Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Eredeti spaghetti alla carbonara

Eredeti spaghetti alla carbonara
Eredeti spaghetti alla carbonara
20 perc / előkészület: 10 perc főzés: 10 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amibe a híresztelések ellenére nem kell tejszín, csak némi kis technikai tudás, meg kiváló alapanyagok!

hozzávalók / 2 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A guancialét vágjuk 1 cm vastag, 1-2 cm széles hasábokra. A percorinót reszeljük le. A tojást keverjük ki a sárgájával, majd borsozzuk meg erősen, és adjuk hozzá a reszelt sajtot.
  2. A tésztát enyhén sós, lobogó vízben főzzük al dente alatti roppanósságúra. ha a csomagoláson 8 perc van, akkor 6 perc. Akkor jó, ha azt gondoljuk, hogy 1 perc még kéne neki, hogy al dente legyen. Vegyünk ki a főzővízből 2-2,5 decinyit.
  3. Közben a guanciálét közepes lángon olvasszuk ki, úgy, hogy szép üveges legyen, de nem piruljon roppanósra. Vegyük ki a serpenyőből, tegyük félre.
  4. Amint a tészta elérte az előbb leírt állagot, szűrjük le, és adjuk hozzá a forró serpenyőben lévő kisült szalonnazsírhoz. Egyszer-kétszer keverjük át, majd adjunk hozzá 1-1,5 merőkanálnyit a főzővízből, és kevergessük folyamatosan, amíg csak 2-3 evőkanálnyi víz marad a tésztán.
  5. Húzzuk le a tűzről, zúdítsuk rá a szépen kisült szalonnát és a tojásos sajtos keveréket, majd azonnal kezdjük el összekeverni. Ha a tojás és a víz krémes emulziója bevonja a tésztát, akkor azonnal előmelegített tányérra szedjük, és fogyasztjuk.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 10 664
elküldve: 2
receptkönyvben: 67
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Dacota

Mióta szakács: 2009.11.28.
537 recept

receptjellemzők

szezon: bármikor
nehézség: közepes
kategória: tészta
elkészítési idő: 15-30 perc
adag: 2 főre
költség egy főre: nem olcsó receptek
konyha: olasz
kalória: magas
fogás: főétel

egyéb elnevezések

spaghetti alla carbonara

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

876
spagetti tészta 25 dkg
tojás 1 db
tojássárgája 2 db
tokaszalonna 6 dkg
pecorino sajt 60 g
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint