Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Csirkecombok sütőzsákban

Csirkecombok sütőzsákban
Csirkecombok sütőzsákban
105 perc / előkészület: 15 perc sütés: 90 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A sütőzsák használata igényel némi gyakorlatot, de az első alkalommal kitapasztalhatjuk a sütőnk adottságait, és bármiféle olaj vagy zsír hozzáadása nélkül (!) meglepően puha, omlós és ízletes ételeket készíthetünk. Mindig nagyon vigyázzunk a kiáramló forró gőzre! Kapható fűszerkeverék+1 db sütőzsák kombináció, teljesen jók, kipróbáltam őket, és bátran ajánlom, ellenben szerintem sokkal izgalmasabb és takarékosabb saját fűszerkeverékkel dolgozni, mindössze 4-5 perc pluszmunkát igényel. A 4-10 darabos sütőzsákok-sütőzacskók is szinte mindenhol elérhetőek: 300-600 Ft közötti áron kaphatóak, én a közepes árfekvésben még nem találkoztam gyenge minőséggel: az Alufix és a Hewa biztosan jók, de a többi sem rosszabb. A 25*38 cm a jellemző méret, amit kényelmesen 1,5 kg, de maximum 3 kg alapanyaggal tudunk megpakolni. Íncsiklandóan szaftos és vajpuha ételek, zsiradékmentesen. Vörös húsokkal, és csak hússal is működik. Sok sikert!

hozzávalók / 2 adag

ajánlat

Almapaprikát, tejfölös uborkasalátát vagy ízlés szerinti savanyúságot/salátát kínálhatunk hozzá.

Szólj hozzá!

elkészítés

Előkészítés és sütés

  1. A sütőzsákban a hús és a köret együtt, saját levében, saját zsírjában és gőzében fog elkészülni. Előkészítjük, megtisztítjuk és aprítjuk a hozzávalókat: a combokat kettéválaszthatjuk, de egyben is hagyhatjuk. A húst alaposan megmossuk, a csontszilánkokat eltávolítjuk. A hagymát és a krumplit megpucoljuk, és apró kockákra (mint a gulyáshoz) vágjuk, a fokhagymát igazán finomra aprítjuk.
  2. Száraz fűszerkeveréket készítünk 1-1 csapott tk fehér és fekete bors, petrezselyem, bazsalikom, rozmaring és őrölt kömény, valamint 3-3 csapott tk édes fűszerpaprika és só összeállításával.
  3. A sütőzsákot óvatosan kibontjuk, a húsokat belehegyezzük, és a fűszerkeverék felével meghintjük. A krumplival és hagymákkal hasonlóképpen járunk el. 1 dl vizet öntünk rá, felső harmadánál lezárjuk, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. Zsiradékot, olajat nem adunk hozzá! Közvetlen a lezárás alatt hústűvel 4-5 apró lyukat vágunk, ahol a felesleges gőz eltávozhat. ~100 fokra előmelegített sütő alsó negyedébe helyezzük a rácsot vagy a tepsit, majd a sütőzsákot egy a végső tálalásra is alkalmas üveg/kerámia/jénai sütőtálba tesszük, végül az egészet a sütőbe. A sütőzsák fel fog fújódni, ezért érdemes kicsit elfordítva és a „nyakát” aláhajtogatva a sütőbe tenni. Figyelmet igényel az első 10 percben, mivel ki kell tapasztalni, hogy miként fújódik fel: nem szabad hozzáérnie a felső fűtőszálhoz, mert azonnal megolvad a fólia! Ha túl nagy „lufi” lett belőle, még jobban el kell forgatni, vagy a zsák közepénél kell újra lezárni, vagy/és még lejjebb rakni a rácsot.
  4. 160-170 fokon 60-80 perc alatt teljesen omlósra készül, ekkor kivesszük, ollóval óvatosan levágjuk a sütőzsák nyakát, nagyon ügyelve a kiáramló forró gőzre! Akár át is önthetjük a sütőtálba, és 170-180 fokon további 15-20perc alatt (légkeveréssel 8-12 perc alatt) pirosra pirítjuk a felső részeket. Ha a felbontáskor már elforrt az összes víz (nem szokott), érdemes egy keveset (~1/2 dl) visszapótolni. Ha gazdagon paprikáztuk, hamar megpirul! Amikor elkészült, kivehetjük, s a sütőzsákból a sütőtálba fordítsuk át sűrű szaftjával együtt, és tálalhatjuk.
  • sütési hőfok: 160°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 40 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 14
össznézettség: 19 280
elküldve: 3
receptkönyvben: 96
elkészítve: 4/4
Facebookon megjelent: -

szakács

pozsonyikifli

Mióta szakács: 2016.07.28.
33 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
adag: 2 főre
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

sütőzacskós csirke, sütőzacskóban sült csirkecomb

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

385
csirkecomb 2 db
lila hagyma 1 közepes fej
fokhagyma 2 gerezd
burgonya 30 dkg
3 teáskanál
fűszerpaprika 3 teáskanál
fehér bors 1 teáskanál
fekete bors 1 teáskanál
őrölt fűszerkömény 1 teáskanál
bazsalikom 1 teáskanál
petrezselyem 1 teáskanál
rozmaring 1 teáskanál
víz 1 dl