Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Éticsiga pörkölt

Éticsiga pörkölt
Éticsiga pörkölt
80 perc / előkészület: 20 perc főzés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (161)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A csigák előfőzését én bográcsban szoktam végezni. Előfőzött állapotban általában lefagyasztom, és mikor nagyobb mennyiség összejön, akkor készítem el a pörköltet. Sok a munka vele, de ínyenceknek megéri a fáradozást.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Bármilyen körettel tálalható, én kenyérrel szeretem.
A hozzávalók aránya ízlés szerint változtatható.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Annyi éticsigát gyűjtünk, amennyit csak tudunk.
  2. Vödörbe rakjuk, letakarjuk, de krumplihálóba téve könnyebb tisztítani őket. A csigák tisztulási ideje 6-7 nap, közben naponta lemossuk őket. Ez idő alatt teljesen kitisztulnak.
  3. Ezek után fogunk egy éles ollót, és a csigákat levágjuk a házuktól, majd hideg vízbe rakjuk.
  4. A csigákat kb. 30-40 percig előfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, majd tisztára mossuk. A rajtuk lévő fehér részeket még kivágjuk.
  5. Aprítógépben pépesre daráljuk a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, majd olajon vagy zsíron megdinszteljük. Ezután belerakjuk a csigákat, majd fűszerezzük, felötnjük kevés vízzel.
  6. . Mikor majdnem kész, egy kevés vörösbort adunk hozzá.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 5
össznézettség: 87 035
elküldve: 13
receptkönyvben: 83
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

luveges

Mióta szakács: 2010.07.03.
28 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
kalória: alacsony
konyhatechnológia: bográcsos
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: halételek
nehézség: közepes
szezon: tavasz
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

egyéb elnevezések

csigapörkölt, pörkölt csigából, csigás pörkölt, csigapaprikás

Hozzászólások (161)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2010-08-02 22:39

Kedves thimany! Úgy gondolom, hogy ezt az idézetet minden egyes húsétel alá ki kellene írnod, mert ez nem igazságos, hogy pont a csigánál jegyzed meg a gondolatodat. Mellesleg a növények is élőlények, s kimutatható a félelmük műszerekkel, amit tudósok meg is tettek már kísérletben. Ezért e nézőpont alapján (más nézőpontból természetresen mást is, csak ne térítsen senki) csak egy formáját fogadom el például a vegetáriánizmusnak, amikor az illető csak hullott gyümölcsöt, magot stb fogyaszt. Amíg élő, addig nem leszedhető. De mivel ez egy gasztroblog, szerintem a húsételek is megjelenhetnek bátran....:-D A legjobbakat: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2010-07-31 16:31

Most főzöm. Mikor bedobtam őket a melegvízbe, nem is sikonyáltak. Elég nehéz megpucolni normálisra, és igen sok csigából, szinte semmi nem lesz. Víszont pompás az íze. Nem a francia a hülye, hogy megeszi........ A szódabikarbónás bulit későn olvastam.........Az álatvédök meg egyenek zöldséget..........Szóval határozottan jobb mint a békacomb............. Hajrá magyarok !

luveges
luveges / luveges Sat, 2010-07-31 17:42

Szia örülök hogy ízlik raktam fel még 3 csigás receptet 2 még váró listán van a csiga sörtésztában nekem nagyon be jött luveges

laraed
Edit / laraed Wed, 2010-07-21 13:36

Különben a 80 -as években voltak csiga tenyésztők !! úgy , hogy ez sem elég jó érv. Aki szereti egye aki nem szereti ne egye :))) szerintem.Üdv Edit Én nem vagyok vallásos, de a bibliában is benne van , hogy Isten azt mondta fiának "Teremtsünk embert a mi képünkre és hasonlatosságunkra; és uralkodjék a tenger halain , az ég madarain, a barmokon, mind az egész földön és a földön csúszó-mászó mindenféle állaton".... :)))) Üdv Edit

rajnakriszti
rajnakriszti Tue, 2010-07-20 16:28

Sziasztok!

