!

Én általában augusztusban szoktam eltenni a csalamádét, mert akkor már igazán jó áron lehet kapni az alapanyagokat. Olyankor a káposzta se nem új, se nem régi :) De, ha választanom kell új vagy régi között, akkor én inkább a frisset választom.

Nosalty.hu
Nosalty.hu Mon, 2012-07-09 08:44

Kedves Szakácsunk!
Tiéd lett 2012.07.08. legnézettebb receptje!
Gratulálunk!
NoSalty.hu csapata

rolvisa
Olgis / rolvisa Sun, 2012-07-08 22:15

Én sárgarépát is szoktam bele reszelni.Mutatós és finom is.A karfiol sem rontja el.Üdv,Olgis.

616
káposzta 1.5 kg
paprika 1.5 kg
uborka 1 kg
vöröshagyma 0.5 kg
ecet 2 dl
7 dkg
cukor 40 dkg
szalicil 1 kávéskanál
citromsav 1 kávéskanál
babérlevél 3 db
fekete bors 1 ek