Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Diós és mákos bejgli 3. (Bejgli 6.)

Diós és mákos bejgli 3. (Bejgli 6.)
Diós és mákos bejgli 3. (Bejgli 6.)
48 perc / előkészület: 10 perc főzés: 3 perc sütés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (234)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ez az egyik kedvenc karácsonyi süteményem, és mióta a cukrász suliban megtanultam megcsinálni, mindig sikerül. Azóta én csinálom a család azon tagjainak, akik nem bajlódnak vele.


hozzávalók / 8 adag

Tészta:

  • 500 g liszt
  • 200 g olvasztott vaj
  • 50 g porcukor
  • 10 g élesztő
  • 150 ml tej
  • 1 tojássárga
  • csipet só
  • 10 g vaníliás cukor
  • fél citrom héja
  • 1 egész tojás és 2 tojássárga a kenéshez

Forrázott töltelék:

  • 500 g dió vagy mák (vagy fele-fele)
  • 1 citrom héja (a dióhoz)
  • fahéj (a mákhoz)
  • 1 narancshéja + pici szegfűszeg (a mákhoz)
  • 260 g cukor
  • 20 g vaníliás cukor
  • 300 ml víz

ajánlat

Kicsit macerásnak tűnik elsőre, de nem az. Hamar kész a tészta, és amíg pihentetni kell vagy várni, hogy száradjon, lehet mással is foglalkozni.

Szólj hozzá!

elkészítés


  1. A hideg tej egyik felében elkeverjük a cukrot és az élesztőt, a másikban a vajat, a tojássárgáját, a sót és a citromhéjat.
  2. Összegyúrunk mindent a liszttel, gyors mozdulatokkal. Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát 15 percig.
  3. Ezalatt összeállítjuk a tölteléket: felrorraljuk a cukrot a vízzel 1 percig.
  4. A diót, a mákot összekeverjük az ízesítőkkel, majd leforrázom a cukorsziruppal. De nem biztos, hogy  felveszi az összes szirupot. ha kevés a szirup, és nem áll össze a töltelék, tehetünk hozzá lekvárt vagy mézet.
  5. Kihűtjük a tölteléket.
  6. A tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, és lemérjük hány gramm, mert ugyanennyi súlyú töltelék kell majd hozzá.
  7. Kinyújtjuk a tésztát kb 4-5 mm vékonyra. Próbáljuk meg sarkosra, mert akkor lesz szép a kész bejgli.
  8. A tölteléket vagy egyenletesen rálapogatjuk a tésztára, vagy 2 zacskó közt kinyújtjuk, és úgy tesszük a tésztára.
  9. A 2 rövidebb oldalán ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd feltekerjük, és kicsit meghengergetjük, hogy szép egyenletes legyen, majd egy picit meglapogatjuk.
  10. Tepsibe tesszük, megkenjük a 2 sárgája és 1 egész tojás keverékével, és megvárjuk, amíg teljesen megszárad. Majd megkenjük ismét, és ismét megvárjuk, míg megszárad.
  11. Egy villával 4-szer, 5-ször megszurkáljuk, és mehet a sütőbe.
  12. Ha kicsit szétnyílik, vagy eldeformálódik, még forrón 2 vágódeszka segítségével segíthetünk rajtuk.

  • sütési hőfok: 190°C
  • elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 654
össznézettség: 446 347
elküldve: 179
receptkönyvben: 4 099
elkészítve: 430/531
Facebookon megjelent: 2

szakács

Anna 2.

Mióta szakács: 2010.09.30.
20 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
költség egy főre: olcsó receptek
kalória: alacsony
kategória: kelt tészta
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
szezon: tél
mikor: ebéd, uzsonna
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

bejgli mákkal és dióval, töltött bejgli

Hozzászólások (234)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Zefi
Zefi Wed, 2013-12-18 12:27

Kedves Anna 2, Elkészítettem és nagyon jó kis recept, de szeretném megkérdezni, hogy a tésztát nagyon nehezen tudtam kinyújtani, esetleg egy kicsivel több tejjel nem lenne könnyebb a tészta? Üdv, Zefi

zsuzsa79
zsuzsa79 Mon, 2013-12-16 14:39

Érdekes kérdésem lenne.Az élesztő jól értem 10g???? Egy kocka a budafoki 50g... Nem kevés hozzá???

