Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Francia hagymaleves 2. - Smithéknél

Francia hagymaleves 2. - Smithéknél
Francia hagymaleves 2. - Smithéknél
40 perc / előkészület: 10 perc főzés: 25 perc sütés: 5 perc
receptkönyvben hozzászólások (66)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Mivel éppen a 100. receptünknél tartunk, úgy gondoltuk, megosztjuk Veletek a "mi" hagymalevesünket. Tudjuk, több is van már fenn az oldalon, de ennek a változatnak van egy kis apropója. Történt anno, mikor megismerkedtünk Mr Smith-tel, még nem nagyon főzögettünk az elején kettesben. A gasztronómia felé az érdeklődés megvolt, de még nem lendültünk akcióba ezen a téren. Mígnem aztán egy szép napon eldöntöttük, hogy készítünk egy kis hagymalevest. Azt hiszem ekkor jöttünk rá, hogy szeretünk együtt főzögetni!:) Olyan jól sikerült eltalálni az arányokat, hogy azonnal le is jegyeztük a receptet, s azóta mindig így készítjük, s természetesen a nosztalgia mindig hozzáad egy kis pluszt ezekhez az egyszerű, de igen finom ízekhez!:) Ezután pedig szinte azonnal elindult bennünk a kedv s a késztetés mindenféle finom, egyszerű hagyományos, vagy éppenséggel bonyolultabb egzotikus ételek elkészítésére, valamint a mindenféle fűszerek megismerésére, és kipróbálására. Szóval ezért gondoltuk, hogy ez legyen a  "jubileumi", 100. receptünk az oldalon. Reméljük, nem bánjátok!:)

hozzávalók / 4 adag

A leveshez

A tálaláshoz

ajánlat

A leves tovább fokozható, ha szerzünk pár tálkát, ami sütésálló. Ekkor fogunk két tojás sárgáját, pici sóval felverjük, és beleszórunk kb. 5 dkg reszelt sajtot. A tálkákba levest merünk, mindegyikre teszünk a tojásos masszából 2-3 evőkanálnyit, (nem baj, ha elsüllyed!) és forró 200°C fokos sütőbe toljuk kb. 5-10 percre. Ekkor a tojásos massza feljön a leves tetejére és megsül a sajttal együtt. Isteni! (Sajna éppen kifogytam az ilyen tálkákból, ezért nem tudom képpel illusztrálni.)
Parmezán és grana padano híján bármilyen kedvünk szerinti sajtot reszelhetünk a levesbe.
A csípős ízek kedvelőinek is tudunk a kedvében járni, hiszen az ő részükre a pirítósra kerülő fokhagymás masszába dörzsölhetünk el chilit a fokhagymával együtt, valamint a levesbe is nyugodtan kerülhet, mint Mr Smith is szívesen teszi a maga adagjába! Amennyiben mindenki szereti a csípőset a családban, a kurkuma megpirítása után kerülhet bele rögtön a levesbe a chili felkarikázva. Ahogy Mr Smith mondja, így csípősen egy másik dimenzió...:)
pH besorolás: közepesen lúgosít - de csak a bagettek nélkül

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A leveskockákat feloldjuk 1 liter forró vízben. (Természetesen ehelyett használhatunk alaplevet is, amennyiben rendelkezésünkre áll!)
  2. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, beleöntjük az olívaolajat. Majd belerakjuk a vöröshagymát, valamint a fokhagymát és megdinszteljük őket, kb. 5 perc alatt.
  3. Beleszórjuk a kurkumát, és a petrezselyemzöld felét, dinszteljük még 2 percig.
  4. Rászórjuk a 2 ek lisztet, sütjük 1-2 percig kavargatás mellet, amikor megvan, ráöntjük a leveskockás vizet.
  5. Beleszórjuk a zellerzöldet, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint, és lassú-közepes tűzön főzzük kb. 10 percig. A hagymák ne málljanak szét még, de legyenek megfőve.
  6. Beleöntjük a tejszínt, és lassú tűzön forraljuk fel, s adjunk neki még 3-5 percet, a végén pedig szórjuk bele a maradék petrezselyemzöldet.

A pirítóshoz:

  1. Melegítsük elő a sütőt 220°C fokra (légkeveréses 200°C).
  2. Egy mozsárban 4 fokhagymagerezdet dörzsöljünk pépesre 1 tk durva szemű sóval. Adagoljuk hozzá az olívaolajat, és keverjük a mozsártörővel tovább.
  3. Egy sütőlemezre helyezzük rá a kenyérszeleteket, és mindegyik kenyérszeletet vékonyan kenjünk meg ezzel a fokhagymás péppel, majd szórjunk rájuk reszelt sajtot egy keveset, és toljuk be a sütőbe, legfelülre. Kb. 5 perc alatt süssük meg őket.

Tálalás:

  1. A levest szedjük tányérokba, reszeljünk rá parmezánt, vagy grana padanot, szórjuk meg őrölt színesborssal, és adjuk mellé a pirítósszeleteket. Jó étvágyat!