1 mondat: a disznó,a marha a csirke,haszon állat!Azért tenyésztik,hogy megegyük őket!A csiga nem haszonállat!Őket nem tenyésztjük fogyasztásra!Szerintem.
De nem szeretnék újjabb vitát szítani.Egyéni véleményem.....

luveges
luveges / luveges Tue, 2010-07-20 17:41

Szerinted akkor ne együnk tengeri, ill. folyami halakat, tenger gyümölcseit, mivel nem mi tenyésztettük, és mi van a békával?

EperUK
EperUK / EperUK Thu, 2010-07-08 16:19

Kedves illesera!

"A magyar ember nem mindennap eszik homárt, éppen ezért csak kevesen tudják, hogy a kulináris étek elkészítése nem feltétlenül humánus. A rák ollóit előbb összekötik, majd az élő állatot forrásban levő vízbe dobják, majd pár perc főzés után grillezik. Egy másik ismert eljárás pedig, hogy a homárt műanyag zacskóba teszik, majd két órára beteszik a fagyasztóba." (http://4szoba.hu/tag/recept)

Ez egy Japán élő hal étel.
http://www.indavideo.hu/video/Japan_haletel_specialitas

A hozzászólásodat illetően, pedig szerintem háborogj magadban, vagy egy másik oldalon!!! Ha a te igen fura szemszögedből nézzük a dolgokat, akkor minden falusi háziasszonyt el kéne "ítélni", mert kis baltával lecsapkodják a csirkék fejét, vagy a szintén falusi bölléreket, akik nyakon szúrják a sertést és kivéreztetik. Vagy a csirketelepeken, ahol árammal "agyonütik" a csirkéket......és igen ezt eszed, mert ilyet kapsz a boltokban. Jesszusom, ébredj már fel!!!!!
Mellesleg én igen érdekesnek találom a receptet, van olyan ismerősöm aki imádja az éti csiga pörköltet. Én személy szerint nem enném meg, mert alapban sem szeretem a "tenger gyümölcseit" sem, és a csiga nekem a kagylóhoz hasonlít. De remek recept az ínyenceknek, és csak gratulálni tudok hozzá.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2010-07-07 18:53

Kedves luveges! Nem én írtam ugyan ezt a hsz-emben, hogy "gáz" mert ezt túlzásnak tartom, de azért válaszolok, mert az én véleményem szerint sem érdemes belerakni. Hogy miért? Mert ha minden dolgot beleraktál az alapba, amitől a szaft szaft lesz, és a fenti receptedben minden adva van, (én lehet, hogy füstölt szalonnán indítanék, de ez már csak részletkérdés, gyanítom Te is megtetted már) egyszerűen innentől fogva a pörköltszaft kocka fölösleges. Semmit nem ad hozzá érdemben az ételhez, ami jó lenne. Amit hozzáad viszont: nátrium-glutamátot, vagyis ízfokozót - hát ez nem túl egészséges, és elnyomja a jó ízt. Plusz némi E tartósítószer és egyéb formában. Na erre sincs szükség. Inkább a jó alapanyag, és kész a jó kaja. Gyanítom, ha elhagynád, akkor is teljesen rendben lenne a pörid. Persze tudom, ízlések és pofonok, és ettől még nyugodtan készítsd úgy az ételt, ahogy Neked jól esik, ez csak egy szimpla vélemény, és ráadásul pártolója vagyok a receptednek, igen is jó, hogy feltetted!:)) A legjobbakat: Mrs Smith

luveges
luveges / luveges Fri, 2010-07-09 15:33

A csigákkal csak az idén kezdtem el foglalkozni kerestem a feldolgozást elkészítési módokat de sajna nem találtam sehol így neki láttam kísérletezgetni csináltam pörkölt szaft kocka nélkül is nekem így is ízlett ma feltettem egy másik csiga receptet is még próbálkozom más elkészítési módokkal a kritikákat szívesen fogadom , mindig tanul az ember valami újat .

