Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Gerbeaud szelet Fahéjtól

Gerbeaud szelet Fahéjtól
Gerbeaud szelet Fahéjtól
60 perc / előkészület: 30 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (95)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Íme a sokadik zserbórecept! :)

Fiatalasszony koromban kaptam egy hatalmas süteményes szakácskönyvet, kismilló jobbnál jobb recepttel. És nem találtam benne a zserbót. Kerestem a tartalomjegyzékben, a betűrendes mutatóban, mindenhol, és sehol nem leltem. Talán kifelejtették? Nem hittem el, ilyen alapsütit kifelejteni! Akkor elkezdtem lapozgatni a könyvet, és valahol a hatvanadik lapnál (még jó, hogy nem csak a kétszázadiknál) megtaláltam. Csak Gerbeaud néven. Hogy ez hogy nem jutott eszembe??? Azóta viszont mindig e recept alapján készítem, ez nagyon bevált. És bizony sokszor készítem, mert ez a fiam kedvenc sütije.

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A töltelékhez

A tetejére

ajánlat

Margarinnal is készíthető, azért úgy olcsóbb.

Más, savanykás lekvárral is finom. Én pl. szoktam szilvalekvárral is készíteni.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Kb. fél dl langyos tejbe teszünk egy kiskanál cukrot, elkeverjük benne az élesztőt , és felfuttatjuk.
  2. A lisztben elmorzsoljuk a vajat.
  3. Hozzáadjuk a tojást, meg a tojássárgát, a felfutott élesztőt, és összegyúrjuk. Ha túl kemény lenne, pici tejet adunk még hozzá. Három részre osztjuk a tésztát.
  4. Három egyforma, tepsi nagyságú téglalapot nyújtunk.
  5. Az egyiket tepsire fektetjük, rákenjük a baracklekvár felét, megszórjuk a cukrozott dió felével.
  6. Erre kerül a második lap, rá a lekvár és a dió másik fele.
  7. A harmadik lappal befedjük, kicsit lelapogatjuk, és fél órát pihentetjük.
  8. Tetejét itt-ott megszurkáljuk, és előmelegített sütőben pirulásig sütjük.
  9. Ha kihűlt, csokimázzal vonjuk be, amihez a kakaót, a cukrot és a tejet elkeverjük, és folytonos keverés mellett felfőzzük. Mikor már szép sima és fényes, levesszük a tűzről, és belekeverjük a vajat. Ezt a mázt késsel elsimítjuk a tészta tetején.
  10. Ha a máz megszilárdult, lehet szeletelni.
  • sütési hőfok: 175°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 25x30 cm
  • elkészítettem: 90 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 9
össznézettség: 92 884
elküldve: 47
receptkönyvben: 1 047
elkészítve: 88/102
Facebookon megjelent: -

szakács

Fahéj

Mióta szakács: 2010.07.27.
288 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: család kedvence receptek
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

zserbó szelet, zserbó, diós-lekváros sütemény csokimázzal

Hozzászólások (95)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Cica1967
Cica1967 Mon, 2013-12-02 15:08

Azt olvastam, hogy eredetileg "Hecsedli" / Csipkebogyó lekvárral készítették. Én már azzal is kipróbáltam hát nagyon finom volt! Sokszor sütöttem volt hozzá jó receptem, de sajnos a külföldre költözésünkkor sok minden otthon maradt. Most sül már a Te recepted szerint. :) Kajszi lekvárral, mert az itt is van, Angliában. Picit variáltam, mert a vaj egy ötödét kiváltottam zsírral, anno olvastam, hogy régen zsírral készült a Zserbó is, hát próba, szerencse! Az illata nagyon finom... A diót egy idősebb hölgytől tanulva, megszoktam pirítani sütőben darálás előtt, amikor kihűlt, utána darálóm le, nagyon megdobja az ízét!!! Majd beszámolok a többiről is... :) Köszi a receptet!

Fahéj
Fahéj / Fahéj Mon, 2013-12-02 21:20

A tésztába a zsír kifejezetten jó, csak kevesebb kell belőle. Nekem egy idős néni mondta anno, hogy ha igazán finom kalácsot akarok sütni, még abban is váltsam ki a vaj egy részét zsírral. (Ezt még nem próbáltam.)
A hecsedli lekvár nagy kedvencem, de elkészíteni elég kilátástalan vállalkozás. :) El se tudom képzelni, milyen finom lehet azzal. Én szilvalekvárral isi sütöttem már, úgy is szuper. A pörkölt dió nagyon érdekesnek tűnik bele, legközelebb meg is próbálom úgy.
Várom a beszámolót, hogy vált be a recept.
Üdv: Fahéj

Cica1967
Cica1967 Tue, 2013-12-03 00:49

Kedves Fahéj! A beszámoló: MENNYEI lett, egyszerűen tökéletes!!! :)
Délben lett kész és délutánra már meg is lett kóstolva. :)
A férjem nagy Zserbó rajongó, Ő is igen elégedetten kóstolgatja... És egyre fogy...
Pedig jó lett volna ha 1 napot áll, mert szerintem is úgy az igazán tökéletes, akkorra érnek össze az ízek. Kíváncsi vagyok a Portugál barátaink mit szólnak hozzá...? Holnap viszi a kóstolót a férjem.
A leírtakon kívül még egy dolgot változtattam, tettem bele egy késhegynyi szódabikarbonát. A tészta nagyon kellemes laza állagú lett tőle már ma is finom puha, Nem bántam meg. :) Hát ilyen az, amikor az ember több receptet, ötletet elolvasva egy sütibe ötvözi a neki tetsző dolgokat. Nagyon örülök, hogy jól sült el az az innen-onnan csenegetés!
Igen a zsír arányával vigyázni kell, tudom.
A Hecsedli lekvárt bevallom, anno boltban vettem, nem Én készítettem és tényleg szuper volt vele.
További jó sütést, főzést és recept feltöltést!
Boldog Karácsonyt Neked! Márti

