Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Darált zöldség télire

Darált zöldség télire
Darált zöldség télire
60 perc / előkészület: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (18)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet is Édesanyám írta le a szakácskönyvembe évekkel ezelőtt, az uborkasalátával együtt. Mikor nem volt a kamrában leveskocka még, ezzel ízesítette az ételt anno.
Rengeteg volt a petrezselyemzöld, és nem akartam mindet a zöldség közé tenni. Ezért késsel apróra vágtam, és a képen látható müzlis tálkányi lett (32 dkg). A darált zöldségem 2 kg-ra sikeredett (lásd a felső képen).

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Külön petrezselyemzöldet, pirospaprikát (Erős Pista) is lehet hasonlóan tartósítani.
A zöldség összeállítását lehet variálni, de arra vigyázzunk, hogy a petrezselyemgyökérből több legyen, mint a sárgarépából.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Megmossuk, tisztítjuk, és leszárítjuk a zöldségeket.
  2. Szabálytalan, cikk-cakk hasábokra daraboljuk. (Így a húsdaráló hengere könnyebben elkapja.)
  3. Húsdarálón a zöldeket (petrezselyem+zeller) együtt ledaráljuk. Célszerű vegyesen, felváltva darálni, mert egymást keresztül tudják nyomni a darálón.
  4. 1 kg darált zöldségre számítunk 20 dkg sót, amit jól elkeverünk benne.
  5. Amikor feloldódott a só, tiszta, száraz üvegekbe tesszük szorosan. Ne maradjon levegő buborék!
  6. Celofánnal lefedve, hűvös helyen tároljuk.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 22
össznézettség: 34 773
elküldve: 8
receptkönyvben: 447
elkészítve: 12/16
Facebookon megjelent: -

szakács

Szeva

Mióta szakács: 2010.02.23.
46 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, AB0 diéta – 0 vércsoport
kategória: befőttek
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
fogás: egyéb fogás
nehézség: könnyű
szezon: ősz
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre

receptkategóriák

főkategória: befőttek
alkategória: télire
hasonló kategóriák: fűszerek házilag, kompót, befőtt

egyéb elnevezések

darált-szárított vegyes zöldség, házi leveskocka

Hozzászólások (18)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

helena26
helena26 / helena26 Mon, 2016-09-19 15:58

Kedves Szeva!
Éppen ilyen receptet kerestem és a tiédet választottam mindjárt elsőnek. Megtetszett és nem is kerestem tovább! A nagynénikém szokott így elrakni zöldséget télire. Nekem nem ment a darálás,mert csöpögött ki belőle a lé,pedig még csak a hagymát kezdtem darálni. Aztán jött az én ,,megmentőm,, a férjem és a géppel ledarálta seperc idő alatt . Köszönöm a receptet ,ötletet adtál a zöldségzöldjére is!
Üdvözlettel,Helena

Szeva50
Szeva / Szeva50 Mon, 2016-09-19 23:04

Kedves Helena!

Én is a múlt héten készítettem az idei adagot. Alig csöpög ha nem fajtánként darálod a zöldséget, hanem vegyesen.

Reta
Reta Tue, 2012-03-20 21:05

Én a következő recept szerint készitem: ÉTELÍZESÍTŐ HÁZILAG
Hozzávalók:
1 kg sárgarépa,
1 kg petrezselyem,
1 kg magvalt paprika (vegyesen, piros és sárga),
20 dkg karfiol,
20 dkg hagyma,
40 dkg zeller,
20 dkg paradicsom,
20 dkg karalábé,
2 fej fokhagyma,
egy-egy nagy csokor petrezselyem- és zellerzöld, fél kiló só.
Minden zöldséget megpucolunk és alaposan megmosunk, majd akkorára daraboljuk, hogy a húsőrlőbe tudjuk darálni. Rendre mindent ledarálunk, a zöldeket is, majd az egész őrleményhez hozzáadjuk a sót és kézzel alaposan összekavarjuk. Azonnal tisztára mosott üvegekbe rakjuk és mehet a kamarába. Tartósítószer nem kell bele, mert a só tartósít. Egész évben használható különféle ételek ízesítésére csak figyelni kell a sózásra.!!!