Biboly
Biboly / Biboly Wed, 2010-07-07 15:12

Gratulálok, ennyi hozzászólást még nem igen olvastam egy receptnél sem. Csak így tovább.

luveges
luveges / luveges Wed, 2010-07-07 13:22

Éti csiga gyűjtését 1993-óta törvény szabályozza .védett állatfaj. de mégis gyűjthető április1-június15 ig

luveges
luveges / luveges Wed, 2010-07-07 13:16

Éti csiga gyűjtését 1993-óta törvény szabályozza .védett állatfaj. de mégis gyűjthető április1-június15 ig

julie14
julie14 Tue, 2010-07-06 20:40

Csak néhány szót szeretnék szólni én is.

Én szeretem a csigát. Így is, úgy is. Nem tudtam, hogy védett állat, de én védtem az udvaromon. Eddig. Most már nem védem, mert a mályvarózsáimat totál elpusztítják. Tegnap hajnalban közel száz darabot szedtem le róluk, kb. 10 perc alatt. Nem főztem belőlük pörköltet, habár megfordult a fejemben. Inkább kivittem a közeli patak melletti parkba, és ott elengedtem őket. Később majd a közelben lakók nagyon boldogok lesznek tőlük.:)

Én tényleg nem tudnám élve megfőzni őket. A homárt sem tudnám! De amikor kaptam egy tálca gyorsfagyasztott burgundi csigát, azt nagyon szívesen elfogyasztottam. Ellenérzések nélkül.

vezsu
vezsu / vezsu Tue, 2010-07-06 11:40

Így névtelenul, személytelenul a gép mögé bújva nagyon könnyú sértegetni, pocskondiázni másokat. De miért is? Csak mert nem tudjuk tolerálni a másságot? Szeretem az állatokat. De a húst is. Akkor most rosz ember vagyok? De én szeretem az embereket is. Az állatokat nem szabad bántani. Oké! És az embereket? Szerintem a bántó szavak nagyon tudnak fájni. Ne csak a csigák mellet áljunk ki, hanem az emberek mellet is.
Kedves ,,luveges,, a földön sok kedves ember él. És ez számít. Várom mindenképpen a további receptjeidet.
zsuzsi

taksi
Mártika és Feri / taksi Tue, 2010-07-06 10:45

Kedves mindenki!

A csiga tisztításával kapcsolatban találtam az alábbi módszert.
(De olyat is hallottam nár, hogy elkészítés előtt
liszttel teli ládába rakták a csigákat, hogy belül is kitisztuljanak)
Szóval: Esős időt követően összegyűjtjük a csigákat.
kb.120-150 db méretesebb példányt .
Az összeszedett csigákat egy hálóval bélelt faládába helyezzük
úgy, hogy a láda alja ne érintkezzen a földdel (például téglákra helyezhetjük).
6 napig éheztetjük őket, hogy kitisztuljanak.
Az első és a második este vízsugárral alaposan lemossuk őket,
mert ez elősegíti a tisztulásukat, majd három napig száradni hagyjuk őket.
Elérkezett a csiga elkészítés napja.
A csigákat forró vízbe tesszük és az újraforrástól számítva kb. 3-4 percig főzzük. A csigákat ezek után kiszedjük a házukból és lecsipkedjük róluk a hátsó fekete részt. Az így kapott csupasz csigákat 20 percre sós hideg vízbe tesszük, majd alaposan lemossuk. Csigáink végre készen állnak a főzésre!

taksi
Mártika és Feri / taksi Tue, 2010-07-06 10:29

Kedves mindenki!

Sajnos Magyarországon nincsenek gasztronómiai tradíciói a csigahús fogyasztásnak, a csiga klasszikusan a francia konyha menüjében szerepel, valamint a nyugat-európai régiókban és Kanadában fogyasztják nagyobb mennyiségben. Emiatt a Magyarországon felvásárolt csigamennyiség 99%-át élő vagy feldolgozott állapotban ezeken a piacokon értékesítik.

1990 előtt hazánkban szabadon lehetett gyűjteni az éticsigát.
A 80-as évek derekán azonban olyan nagy mennyiségben vittek ki csigát az országból, ami már veszélyeztette a természetes populációt.

