Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Cukkinis-kókuszos muffin

Cukkinis-kókuszos muffin
Cukkinis-kókuszos muffin
40 perc / előkészület: 15 perc sütés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (9)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a muffint megkóstoltattam néhány emberrel, és megkértem őket, hogy találják ki, mi a titkos hozzávaló :) Senki nem jött rá, hogy cukkini van benne! A cukkini miatt alig kell bele zsiradék. Ha vaj helyett kókuszzsírt és laktózmentes tejet teszünk bele, akkor laktózérzékenyek is fogyaszthatják.

hozzávalók / 10 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
  2. A tejbe belecsepegtetjük a fél citrom levét, és félretesszük (ez a kombináció natúr joghurttal is helyettesíthető).
  3. Robotgépben ledaráljuk a cukkinit, és leöntjük róla a levét.
  4. Összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót, fahéjat és szerecsendiót. Félretesszük.
  5. Egy másik tálban összedolgozzuk a pépesített cukkinit, tejet, kókuszzsírt, tojást, eritritet, vaníliaport.
  6. A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük, és beleszórjuk a kókuszreszeléket.
  7. A muffin formába muffin papírt teszünk, és belekanalazzuk a tésztát. A tetejére még szórunk eritrittel összekevert kókuszreszeléket, és néhány kókuszchipset is beleszúrunk.
  8. Kb. 25 percig kell sütni őket, de mielőtt kivesszük, beleszúrunk egy villát/hústűt. Ha nagyjából szárazon jön ki, akkor készen vannak.
  • sütési hőfok: 175°C
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 7
össznézettség: 2 798
elküldve: 0
receptkönyvben: 59
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Mentesen kérem

Mióta szakács: 2014.11.02.
38 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
mikor: reggeli, tízórai, uzsonna
kalória: alacsony
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes
nehézség: közepes
kategória: muffin
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: desszert
adag: 10 főre

egyéb elnevezések

cukkinis muffin, cukormentes-zablisztes muffin, cukkinis-kókuszos muffin, cukor-, laktóz- és fehérlisztmentes muffin

Hozzászólások (9)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

dettinek
dettinek Fri, 2016-07-29 21:54

Én is elkészítettem, mert már kezdeni akartam valamit a több zacskónyi felgyülemlett kókuszreszelékkel, fagyasztott sárgabarackkal és a kertben termett méretes cukkinivel. :) Hagyományos tehéntejet és növényi olajat használtam, a szerecsendiót és a kókuszchipset én is kihagytam, a lisztet az előttem szólóhoz hasonlóan 1 bögre zabpehellyel+fél bögre ch csökkentett liszttel helyettesítettem, és csak 75 g eritritet tettem bele. Viszont nálam ment bele az előírt 10 evőkanál kókuszreszelék és a muffinok közepébe fél sárgabarack is - isteni finom lett!!! Köszönöm szépen a receptet, biztosan elkészítem még többször!

Zebrabara
Zebrabara Wed, 2015-07-22 12:45

Megsütöttem. Barna cukrot használtam (szűk fél bögrényit), a szerecsendiót, a kókuszchipset és a sütőport kihagytam, a zabliszt helyett pedig egy bögre aprószemű zabpehely és fél bögre búzafinomliszt ment.
A nagy 12-es muffinformán felül még elég volt az anyag 10 picurka, szív alakú muffinra is.

Finom, szaftos, szép (a cukkini héjának zöldje tök jópofa kinézetet ad neki) legközelebb kevesebb cukrot teszek majd bele, meg még valami savanykás jó lenne, lehet hogy pár szem összevagdosott sárgabarackot belekeverek.

Jó recept, köszönöm.

ernacowa
Mentesen kérem / ernacowa Wed, 2015-07-22 13:02

Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!

A sárgabarackot pár hete én is kipróbáltam (kókusz nélkül, kis fahéjjal), zseniális. Tipp: tegyél egy fél barackot minden muffin közepébe, esetleg egy kocka diabetikus csokival együtt. Ebben az esetben tényleg ajánlatos csökkenteni az édesítőszer mennyiségét, mert a barackból gyakorlatilag baracklekvár lesz :)

A receptet itt találod: http://mentesen.blogspot.hu/2015/07/proteines-cukkinis-meglepis.html

194
növényi tej 120 ml
citromlé 1 fél citromból nyert
cukkini 1 nagy db
zabliszt 1.5 bögre
szódabikarbóna 0.75 teáskanál
sütőpor 0.75 teáskanál
0.5 teáskanál
fahéj 0.75 teáskanál
szerecsendió 0.25 teáskanál
erythritol 100 g
kókuszolaj 50 ml
tojás 1 db
vaníliaaroma 1 teáskanál
kókuszreszelék 10 ek
kókuszchips 1 teáskanál