Reta
Reta Tue, 2012-03-20 20:54

Nyugodtan meg lehet reszelni a hozzávalokat. Én minden évben elkészitem, mivel az orvos megtiltotta az üzleti ételizesitőket. Figyelemmel és ovatosan hogy az ujjaidat ne reszeld le pillanatok alatt lereszeled, higzyétek el, mindenhez csak a gyakorlás szükséges.

Szeva50
Szeva / Szeva50 Tue, 2012-03-20 23:23

Kedves Reta! Örülök, hogy azon kevesek közé tartozol, akinek a keze erőben-épségben megússza az általad közölt receptben lévő zöldségtömeg (kb 4,2 kg) pillanatok alatti reszelését. Azt nem tudom, hogy a paradicsomot és paprikát hogyan reszeled, de én erre alkalmatlan lennék. Maradok a húsdarálónál. Ezért hívják darált zöldségnek. Az ételben is egészen más a megjelenése. További jó egészséget kívánok! Éva

witch
witch / witch Mon, 2011-08-15 21:55

Hat akkor nincs mas hatra csak a boltban kotok ki megint. Inkabb husdaralot mint uj kezet, az utobbi ugy tudom miliokba kerul. Koszonom a jo tanacsot.:)
udv:witch

Szeva50
Szeva / Szeva50 Mon, 2011-08-15 21:03

Kedves Witch! Nem tudod lereszelni ezt a mennyiséget, mert a reszeléstől szálkás lesz. Arról nem is beszélve, hogy vehetnél egy új kezet. Inkább végy egy húsdarálót. Azt még tudod használni kis mennyiségű kolbásztöltésre is a darálós keksz mellett. Üdv: Éva

witch
witch / witch Mon, 2011-08-15 17:56

Kedves Szeva!
Sajnos nekem sincs husdaralom, vajon lereszelve nem lenne jo? Ha nem, most mar be kell szereznem egyet, mert eddig csak a daralos keksz miatt kellett volna, de az nem olyan fontos.
udv:witch

Szeva50
Szeva / Szeva50 Wed, 2011-08-10 21:08

Kedves Anci! Örülök, hogy tudtam ötletet adni. Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy köszönetedet át tudom adni (88 éves). Üdv.: Éva

cafika
Cafika / cafika Tue, 2011-08-02 22:59

szia Szeva,
ez nagyon jo!!! el is kèszitenèm, de nekem nincs husdaràlom, van valami òtleted, mivel tudnàm elkèsziteni??
ùdv. évi

Szeva50
Szeva / Szeva50 Tue, 2011-08-02 23:11

Kedves Cafika! Azt hiszem, nem tudod helyettesíteni a húsdarálót. Ezt nem szabad pépesíteni. Szerintem az ismeretségi+baráti körödben valakitől kölcsönkérhetsz egy masinát. Sok sikert. Éva

cafika
Cafika / cafika Thu, 2011-08-04 21:38

szia éva,
kòszi a vàlaszt,remélem talàlok "gépet" ;-)
ùdv., ès tovàbbi kellemes nyarat
évi

fehkat
fehkat / fehkat Tue, 2011-08-02 19:52

 
Kedves Szeva!
Vagy 10 évvel ezelőtt én is csináltam egy jókora adagot, és nagyon szerettük. Sajnos kevés volt, hamar elfogyott. Kösz, hogy eszembe juttattad!

Szeva50
Szeva / Szeva50 Tue, 2011-08-02 20:27

Kedves Fehkat! Bennem is gyerekkori emlékeket idézett fel, mikor az uborkasaláta mellett erre is rábukkantam. Akkor határoztam el, hogy megcsinálom. Az emlékek frissek, mert én daraboltam és daráltam. Ez még ajándéknak is mutatós. Az első üveggel a húgomat leptem meg névnapján. Ez volt a virágcsokor. Üdv: Éva

Szeva50
Szeva / Szeva50 Tue, 2011-08-02 18:57

Egész télen használhatod, amíg nem jelenik meg a hazai, friss zöldség. Üdv: Éva

312
fehérrépa 1 kg
sárgarépa 75 dkg
paradicsom 25 dkg
zeller 25 dkg
karalábé 25 dkg
kápia paprika 25 dkg
vöröshagyma 25 dkg
60 dkg