Hogy a csiga eltűnésének elejét vegyék, a 90-es évek elején megalakult a Csigatenyésztők és Forgalmazók Országos Szövetsége. A szervezet évi 3000 tonnában határozta meg a begyűjthető mennyiséget. Az önkorlátozás később a természetvédelmi törvény által is megerősítést nyert, azóta egyeztetés alapján állítják fel a térbeni és időbeni korlátozást. A Környezetvédelmi Minisztérium minden évben meghatározza, hogy hány tonnát lehet gyűjteni, és ezt milyen időközben.

Érdekesség:
Feldolgozással az országban a zalaszentgróti és vajai csigafeldolgozó foglalkozik, az előbbi évente 700, az utóbbi 250 tonnát vesz át.
A feldolgozott csigák formája- tömbbe fagyasztott, különböző méretre kalibrált hús,
vagy akár lehet abszolút konyhakészen, házába visszatöltve, ízesítetten, előfőzötten, amelyet már csak mikrohullámú sütőben kell megmelegíteni.
Egy kiló ehető hús 4,0-4,5 kiló élő állatból nyerhető a ház és a belek eltávolítása után.
Idén az átvevőhelyeken a kilónkénti felvásárlási ár 80-110 forint körül alakult, ami alig 5-10 forinttal több a tavalyinál.
Üdvözlettel: Ferenc

Gargoyle
P. / Gargoyle Tue, 2010-07-06 10:33

Kedves Ferenc! Végre valaki értelmesen és informatívan szólt hozzá. Köszönjük szépen!
Erről van szó.
Nem fikázni kell.

Kremy
Kremy / Kremy Tue, 2010-07-06 10:15

 Wáááh szegény csigák...Oké hogy vega vagyok de ez akkoris durva....Mármint ha odarakok eléd egy élő csigát akkor simán szétkapod hogy nyami?:(

Gargoyle
P. / Gargoyle Tue, 2010-07-06 10:26

A csigát nem, de az osztrigát igen. Nem nagy a különbség... :-D

Kremy
Kremy / Kremy Tue, 2010-07-06 10:30

  Nekem egy és ugyanaz a kettő. De ezek csak elvi kérdések. Én a bocit sem eszem meg:D

czepanm
Maty / czepanm Tue, 2010-07-06 09:55

Kedves luveges! Én is elolvastam a hozzászólásokat, jó kis vízválasztó recepttel sikerült debütálni :) !
Egyszer egy gyenge pillanatban (vagy gyenge hét alkalmával, ahogy az előkészítést nézem) ki fogom próbálni.
Üdv: maty
ui: a pörköltszaft kocka tényleg gáz...

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Tue, 2010-07-06 00:41

Kedves luveges! Így nap végén, végigolvasva az összes hsz-t, azt kell mondanom ez a recept igazán "vízválasztó" volt a társaságnál. Igazi bátorság ezzel kezdeni a recept-repertoárt! Nagyon tetszett! :)) Megmondom őszintén, én sem biztos, hogy megenném a csigát, pedig a kagylót megeszem. Ilyen az előítélet, látod? :-D Azért nem mondom, hogy soha, mert biztosan lenne az a helyzet, amikor elfogyasztanám. (gyanítom, abban a helyzetben a társaságból mindenki...) Ilyenkor pedig a fő szempont, hogy legyen jól elkészítve! Én speciel a békacombot sem enném meg, pedig az is korrekt étel, ráadásul régen magyarok is készítették ugyanúgy mint ezt. Úgy tudom, Miskolcon is van vendéglő, ahol rántott békacombot szolgálnak föl, ha jól emlékszem, Tiszavirág a neve, de lehet, hogy nem. Ezt Juci biztosan jobban tudná. AzEszter pedig a paella receptjében világosan leírta, hogy az eredeti recept bizony éticsigával készül, a pásztorok azzal főzték. Ezért is mindenképpen úgy gondolom, hogy helye van egy főzős oldalon a Te receptednek is. egy megjegyzés csupán: Azt a pörköltszaftkockát én is elhagynám...Remélem nem haragszol érte! A legjobbakat, várjuk a többi receptedet, és az sem baj, ha hasonlóan "polgárpukkasztó"! :)) Üdv: Mrs Smith