Meganyul
Meganyul Fri, 2013-12-20 20:53

Kedves Zsuzsa79.
Bocsi,hogy én válaszolok, de én már többször is csináltam bejglit a recept alapján.
Nem kevés a 10g élesztő. Érdemes kipróbálni a receptet,nekünk nagyon bevált.
Üdv. Meganyul.

nazita
nazita Fri, 2013-11-15 15:15

Fantasztikus recept, életem első bejglije(30 évesen), a sok pozítiv hozzászólás miatt választottam! Cipruson élek a legnagyobb kánikulában készítettem el, amikor kb. 70 fok van sütő nélkül is de megérte!!! :) A mák hazai, Erdélyből érkezett így nem is lehetett volna tökéletesebb! Bejglit nem ismerő helyiek is oda voltak érte!!! Bátran hozzá lehet fogni ennél sokkal bonyolultabb süteményeket sütünk és azt hisszük a bejgli a nehéz! :)

Icuska19
Icuska19 Thu, 2013-01-17 10:08

Elkészítettem és nagy sikere volt.
Nagyon köszönöm a receptet! Csak ajánlani tudom mindenkinek!

Finci
Finci / Finci Sat, 2012-12-29 15:06

életem első bejglije volt Ő! Nagyon finom lett! Eddig sosem csináltam, mert túl bonyolultnak gondoltam, de ez pikk-pakk megvolt és nagyon jól sikerült! Nem repedt szét, kellő mennyiségű volt a töltelék, bár én gesztenyéset készítettem, de ezekkel az arányokkal. Köszönöm a receptet!

cinus79
cinus79 Sat, 2012-12-29 15:05

Karácsonykor ez a recept alapján készítettem életem első bejglijét. Isteni lett. Nagyon hamar elfogyott, így Új Évkor ismétlés! Nagyon köszönöm!

CsTimea74
CsTimea74 Fri, 2012-12-28 22:38

Kedves Anna 2 ! Köszönöm szépen a receptet, életem első bejglijét sütöttem, és tökéletes lett!!!
Vékony tészta, sok töltelék, pont ahogy a fiaim szeretik. Köszönöm és Boldog Új Évet kívánok!

Csellengőő
Csellengőő Thu, 2012-12-27 19:20

Életem első bejglijét sütöttem a recepted alapján és nagyon jól sikerült :) Nem repedt szét, nem folyt ki a töltelék... szép márványos lett és nagyon finom :) Ajánlom mindenkinek! Köszönet a receptért!

maipo
maipo Thu, 2012-12-27 12:33

Régebben anyu sütötte a bejglit és emlékszem mindig órákat pepecselt vele és mindig szétrepedt mikor kész lett. Aztán elköltöztem otthonról neki pedig elment a kedve a sütögetéstől és évekig vásárolta, de sosem volt az igazi. Így, hogy már saját családom van, minden hétvégén sütök valami sütit és úgy döntöttem idén megpróbálkozom a bejgli sütéssel. :) Végignéztem itt nagyon sok receptet és a Tied mellett döntöttem, mert láttam nem olyan borzasztó mint ahogy az emlékeimben él. Életem első bejglije nem repedt szét, nagyon nagyon jól sikerült, az egész család a csodájára járt és hosszú évek után ismét olyan finom bejglit ehettem amire vágytam. :) Köszönöm Neked, hogy megosztottad velünk :) elmentettem és mostantól minden karácsonykor megsütöm. Szuper recept.
Kellemes Ünnepeket :)

s.anna
Anna 2. / s.anna Sun, 2012-12-30 12:29

Nagyon örülök, hogy sikerült örömet okozni Neked és az egész családodnak! :) Boldog új évet kívánok!

Krisztike77
Krisztike / Krisztike77 Wed, 2012-12-26 16:01

Én tavaly és idén is ezt a receptet használtam, szerintem a legjobb és legegyszerűbb bejglirecept!
Köszönöm szépen, hogy felraktad!
Krisztike

sziszi1978
sziszi1978 Tue, 2012-12-25 15:32

A sok pozitív hozzászólás miatt erre a receptre esett a választásom és így megsütöttem életem első bejglijét. Mivel diót már nem kaptam az üzletben, ezért kizárólag mákos készült és jelentem nagyon jól sikerült és nagyon finom lett!!! Megvan "A" bejgli receptem!!! :)
A recept szerint 4 részre vágtam a tésztát, de valahogy túl vékonynak találtam szeleteléskor a tészta részét, úgyhogy legközelebb megpróbálok csak 2 rudat készíteni ebből a mennyiségből.
Most olvasom, hogy a kirepedés oka a meleg töltelék, én épphogy langyosan kentem a tésztára és a 4 rúdból kettőnek az alja-oldala repedt meg kicsit (lehet hogy ott a tészta is vékonyabb volt). Még forrón késsel visszanyomkodtam, így szépen lehetett korrigálni.
Köszönöm Anna2!!! :)
Kellemes Ünnepeket mindenkinek!

henrieta
Henrietas / henrieta Sun, 2012-12-23 09:43

nagyon finom lett, sajnos kirepedt, de az ize karpotolt erte. Koszonom a receptet.
Boldog es bekes Karacsonyt kivanok!

