Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Éticsiga pörkölt

Éticsiga pörkölt
Éticsiga pörkölt
80 perc / előkészület: 20 perc főzés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (161)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A csigák előfőzését én bográcsban szoktam végezni. Előfőzött állapotban általában lefagyasztom, és mikor nagyobb mennyiség összejön, akkor készítem el a pörköltet. Sok a munka vele, de ínyenceknek megéri a fáradozást.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Bármilyen körettel tálalható, én kenyérrel szeretem.
A hozzávalók aránya ízlés szerint változtatható.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Annyi éticsigát gyűjtünk, amennyit csak tudunk.
  2. Vödörbe rakjuk, letakarjuk, de krumplihálóba téve könnyebb tisztítani őket. A csigák tisztulási ideje 6-7 nap, közben naponta lemossuk őket. Ez idő alatt teljesen kitisztulnak.
  3. Ezek után fogunk egy éles ollót, és a csigákat levágjuk a házuktól, majd hideg vízbe rakjuk.
  4. A csigákat kb. 30-40 percig előfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, majd tisztára mossuk. A rajtuk lévő fehér részeket még kivágjuk.
  5. Aprítógépben pépesre daráljuk a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, majd olajon vagy zsíron megdinszteljük. Ezután belerakjuk a csigákat, majd fűszerezzük, felötnjük kevés vízzel.
  6. . Mikor majdnem kész, egy kevés vörösbort adunk hozzá.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 87 050
elküldve: 13
receptkönyvben: 83
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

luveges

Mióta szakács: 2010.07.03.
28 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
kalória: alacsony
konyhatechnológia: bográcsos
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: halételek
nehézség: közepes
szezon: tavasz
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

egyéb elnevezések

csigapörkölt, pörkölt csigából, csigás pörkölt, csigapaprikás

Hozzászólások (161)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

belubi
belubi Mon, 2010-07-05 18:10

Az éticsiga folyóparti erdős részen bőven található, főleg eső után.
A fentebb leírt tisztításával nemértek nagyon egyet, mert van egy
egyszerűbb és nagyszerűbb módja is:
Ha már elegendő csigát szedtünk,(kb. 50 darabot, de ha többen
vannak merészek, akik megkóstolnák, lehet többet is) forraljunk fel
annyi vizet, hogy majd a csigákat bőven ellepi. Mikor már forr szórjunk
bele 2 teáskanál szódabikarbónát és rögtön a csigákat is. Kis idő forralás
után szépen kijönnek a házukból. A zöldes részeket eltávolitjuk és a húsos
részeket hideg vízbe rakjuk. Jól megtisztítjuk és sós vízben megabáljuk.
(ez kb. 10-15 perc) Újból kiszedjük a főzővizből és ezt már pörkölt alapra
rakjuk. Finomra izesitjük- esetleg csipősre és ropogós kenyérrel a legfinomabb

Gargoyle
P. / Gargoyle Mon, 2010-07-05 17:01

Végre! Csiga recept! Pörkölt kocka ide vagy oda. Igen, hasonlít a zúzához, csak sajnos mi magyarok nehezen szimpatizálunk vele, pedig nagyon finom! Érdemes kipróbálni.

Bendi
El Bendi / Bendi Mon, 2010-07-05 16:40

Pörköltszaft-kocka, te jó ég! Mi a csudának, mikor ott vannak a pörkölt hozzávalói? Nővérem anno szakácsnak tanult s elkészítette a csiga pörköltet, de nem kellett bele semmi ilyen hókusz-pókusz. Véleményem szerint kocka nélkül is kellően finom lesz.

Krityó
Krityó / Krityó Mon, 2010-07-05 16:32

Mindig is izgatta a fantáziámat, hogy milyen lehet az íze... tényleg olyan mint az zúza? Lehet hogy kipróbálom... hol lehet beszerezni - a lehetőleg már nem élő - csigát?
Üdv: Kriszti

Bendi
El Bendi / Bendi Mon, 2010-07-05 16:48

venni sztem nem nagyon lehet, legfeljebb valami ínyenc boltban borzasztó drágán.. egyszerűbb eső után réten, kertben vagy erdőben összeszedni néhány éticsigát. Nővérem a tisztulási idő után forró vízbe dobta öket, majd pucolta, felhasználta.

belubi
belubi Thu, 2010-07-08 15:23

Kedves Bendi!
A minap írtam egy megjegyzést a véleményedhez.
Remélem nem sértődtél meg és nem haragszol rám,
én ezt komolyan csak viccnek szántam. Gondoltam,
a sok ellenvetéses véleményhez jól jön egy kis mosoly is.
Ha rosszul cselekedtem, akkor elnézésedet kérem és
"visszavonom" az egészet!

190
éticsiga 40 dkg
paprika 1 közepes db
paradicsom 1 közepes db
vöröshagyma 1 közepes fej
fokhagyma 2 gerezd
0 ízlés szerint
bors 0.25 kk
fűszerpaprika 1 teáskanál
őrölt fűszerkömény 0.25 kávéskanál
paprikakrém 2 teáskanál
száraz vörösbor 0.5 dl
napraforgó olaj 4 ek