Marcsiga
Marcsiga Tue, 2011-03-29 13:39

Sziasztok!
De bizony, hogy van Miskolcon ilyen vendéglő! :) Éppen itt lakok fölötte. Tiszavirág a neve és a mai napig készítik a rántott békacombot (többek között). Ha valakit esetleg érdekel akkor itt megtekintheti az étlapot: http://tiszavirag-kisvendeglo.hu/ (én eddig még nem mertem bevállalni, de biztos, hogy meg fogom kóstolni. :))
Személy szerint egyébként nem hiszem, hogy megenném a csigát, de örülök annak, hogy ilyen receptek is vannak fent. Sosem lehet tudni, lehet, hogy egyszer még szükség lesz rá :)

Évi.76
Zsirai Éva / Évi.76 Mon, 2010-07-05 22:55

Én is kihagyom ezt a receptet... Pedig eléggé sokmindent hajlandó vagyok megkóstolni, mindegy, hogy fut, úszik, repül vagy csak egyszerűen ücsörög az óceán alján. A csigára sehogy sem visz rá a lélek, és itt aztán tényleg látszik, hogy mik. Nem vagyok a recept ellen... szerintem jó, hogy különlegesebb kaják is felkerülnek. És igazat adok az előttem íróknak, miszerint más állatok ételnek való elkészítési módja se mindig barátságos. A leölésükről és tartásukról nem is beszélve... :(

Bendi
El Bendi / Bendi Mon, 2010-07-05 21:59

Azokhoz, akik hirtelen megalkották a csigavédő egyletet: na ne... biztosan fel szeretnétek lépni egy receptes oldalon a csigák védelmében? - nem mintha nem kedvelném ezeket a kedves állatokat.
DE! Mégis, mit gondoltok, mit csinálnak a vágóhidakon az állatokkal? Sokkal nagyobb, netalán értelmesebb állatokkal? Ti esztek bármilyen húst? ... Akkor, miről beszélünk? :-)

Kedves belubi pedig nem ártana, ha elolvasnád a recept elkészítésénél leírtakat. Mindjárt világos volna a történet. :-)
Jó étvágyat minden most vacsorázónak.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Mon, 2010-07-05 21:56

Akik azt mondják,hogy a csiga elkészítése nem humánus,az még nem látott marha vagy disznó vágást.Érdekes módon a két utóbbit sokkal többen fogyasztják, és még egyetlen hozzászólásban sem olvastam,hogy:"Nem eszem ebből a sertéspörköltből, mert a disznót árammal ütteték agyon és utána elvagták a torkát."

illesera
illesera Mon, 2010-07-05 21:23

GRATULÁLOK !!!! Vágjuk le a csigákat ollóval a házukról,...dobjuk őket forró szódabikarbónás vízbe ...!!! ÉLVE!!!!!! Nem vagyok álszent, nem vagyok bigott állatvédő, normális keretek között szeretem az állatokat, de ennek a receptnek a feltevése a NO SALTY oldalra, - amit eddig nagyon szerettem - mélységesen felháborít, és mindenek előtt undorral tölt el !!!! Való igaz, ízlések és pofonok..., de ezt mégsem kellett volna ! Igen, ha nem tetszik valami, lapozzak tovább, ne csináljam meg a receptet..., - mint ahogyan azt számtalan esetben írjátok, de azt gondolom, hogy ezt mégsem hagyhattam szó nélkül !!!
Továbbra is kíváncsian várom a remekebbnél remekebb receptjeiteket, DE EZT NEM ! era

Gargoyle
P. / Gargoyle Tue, 2010-07-06 10:30

Emellett ajánlom figyelmedbe az oldalon található összes többi kagyló receptet is... :-D
A varjúpörköltről hallottál már fiatal varjúból?...Na szóval fejezzük be ezeket a hozzázólásokat, ha kérhetem.

