Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal

Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal

Dávid Dávid receptje
elkészítés: könnyű
Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal
Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal
Dávid receptje
gyors recept
50 perc / előkészület: 10 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (16)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése
megnézek más sült zöldség recepteket is!
4 adag
előkészület: 10 perc • sütés: 40 perc • sütési hőfok: 200°C

story

Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi csodálatos Jerusalem című könyvében található ez a recept. Aki teheti, az szerezzen magának egy példányt, mert kiválóan reprezentálja szülővárosuk muszlim, keresztény és zsidó konyhájának változatos egyvelegét és fúzióját! Ez a recept pedig a legjobb dolog, ami idén a padlizsánokkal történhet!

hozzávalók / 4 adag

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

alapanyagok

chilipehely citromhéj citromlé datolya fokhagyma fűszerpaprika görög joghurt koriander koriandermag kuszkusz mandulapehely menta olívaolaj padlizsán római kömény újhagyma zöld olajbogyó
Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

elkészítés

  1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  2. A zúzott fokhagymát egy kis tálban összekeverjük a római köménnyel, a koriandermaggal, a chilipehellyel és a fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a citromhéjat, fél teáskanál sóval ízesítjük és az egészet 100 ml olívaolajjal kikeverjük.
  3. A padlizsánokat félbevágjuk, majd keresztben, jó mélyen beirdaljuk, de ügyeljünk rá, hogy a héját ne vágjuk át!
  4. Az előzőleg elkészített fűszeres páccal bekenjük a padlizsánokat. Nyugodtan kenjük rá mindet, mert beszívja, és nem lesz túl fűszeres a végeredmény!
  5. A padlizsánokat vágott felükkel felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 40 perc alatt megsütjük őket.
  6. Ezalatt a kuszkuszt egy tálba tesszük és felöntjük 140 ml forró vízzel. Lefedjük, és 20 percig állni hagyjuk.
  7. A datolyát, a koriandert, a mentát, az olajbogyót és az újhagymát apróra vágjuk, majd a mandulával együtt a kész kuszkuszhoz keverjük. Hozzáadjuk a maradék 50 ml olívaolajat és a citromlevet, majd tálalásig félretesszük.
  8. A megsült padlizsánszeletekre kevés kuszkuszt halmozunk, megszórjuk plusz aprított korianderrel, kanalazunk rá a kecsketejes görög joghurtból, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és megesszük.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

  1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  2. A zúzott fokhagymát egy kis tálban összekeverjük a római köménnyel, a koriandermaggal, a chilipehellyel és a fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a citromhéjat, fél teáskanál sóval ízesítjük és az egészet 100 ml olívaolajjal kikeverjük.
  3. A padlizsánokat félbevágjuk, majd keresztben, jó mélyen beirdaljuk, de ügyeljünk rá, hogy a héját ne vágjuk át!
  4. Az előzőleg elkészített fűszeres páccal bekenjük a padlizsánokat. Nyugodtan kenjük rá mindet, mert beszívja, és nem lesz túl fűszeres a végeredmény!
  5. A padlizsánokat vágott felükkel felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 40 perc alatt megsütjük őket.
  6. Ezalatt a kuszkuszt egy tálba tesszük és felöntjük 140 ml forró vízzel. Lefedjük, és 20 percig állni hagyjuk.
  7. A datolyát, a koriandert, a mentát, az olajbogyót és az újhagymát apróra vágjuk, majd a mandulával együtt a kész kuszkuszhoz keverjük. Hozzáadjuk a maradék 50 ml olívaolajat és a citromlevet, majd tálalásig félretesszük.
  8. A megsült padlizsánszeletekre kevés kuszkuszt halmozunk, megszórjuk plusz aprított korianderrel, kanalazunk rá a kecsketejes görög joghurtból, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és megesszük.
  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 12 620
elküldve: 4
receptkönyvben: 328
elkészítve: 20/20
Facebookon megjelent: 1

szakács

Dávid

Mióta szakács: 2013.03.04.
336 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
diéta: cukormentes, tojásmentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: tapas
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: tapas
alkategória: sült zöldség
hasonló kategóriák: marinált sajtok, hidegtál, sajtos tekercs, zöldségfasírt, padlizsános tapas, rákfalatok, sonkatekercs, bruschetta, gyümölcsös tapas, pirított magok

egyéb elnevezések

sült padlizsán, fűszeres padlizsán, fűszeres sült padlizsán bulgurral

Hozzászólások (16)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nebulae
Nebulae Wed, 2017-03-22 10:18

Ez az egyik legjobb étel amit eddigi életemben padlizsánból ettem, köszönöm a receptet. Kipróbáltam és azóta is rendszeresen készítem.. imádom.

Bubu46
Bubu46 Thu, 2015-09-24 05:43

Hát ez nem éppen " összecsapok valamit vacsira ..." kategória ! Biztos nagyon finom, de ennyi hozzávaló nincs egy átlagos háztartásban - elismerésem annak, aki elkészíti !

Legfrissebb cikkek

635
fokhagyma 2 gerezd
római kömény 2 kávéskanál
koriandermag 2 kávéskanál
chilipehely 1 kávéskanál
fűszerpaprika 1 teáskanál
citromhéj 2 ek
olívaolaj 140 ml
padlizsán 2 db
kuszkusz 150 g
koriander 10 g
menta 10 g
zöld olajbogyó 50 g
mandulapehely 30 g
datolya 5 db
újhagyma 2 közepes db
citromlé 1.5 ek
görög joghurt 150 ml
Impresszum / Médiaajánlat / Sajtó / Adatvédelem / Felhasználási feltételek / Segítség
©2019 Nosalty · Central Digitális Média Kft. Minden jog fenntartva.