Vica01
Vica01 Sat, 2012-12-22 16:40

Megsütöttem!Igaz mindeggyik kirepedt a mákos is és a diós is.Melegen késsel kicsit visszaigazítottam és igy nem is vészes!Na de az ize kárpótol mindenért!Máskor is ezt sütöm.Megvan az én bejgli receptem!

cherry41
cherry41 / cherry41 Sat, 2012-12-22 19:40

Most olvastam, hogy a tolteléket fontos, hogy kihutsuk, akkor nem fog megrepedezni a bejgli! Biztos ami biztos, én úgy fogom holnap csinálni!

Boboj
Boboj / Boboj Sat, 2012-12-22 09:15

Most szárad a második réteg tojás, idáig minden oké, szépen fekükélnek a tepsiben. Nagyon várom a végeredményt, majd megírom :)

tuncy
tuncy Wed, 2012-12-19 20:20

Èn is megcsináltam!Finom lett,de már bánom hogy bele tettem az írt só mennyiséget mert,sós lett a tészta!

Phhugi
Manka / Phhugi Sat, 2012-12-15 09:38

Világ életemben meg voltam győződve róla, hogy a beiglit biztos nagyon körülményes elkészíteni, azért nem csináltunk soha otthon magunknak (pedig rengeteg mindent sütöttünk).
Idén elhatároztam, hogy csakazértis kipróbálom. A te receptedre esett a választásom és mit ne mondjak telitalálat! Nagyon finom lett és egyáltalán nem bonyolult. Sőt! Egyik rúd sem repedt ki és ízre is bejött a családnak!
Köszönöm a receptet! Ki is írtam a füzetkémbe, ezt nem szabad veszni hagyni! :)

Hatsepszuth
Hatsepszuth Wed, 2012-12-12 19:22

Nekem soha nem sikerült még beigli...Anna nem sütöd meg nekem is? :D
Viccet félretéve...nagyon jól néz ki..lehet ki kéne próbálnom ez alapján...:)

s.anna
Anna 2. / s.anna Wed, 2012-12-12 19:54

Szia!
Szerintem próbáld ki, de a dióssal kezd! Nekem mindig az sikerül a legjobban. A mákosat minden évben megfogadom, hogy ez volt az utolsó! :D

nikolett01
nikolett01 Mon, 2012-11-19 09:12

Sziasztok,most készülök első bejglimre. Olyan ínycsiklandóak a képek, hogy erre a receptre esett a választás. A valószínűleg balga kérdés: a sarkosra mit jelent? Van egy gondolatom, de inkább megkérdem. Alsó felső sütés? Valamint a ki kell kenni a tepsit vajjal ugyanúgy, ahogy általában, vagy sütőpapír? Ebből hány rúd lesz? Bocsi, szoktam pár dolgot sütni, de ez nagyon távol állt eddig tőlem, fogalmam sincs róla.Ezért a sok egyszerű kérdés. Át olvastam a fórumot, ha ezen kívül van még egyéb okosság, szívesen várom, köszi.
Niki

s.anna
Anna 2. / s.anna Fri, 2012-11-23 18:58

Kedves Niki!
A sarkos azt jelenti, hogy téglalap alakúra nyújtsd a tésztát, így egyforma vastag lesz feltekerve és a végében is lesz töltelék. :) Nekem ebből 4 rúd lett, a tepsit nem kell se vajazni, se papírozni.
Üdv: Anna

nikolett01
nikolett01 Mon, 2012-11-26 11:28

Szia Anna,
értem, én is erre gondoltam. Te hogy szoktad sütni? Alsó-felső?Előre is köszi a választ,
Niki

1984
1984 Tue, 2012-10-16 16:07

Ez a tészta alapján sütöttem meg életem első bejglijét ma. Igaz nem mindenhol , de kicsit repedezett be. De nem vette el a kedvem tőle. Addig próbálkozom még jó nem lesz. És mindig is ilyenre szerettem volna ha a teteje ilyen lesz. Mindenkinek nagyon ízlett. :)

finomatfőznék
finomatfőznék Thu, 2012-05-17 13:14

Sziasztok!
Kipróbáltam, pontosan betartottam mindent, az íze finom lett, de nekem a közepén a tészta kicsit nyers maradt, pedig 45 percig sült alsó felső sütésen. A teteje már megégett volna ha még tovább benthagyom. Szét is nyílt sajnos, pedig átszúrkáltam hurkapálcával. Nem tudom, hogy mit rontottam el. Köszönöm a receptet, még próbálkozni fogok vele.