bettus99
Baráth Bettina / bettus99 Mon, 2010-07-05 22:43

Hát én nem valami régóta vagyok az oldalon...túl sok tapasztalatom még nincsen, de ha jól tudom ezen az oldalon több száz regisztrált ember van és attól, hogy egyvalakinek vagy több valakinek nem tetszik egy recept összetevőiből akármelyik is annak nem kell elkészítenie az ételt. Szó ami szó én sem enném meg a csigát, de az a személy aki ezt a receptet feltette ide az oldalra az biztos nem rosszat akart, hanem egy receptet megosztani az olvasókkal. És ez szerintem nem bűn akkor sem ha ÉTICSIGÁBÓL KÉSZÜL!!!! Ön kedves Era ezek után gondolom én vegetáriánus, de ha nem akkor azzal is tisztában van,hogy minden állat megszenved a levágása előtt és mégis az emberek többsége jó étvággyal fogyassza azt. Én az éticsiga-recept helyett inkább azt tartom felháborítónak, hogy csak azért,mert önnek nem tetszik a recept szapulja az oldalt és a recept feltöltőjét, holott biztosra veszem,hogy ezzel a receptel csak jót akart és nem felháborodást kelteni az olvasókban. Neki ízlik...akkor miért ne töltse fel a receptet? ÉN sem szeretem a nyulat semmilyen formában sem, még a gondolatától is rosszul vagyok (szerintem megnyúzva úgy néz ki mint egy macska),de mégsem szapulom a nyúlból készült recepteket,mert tiszteletben tartom a feltöltő jó-akarását és azt, hogy rajtam kívül a nyúlból készült ételeket szeretheti bárki. Betti

illesera
illesera Mon, 2010-07-05 23:17

Kedves Betti,
nem vagyok vegetariánus, nem szapultam senkit és semmit, a NO SALTY a kedvenc receptes oldalam, - tessék figyelmesebben olvasni ! :) - erről az egy, konkrét receptről mondtam el a véleményemet! Az meg az én szívem joga, a recept gazdájának meg az, hogy feltegye a receptet ! A véleményeink sem egyformák - szerencsére -, ettől igazán jó ez az oldal, ha mindenki csak dícsérne és hálálkodna, az aztán igazán unalmas lenne ! Szerintem pont ezért van fent a "Szólj hozzá " lehetőség, és nincs odaírva, hogy " csak dícsérni szabad ám "! Abban az esetben, amikor -szerintem- dícséretre méltó receptet találtam itt, - nem is egy volt, és lesz is ilyen - arról is elmondtam a véleményemet ! Érdekes, ilyen esetekben soha senki nem írt vissza, hogy ugyan, ne viccelj már, hát ez egy nagyon rossz recept, hogy dícsérgethetem ???????? Hmmmm... na mindegy, én elmondtam a véleményem, de természetesen tiszteletben tartom a tiéteket is, még akkor is , ha nem értünk egyet ! Üdv mindenkinek, era