  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 51
össznézettség: 178 188
elküldve: 42
receptkönyvben: 1 789
elkészítve: 165/209
Facebookon megjelent: -

szakács

Mr and Mrs Smith

Mióta szakács: 2009.03.03.
122 recept

receptjellemzők

konyha: francia
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: levesek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: leves

egyéb elnevezések

tejszínes hagymaleves kurkumásan, francia hagymaleves tejszínnel és kurkumával

Hozzászólások (66)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2010-09-12 00:08

Nagyon köszönjük Juci az elismerő szavakat! Kíváncsi leszek majd, hogy hogy ízlik Neked is, és a Zuradnak is!:))) Igen én is ajánlom a maradék húslevest is, vagy az előre elrakott alaplevet szintén! Puszi: Mrs Smith

crazymary
Makréla / crazymary Sat, 2010-09-11 08:46

Kedves Smith Család!
Gratulálok a 100. recepthez, nagyon figyelemreméltó, és a kép csak úgy árasztja a harmóniát, csodálatos!
üdvözletemet küldöm:
Zsani

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2010-09-12 00:13

Kedves Zsani! Örülünk nagyon, hogy tetszik a receptünk, és a kép is! Nagyon köszönjük a gratulációt, a legjobbakat, és jó főzögetést kívánunk: A Smith-ek

Gerzsó
Gerzsó / Gerzsó Sat, 2010-09-11 00:38

Drága Smith-ék, és Junior!
Gratulálok a 100. recepthez, csodálatos, méltó az eddigiekhez. Szoktam főzni hagymalevest, de ez felülmúlja amiket eddig ismertem, elmentettem, meg fogom főzni!
A fotó pedig olyan mint egy festmény, gyönyörű! Junior nem működött közre?
Nagyon várom a találkozót! Addig is puszi, Zsóka néni.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2010-09-12 00:11

Drága Zsóka néni! Neked is köszönjük a dícséretet, s reméljük elkészíted majd, s ízleni fog! Az a gyanúm, hogy Junior szívesen közreműködött volna a dologban, de iskolában volt. (lehet, hogy így egy kicsit könnyebb dolgom volt...:DDD) Bár igaz így is igen kalandosra sikeredett a fotózás...de az egy másik sztori... Mindenképpen ott leszünk a találkozón, s végre személyesen találkozunk! Szeretettel puszilunk: A Smith-ek

csato
csato Fri, 2010-09-10 22:06

Sziasztok !

Igen-igen ez csodásan hangzik!Szóval mentve!
Nagyon sok receptetek szuper, lenyűgöz!Gratulálok!
Kíváncsian várom a következő százat!
üdv Csató

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Fri, 2010-09-10 23:37

Kedves Csató! Nagyon kellemes meglepetés, hogy másoknak is tetszenek a miáltalunk kedvelt receptek. Igazán köszönjük a dícséretet, és igyekszünk újabb finomságokat elétek tenni. A legjobbakat kívánjuk: Mr&Mrs Smith

csato
csato Sat, 2010-09-11 00:14

Kedves Mr &Mrs Smith!

Meglepetés????Hiszen én úgy tapasztaltam,itt nagyon sokan vagyunk akiknek tetszenek a receptjeitek!És ami még ennél is fontosabb az odafigyelés,és a főzés szeretete ami maximálisan érződik belőlük!Az emberi hang, ami ma ritka madár...............
És többek között ezért élvezem nagyon ezt az oldalt!Bár sok ilyen lenne!
üdv Csató

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2010-09-12 00:06

Igazán nagyon aranyos vagy Csató! Nagyon köszönjük a jó szavakat, s remélem további örömket nyújt Neked ez az oldal a későbbiekben is! Üdv: Mrs Smith

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Fri, 2010-09-10 21:49

A recept se semmi, a fénykép meg ,azaz a tálalás, egész egyszerűen étvágycsináló!!Köszi,belőle is próba lesz.Receptjeim közt.Megfőzöm, és írok.Köszi:Éva-Anyóca

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Fri, 2012-11-30 10:04

Mesésen finom lett, köszönjük, lesz máskor is, kár, hogy ilyen csodás tálalásom nem volt, de nem is ez a lényeg, hanem maga a csodás étel, amit még egyszer nagyon köszönök.:-O :-O
Lesz még ismétlés, nem is egyszer. :-O
Éva-Anyóca

Gargoyle
P. / Gargoyle Fri, 2010-09-10 20:51

És igen! Végre itt van! Kedves mindenki!
Volt szerencsém a levest élőben kóstolni, azóta rendszeresen szerepel nálunk is.
Eszméletlenül finom, én a magam részéről még sosem ettem ennél jobb hagymalevest!
Bátran és jó szívvel ajánlom mindenkinek!
Nellikém!
Gyönyörű!
És gratulálok a 100. recepthez! :-)))
Eszter

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Fri, 2010-09-10 23:34

Ez igazán nagy öröm, hogy ennyire ízlett, hogy még másoknak is ajánlod Esztikém!:))) Nagyon köszönjük!!!Puszi: Mrs Smith

869
vöröshagyma 4 nagy fej
fokhagyma 8 gerezd
finomliszt 2 evőkanál
zöldség alaplé 2 dl
zellerlevél 6 db
petrezselyem 1 csokor
víz 1 l
habtejszín 3 dl
kurkuma 1 tk
0 ízlés szerint
négyszínű bors 0 ízlés szerint
vaj 5 dkg
olívaolaj 2 ek
bagett 8 szelet
trappista sajt 20 dkg
fokhagyma 4 gerezd
1 tk
olívaolaj 4 ek
parmezán sajt 10 dkg