Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Dubarry pulykamell

Dubarry pulykamell
Dubarry pulykamell
45 perc / előkészület: 30 perc sütés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

El lehet készíteni csirkemellből is! 

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A hússzeleteket picit megszórjuk borssal, majd olajon félig megsütjük őket. Félretesszük a hús szeleteket.
  2. A karfiolt rózsáira szedjük, megtisztítjuk és mossuk, majd félpuhára főzzük sós vízben. Félretesszük ezt is.
  3. Készítünk egy sűrű besamel mártást. A tejet feltesszük melegedni, ezalatt a vajat felolvasztjuk, majd ezután a vajhoz hozzászórjuk a lisztet és egy kicsit pirítjuk. 
  4. Lassan, folytonos kevergetés mellett hozzáöntjük a liszthez a tejet, és csomómentesre keverjük. 
  5. Levesszük a tűzről és sóval, borssal, őrölt szerecsendióval fűszerezzük. A tejszínt elkeverjük a tojássárgájával, majd óvatosan, csurgatva, folytonos keverés mellett a mártáshoz öntjük, de ne legyen tűzforró, mert kicsapódik a tejszín!
  6. A hússzeleteket egy tepsibe rakjuk, rárakjuk a tetejükre a karfiol rózsákat. Ezután leöntjük őket a besamel mártással (nembaj ha lefolyik a húsról), majd végül a reszelt sajttal megszórjuk. 
  7. Az egész alá kis húsalaplét öntünk, hogy a hús ne száradjon ki a sütőben!
  8. Sütőben addig sütjük, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz! Párolt rizzsel tálaljuk!
  • sütési hőfok: 160°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 8
össznézettség: 20 884
elküldve: 2
receptkönyvben: 180
elkészítve: 5/7
Facebookon megjelent: -

szakács

T.Attila

Mióta szakács: 2012.03.22.
3 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
kategória: húsételek
nehézség: közepes
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

pulykamell dubarry módra, karfiolos tejszínes pulyka, zöldséges hús

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

judittt
judittt Sun, 2018-03-04 18:59

Lehet én mértem el valamit, de körülbelül kétszer annyi tej kellett hozzá hogy jó állaga legyen a besamel mártásnak, a végeredmény viszont nagyon finom lett, köszönöm a receptet! :)

1261
pulykamell 0.65 kg
karfiol 1 kg
vaj 30 dkg
finomliszt 10 dkg
tojássárgája 1 db
főzőtejszín 0.5 dl
tej 4 dl
sajt 30 dkg
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
szerecsendió 0 ízlés szerint