Gargoyle
P. / Gargoyle Tue, 2010-07-06 10:12

Kedves Era (és mindenki)!
Én csak most értem ide és elolvastam az összes hozzászólást. Fura, de nekem nem egyértelmű, amit írsz. Először múlt időben írod, hogy a NS a kedvenc oldalad(szerettem), majd most azt mondod, olvassuk el figyelmesebben. ELolvastam. Még mindig nem értem. Nem értem, hogy lehet ilyen kissé számomra álszent módon fatális hülyeséget írni. Már megbocsáss.A NS egy receptoldal. És igenis ilyen recepteknek is helyet kell adni -mi több, hálásak lehetünk, hogy felkerült! Pusztán a fene nagy tudatlanság az oka, hogy sokan nincsenek itt tisztában azzal, hogy régen mik is kerültek a tányérokra faluhelyen. Mi is ettünk ilyet régen. Egyet kell értenem az egyik előttem szólval. Véletlenül sem tüntetsz egyetlen csirkés receptnél sem, pedig annak a szegény tollasnak még mindig élve vágják el a nyakát. A többit nem is említve...Akkor miről is beszélünk? Hagyjuk már....amit írtál az nem vélemény volt, már megbocsáss, hanem egyéni kritikája annak, hogy életedben nem kóstoltál még csigát, nem is fogsz és nem azért mert annyira sajnálod, hanem mert undorodsz tőle. Így okosabb lett volna, ha ezt írod. Te nem szereted. Más igen. Én is szerettem a csigát, minden formában, amíg nem lettem vega. Kérlek engedd meg, hogy azt mondjam, nem húsevőként, hogy ez a recept így is szuper. Végre valaki feltett olyat, amit tilt a közízlés. Ugyan már...Szerinted régen a pásztorok vagy bujdosók mit ettek....Nem sült csirkét, elhiheted.
Nekem nem jön be ez a nagy zászlólobogtatás néhány szegény csiga miatt, amíg otthon ugyanúgy betermeled szó nélkül a rántott húst. Majd akkor írj ilyeneket, ha képes leszel szánalmat érzeni egy karajszelet vagy csirkecomb evése közben is. Majd akkor hiteles lesz, amit írsz.
Egyébként puszillak.
Eszter

illesera
illesera Mon, 2010-07-05 21:53

Kedves Mrs Smith! Pontosan ugyanígy, de nem is találkoztam vele a NO SALTY oldalán! era

csillou
csillou Mon, 2010-07-05 20:59

milyen eredetű recept ez? magyar specialitás? nem hallottam még az éti csiga ilyen jellegű felhasználásáról. csak a darált,fűszerezett, házába visszatöltött fajtáról. ez így túl "konkrét" nekem.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2010-07-05 21:03

Meg fogsz lepődni Csillou, ez abszolut magyar specialitás. Mifelénk, mármint ahol gyerekkoromban laktam a horgászok készítették előszeretettel (Tiszapart). Ott könnyű volt összeszedni, és pörköltet készíteni belőlük. A házba visszatöltős talán inkább franciás beütés szerintem, de lehet, hogy tévedek. Üdv: Mrs Smith

csipike1973
csipike1973 Mon, 2010-07-05 20:48

Istenem.Vacsizni készültem,de ma kimarad.Nagyon kemény ez a recept,de ízlések és pofonok.

villers
villers Mon, 2010-07-05 21:13

Én szerencsére már vacsora után néztem be, lehet, ha előtte teszem én sem eszek semmit.
El nem tudom képzelni, hogy ezt a számba tudjam venni, de tényleg ízlések és pofonok :)

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Mon, 2010-07-05 19:56

Kellő odafigyeléssel elkészítve biztosan finom lehet.A védettségét illetően biztosan sántít valami,mert bizony tavasszal és ősszel gyűjtik a csigát/ itt nálunk is/ x összeg/kg,és a rengeteg csigát viszik külföldre mint ínyencséget,biztosan jó drágán.

Ms. Poppy
Ms. Poppy / Ms. Poppy Mon, 2010-07-05 20:44

Az éti csiga bizony védett állat, eszmei értéke házanként kétezer forint - ahogy ez fentebb is olvasható-, gyűjtése csak a törvényben meghatározott időpontban legális.

Sunyi
Sunyi / Sunyi Mon, 2010-07-05 19:14

Én biztos nem próbálom ki, nekem afrikai óriás csiga a háziállatom. :D

Egyébként az éti csiga Magyaországon védett állat, darabja 2000 forint.

190
éticsiga 40 dkg
paprika 1 közepes db
paradicsom 1 közepes db
vöröshagyma 1 közepes fej
fokhagyma 2 gerezd
0 ízlés szerint
bors 0.25 kk
fűszerpaprika 1 teáskanál
őrölt fűszerkömény 0.25 kávéskanál
paprikakrém 2 teáskanál
száraz vörösbor 0.5 dl
napraforgó olaj 4 ek