biiankaa
biiankaa Sun, 2012-02-19 18:40

Mi jó pár éve felhagytunk a karácsonyi bejgli sütéssel, mert sosem lett olyan, amilyet szerettünk volna. 1-1 szeletet ettünk belőle kötelező jelleggel, aztán mivel a kutyának nem kellett, pár hét után általában a kukában landolt. Pazarolni nem akartunk, szóval mondtam, inkább ne is süssünk. Aztán gondoltam egyet, mivel már elég otthonosan mozgok én is a konyhában, megpróbálkozhatnánk vele újra. Erre a receptre esett a választásunk. Sok töltelék, vékony tészta. Isteni lett! A 7 féle karácsonyi sütiből ez fogyott el a leghamarabb! Ezentúl újra lesz bejgli karácsonykor :) köszönjük

s.anna
Anna 2. / s.anna Tue, 2012-02-21 22:38

Ezt örömmel hallom - illetve olvasom -, mert szerintem ez az egyik legfinomabb karácsonyi süti.

sz.wiolka
sz.wiolka Sun, 2012-02-05 23:08

Gratula,nagyon jól néz ki :) (meg az összes többi kép a blogon és a facen is)

patrisa
patrisa Mon, 2012-01-02 11:39

Dupla adagból készült és 6 rúd lett. Sok töltelék, vékony tészta, ahogy szeretjük :) Kicsit kirepedt az oldala, de az íze isteni volt! Köszönöm!

VKriszta
VKriszta / VKriszta Sun, 2012-01-01 17:46

Szuper a recept, istenien sikerültek a bejglik. Minden évben más receptet próbáltam ki, hátha ... ez lett a nyerő. Egyszerű, gyors és idén először nem repedtek meg, mondjuk az oldalát, tetejét is megszúrkáltam, és gyönyörűen márványos lett. Egyszóval köszönöm a receptet. :)

szeag
Sz. Ági / szeag Sat, 2011-12-31 22:15

Hogy ne repedjen meg, én egy kötőtűvel oldalról minden rudat teljesen átszúrtam vagy három helyen. És nem is repedt ki.

Meganyul
Meganyul Sat, 2011-12-31 16:22

Jelentem idén 18 rúddal készítettem :D A család egy részének is én csináltam.
Magunknak dupla adagból nem 8 rudat csináltam, csak 6-ot.
Sajnos nekem is kirepedeztek, és sajnos nem csak az oldalai,de az én hibámból,mert túl vékonyra nyújtottam a tésztákat. Viszont a férjem megjegyezte,hogy legalább tele van töltelékkel, a boltit azért nem szereti, mert abba sok a tészta,kevés a töltelék.
B.U.É.K mindenkinek.

rekaszarvas
rekaszarvas Wed, 2011-12-28 14:08

Köszönöm a receptet! :) Sok dicséretet kaptam a bejglik után, bár azt a véleményt is megkaptam, hogy finom, finom, de nem jobb, mint a bolti. A vélemények összegzése után úgy vélem azért elsőre nem teljesítettem rosszul ;)

sz.wiolka
sz.wiolka Tue, 2011-12-27 22:06

Köszi a receptet,nagyon jól sikerült,pedig életemben másodszor sütöttem bejglit.Jövőre is ezt sütöm,akkor már tökéletes lesz talán :)

1213
1213 Tue, 2011-12-27 17:35

Nagyon Köszönöm a receptet! Tuti lett! Még sohasem csináltam semmiféle élesztős dolgot! Gondoltam megpróbálom! Mit veszíthetek,nem más kidobom! :)Az első adagból maradt töltelékem,de először megsütöttem gondoltam,ha sikerül,gyorsan csinálok még egy adagot. Jó lett így a tölteléket sem kellett eldobnom! A másik adagot csak másnap sütöttem meg,de akkor már 2 szer akkorák lettek,alig fért bele a tepsibe! Még egyszer köszönöm ! Másnak is ajánlom!

Lunaria
Lunaria / Lunaria Mon, 2011-12-26 18:56

Elkészítettem, szépek lettek! Nem tudom miért, de a 4-ből 2 végig repedt, de még forrón kivéve a sütőből korrigáltam rajta anyuval és nem okozott gondot, nem is volt feltűnő és a felszeletelésnél is egyben maradtak a szeletek.
A recept elnyerte a család tetszését, szóval jövő évi menühöz is mentve. :)

Gery83
Gery83 / Gery83 Mon, 2011-12-26 08:17

Nekem tökéletes lett! Nem repedt ki, márványos lett a teteje, omlós a tésztája.. Ezer köszönet a receptért. És még így a harmadik nap után sem száraz.

s.anna
Anna 2. / s.anna Mon, 2011-12-26 18:20

Örüéök, hogy sikerült:) Ha ez megnyugtat, én 22-én éjjel fél 1kor vettem ki a sütőből... Isteni jó volt:D

D.Mónika
D.Mónika Sun, 2011-12-25 18:12

Azért választottam ezt a receptet, mert többen irták, hogy nem szárad ki, de sajnos az enyém már a 2. napon nagyon száraz, pedig hűvös helyen van.