Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Csokis csavart rúd

Csokis csavart rúd
Csokis csavart rúd
60 perc / előkészület: 30 perc főzés: 10 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Egy skóciai kávézóban dolgozom, ahol a Chocholate Twist valami iszonyat finom. Viszont a bajom vele, hogy biztos tele van jó sok E számmal, no meg a fehér liszt, fehér cukor...

Úgyhogy úgy döntöttem, elkészítem. Egy angol oldalon találtam egy jó receptet, de a tészta elkészítése macerásnak tűnt, mert 3-4 órát kellett volna kelesztenem először, majd másodszor 2-3 órát. Na nekem erre türelmem, meg időm sem volt, úgyhogy egy másfajta tésztarecepttel dolgoztam, de persze az instant élesztővel meggyűlt a bajom.

No sebaj, második körben még túl is futott, de szerencsére a végeredmény valami isteni!

Meg pont ma megyek a fősulis interjúmra a főzési kurzusomra, párom viccelt is, hogy vigyek kóstolót.

hozzávalók / 6 adag

Tészta

Tojáskrém

Öszeállítás

Szólj hozzá!

elkészítés

Tészta

  1. Az instant élesztőt tegyük bele 75 ml vízbe (1 rész forró, 2 rész hideg).
  2. Takarjuk le, és helyezzük a poharat meleg helyre (nekünk a sütőnek van egy grill része, amit 1-esre kapcsolva nyitva hagytam, ide tettem). Hagyjuk pihentetni kb. 10-15 percig (vagy amennyit a csomagolása ír).
  3. Közben mérjük ki a lisztet egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukrot, illetve a vajat, és morzsoljuk össze vele, üssük mellé a két tojásfehérjét, majd ha kész az élesztő, öntsük hozzá, és gyúrjuk össze. Ha túl lágy a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet még, ha túl kemény, egy kis tej segít.
  4. Takarjuk le, és kelesszük meleg helyen 1 órát. (Én itt szintén a grillünket használtam.)

Tojáskrém

  1. Amíg kel a tészta, üssünk a 3 tojássárgáját egy tálba, adjunk hozzá 80 g cukrot, majd keverjük fehéredésig egy kézi mixer segítségével.
  2. Adjunk hozzá 3-4 teáskanálnyi vanília aromát, majd a 3 evőkanál lisztet, keverjük el a mixerrel.
  3. Közben forraljunk fel a mikróval 1.75 dl tejet (kb. 2 perc a 800 wattos mikróval), majd öntsük hozzá, és keverjük el.
  4. Öntsük át egy nagyobb lábosba, majd kezdjük el főzni. Akkor jó, ha már besűrűsödött.

Csokiszórás

  1. Ha lejárt az 1 óra, felezzük el a tésztát, de ne gyúrjuk át (én megtettem először, azok nem keltek annyira szépen meg).
  2. Lisztezett pulton nyújtsuk téglalap alakúra, majd vágjuk 6 cm széles csíkokra.
  3. Kenjük meg a tojáskrémmel, majd szórjuk meg csokival, és hajtsuk össze, majd csavarjuk meg.
  4. Ismételjük meg ezt mindegyikkel, majd kelesszük 1 órán át langyos sütőben.
  5. Sütés előtt kenjük le őket felvert tojással, majd süssük pirosodásig 180 fokon. (Nekem 11 darab lett.)
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 704
elküldve: 0
receptkönyvben: 18
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Mara1994

Mióta szakács: 2013.11.26.
6 recept

receptjellemzők

szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
mikor: reggeli, uzsonna
szezon: bármikor
kategória: kelt tészta
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
konyha: skót
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 6 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

Chocholate Twist, csokis rúd, csokis tekercs

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

663
teljes kiőrlésű liszt 40 dkg
vaj 10 dkg
cukor 10 dkg
instant élesztő 7 g
tojásfehérje 2 db
víz 2 dl
tojássárgája 3 db
cukor 8 dkg
vaníliaaroma 3 teáskanál
teljes kiőrlésű liszt 3 púpozott ek
vaj 10 g
tej 1.75 dl
tejcsokoládé 10 dkg
tojás 1 db