Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Galaktobureko

Galaktobureko
Galaktobureko
75 perc / előkészület: 25 perc főzés: 20 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (17)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ez a görög krémes ciprusi változata. Az anyaországban búzadarával készül a krém, de a ciprusi sokkal selymesebb...

A képen a szirupra ráreszeltem egy kis narancshéjat a "show" miatt, ez a darab jutott nekem, miután már agyonfotóztam, nem is rossz vele. :)

Story ? Háát, odákat lehetne írni róla...

A nagy nyári melegben szieszta idején egy gyönyörű nagy kocka hideg galaktobureko... 

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

A krémhez

A sziruphoz

ajánlat

Jéghideg frapé sketo vagy egy presszó kávé...

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Először elkészítjük a krémet: a másfél liter hideg tejből elveszünk egy félpohárnyit, amiben csomómentesre keverjük a kukoricakeményítőt és az öt lapos kanálnyi cukrot.
  2. Egyben felverjük a tojásokat, feltesszük a tejet forralni.
  3. A még langyos tejbe beleöntjük a tojásokat, majd a kukoricakeményítős-cukros tejet, elővesszük a habverőt, és állandó(!) keverés mellett besűrítjük. Félretesszük, és ezután keverjük bele a vaníliát és a reszelt citromhéjat.
  4. A tepsink alját egy ecsettel kissé bevajazzuk (olajozzuk), a réteslapok felét laponként vajazva beleterítjük.
  5. Ráöntjük a krémet, és a többi réteslapot ismét laponként vajazva ráterítjük, az utolsó, ha kilóg egy kicsit, aláhajtjuk.
  6. A sütőt előmelegítjük, a süti tetejét egy éles késsel a leendő kockákra jelöljük be, vigyázva, hogy csak az első kettő-hármat vágjuk át, ne az összes felső réteslapot. Megecseteljük egy kis vajjal még, kézzel rálocsolunk egy kis vizet, be a sütőbe.
  7. Amíg sül a süti, összeforraljuk 10 percig a cukrot, a vizet és a citromhéjat egy kis lábosban, ha kész, félretesszük, és hozzáadjuk a néhány csepp citromlevet.
  8. A kész forró sütire öntjük a szirupot, nem baj, ha kicsit soknak tűnik, és a tepsi alján is összegyűlik, sokkal finomabb így.
  9. Kihűtjük, és betesszük a hűtőbe, hidegen fogyasztjuk.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 35x25x5 cm
  • elkészítettem: 30 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 25 185
elküldve: 11
receptkönyvben: 667
elkészítve: 12/29
Facebookon megjelent: 1

szakács

Oli(E)va

Mióta szakács: 2012.03.23.
85 recept

receptjellemzők

konyha: görög
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, vasárnapi ebéd
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: család kedvence receptek
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
babakonyha: baba 12-18 hónap
adag: 6 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

a ciprusi dialektuson galatopurekko, görög krémes, ciprusi krémes

Hozzászólások (17)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

sofiagr
sofiagr Sun, 2013-09-15 18:18

Szia.le tudnad nekem legyszi irni gorogul mi az a kukoricakemenyito?(s euxaristw )

evaneo
Oli(E)va / evaneo Sun, 2013-09-15 20:26

Για σου Σοφια, τι κανεις, ειναι καλαμποκαλευρο ελληνικα, αγγλικα ειναι corn flour. Χαιρετισματα; Ευα

Edina1989
Edina1989 / Edina1989 Wed, 2013-08-21 08:16

Kedves Éva. Szerinted megcsinalhatom sima kemenyitovel is? Ugyanis csak az van itthon de nagyon szeretném kiprobalni :)

Edina1989
Edina1989 / Edina1989 Wed, 2013-08-21 11:56

idöközben kiderült hogy az enyem is kukoricakemenyitö, szoval ma keszül ez a finomsag, egyszerüen imadom:))

Edina1989
Edina1989 / Edina1989 Wed, 2013-08-28 12:56

Kedves Eva!

Hat hol is kezdjem?? Olyan szepen befürödtem vele hogy öröm volt nezni.... szoval sajnos a fele a kukaba landolt. A kemenyitömmel volt a baj meg mindig nem fejtettem meg vagy nem tudom hogy ez normalis e hogy fözes közben nem sürüsödött a kremem... Most hasznaltam elöször kemenyitot fözeshez, de szerintem utoljara is. Szoval miutan kb 40 percig kevergettem varva a csodat es kb mar 7 evökanalnyi kemenyitöt belerakva, ugye feltünt hogy ez bizony nem csinal semmi, tehat raktam bele meg egy ket evökanal lisztet, na ugy mar jo lett.... raöntöttem a tesztamra( Ami nem retes volt hanem leveles, a jo nemet tudasomnak köszönhetöen), majd beraktam a hütöbe bizva benne hogy milyen finomat csinaltam....
Majd aztan parommal megkostoltuk, hat nem voltunk elajulva, gondolhatod milyen izü volt a krem ennyi liszt meg kemenyitö utan, raadasul olyan kemeny lett a hutöbe mintha kb gumicukrot ettünk volna....
Ugy hogy sajnos az egyik kedvenc görög edessegemet jol elszurtam, sztem nem is probalkozok vele többet, legközelebb megprobalom a Bugatsat hatha az jo lesz:)
Egyebkent nehogy magadra vedd amiket irtam, ezt teljes mertekben en benaztam el, meg a nem ertesem a kemenyitöhöz...:)

kicsivik
kicsivik / kicsivik Sun, 2013-05-26 10:19

Különleges süti és jaj, de nagyon gyorsan csúszik! Köszi, hogy feltetted ezt a görög finomságot, jó volt egy kicsit nosztalgiázni.

evaneo
Oli(E)va / evaneo Sun, 2013-05-26 23:34

Szia, kicsivik, nagyon szivesen, ez a mi kremesunk..Nalunk is nagyon gyorsan tunik el a tepsibol, aztan elmulik egy jo honap is, mig ujracsinalom. Remelem jol vagy, regen "beszeltunk" Udv, Eva

evaneo
Oli(E)va / evaneo Wed, 2012-11-28 09:09

Nagyon szepen koszonom, "rohanasmentes" karacsonyi keszulodest kivanok mindnyajatoknak :) Eva

evaneo
Oli(E)va / evaneo Tue, 2012-05-15 17:06

Kedves Teamami es Eva-Anyoca koszi szepen, galaktikus klasszikus :) :) :) Udv, Eva

Teakonyha
Teamami / Teakonyha Tue, 2012-05-15 00:03

Galaktikus édesség, nagyon szeretem. :) Sketo helyett metrio-val jöhet!
Köszi a receptet.

evaneo
Oli(E)va / evaneo Mon, 2012-05-14 22:32

Szia Yolika, ha nem dietazol, a krembe egy kis tejszint bele lehet meg csempeszni, finomabb lesz. Udv, Eva

yolika
Yolika / yolika Mon, 2012-05-14 17:13

Nagyon guszta! :)
A görög változatot nagyon kedvelem, ezért ezt is mindenképpen ki fogom próbálni!

Yolika

609
réteslap 1 csomag
napraforgó olaj 1 dl
tej 1.5 l
tojás 5 db
kukoricakeményítő 5 púpozott ek
cukor 5 csapott ek
vanília 1 db
citromhéj 1 teáskanál
cukor 180 g
víz 3 dl
citromhéj 1 citromból nyert
citromlé 3 csepp