Fahéj
Fahéj / Fahéj Tue, 2013-12-03 23:14

Kedves Márti!
Nagyon örülök, hogy annyira finom lett a zserbód! A szódabikarbóna biztos nem rontotta el, csodákra képes az a szer! :) A receptekkel én is úgy vagyok, hogy többet is elolvasok, és azok alapján variálok valami nekem tetszőt. Így születnek a legjobb, saját receptek.
Neked is áldott, békés, sütiillatú karácsonyt kívánok! Fahéj

Fahéj
Fahéj / Fahéj Tue, 2013-11-19 18:27

Kedves Nóri!
Mindig örömet szerez, ha másnak is beválnak a receptjeim. :)
Üdv: Fahéj

kini_eto
kini_eto Sun, 2013-10-27 14:41

Kedves Fahéj! Tegnap megsütöttem életem első zserbóját a te recepted alapján. Nagyon, nagyon finom lett. Köszönöm a receptet, elmentve. :)

Fahéj
Fahéj / Fahéj Sun, 2013-10-27 16:47

Örülök, hogy akkor jó élmények fűznek az első zserbódhoz. :)
Üdv: Fahéj

ildi pipi
ildi pipi Mon, 2013-03-04 15:51

Szia Fahéj megcsináltam ezt a sütit.Nekem a tésztája egy kicsit kemény lett miért???Pedig úgy csináltam ahogy le van írva,most is maradt 3-ik napja a süti és sajnos nem puhult meg.Én vastagon vagyis nem sajnáltam bele a lekvárt.Amúgy nagyon finom.

Fahéj
Fahéj / Fahéj Mon, 2013-03-04 19:47

Kedves Ildi!
Értetlenül állok a dolog előtt. A tésztalapokat nyersen kell egymásra tenni és megkenni lekvárral, megszórni dióval. Együtt sül az egész a töltelékkel. Lehetetlen, hogy ne puhuljon meg. Sőt, nem is keményedik meg sütés közben! Esetleg a felső lap lehet kicsit szárazabb, ha túl van sütve, de az se kemény, inkább porhanyós, és a csokimáztól az is teljesen puha lesz. Nem lehet, hogy esetleg túl lassú tűzön sütötted? Ezt az egyet tudom elképzelni, max. így száradhat ki a tészta. De a közepe akkor sem, mert ott a lekvár, meg a sok zsiradék, ami a tésztában van. Komolyan nem értem. Valamit pedig biztosan másképp csináltál, egyébként egyszerűen nem tud kemény lenni. Nagyon sajnálom.
Üdv: Fahéj

Tris22
Tris / Tris22 Wed, 2013-02-13 11:08

Nem az első receptedet készítem, és ez is szuper lett! A csokimázam nem lett százas, nem tudom mit rontottam el, de nagyon finom lett az életem első zserbója! :)

Fahéj
Fahéj / Fahéj Wed, 2013-02-13 13:49

Szia!
Örülök, ha szuper lett! :) Hát a máz az mindig rizikó egy kicsit. Nagyon el kell találni az arányokat, ha több tej kerül bele, az se jó. Ha nem fő elég ideig, akkor is lágyabb maradhat. Ráadásul én azt vettem észre, hogy nem szabad friss mázzal a hűtőben tárolni, mert akkor se keményszik meg rendesen. Jobb neki egy hűvös speizban. Az élvezeti értékét ez persze nem befolyásolja.
Üdv: Fahéj

nemgabi
nemgabi / nemgabi Thu, 2012-12-27 21:48

Szia Éva!
Karácsonyra megsütöttem életem első zserbóját a te recepted alapján. Nem is értem, miért nem próbálkoztam meg eddig vele, valahogy sokkal bonyolultabbnak tűnt, mint amilyen valójában. A családom minden tagjának nagyon ízlett!!! A csokimáz is tökéletes lett, a receptjét más sütinél is fogom használni. Köszönjük, hogy megosztottad!
Üdv: Gabi

Fahéj
Fahéj / Fahéj Fri, 2012-12-28 09:50

Kedves Gabi!
Nagyon örülök, hogy ilyen jó élményeid vannak az első zserbóddal! :) Igen, ez a csokimáz más sütikhez is jó, és legalább is ezt használom mindenhez.
Boldog új évet és jó süti-főzit kívánok: Fahéj

nemgabi
nemgabi / nemgabi Fri, 2012-12-28 11:25

Köszönöm szépen, én is kívánok neked boldog új évet és minden jót!
Gabi

cora
cora Wed, 2012-12-19 19:46

Kedves Fahéj!
A zserbódat szeretném elkészíteni holnapután, az lenne a kérdésem, hogy a tepsi aljára teszel-e sütőpapírt? Köszi előre is a választ! :)

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-12-20 00:25

Én nem szoktam. Nagyon vékonyan kikenem a tepsit margarinnal, de tényleg épp hogy csak lehelletnyire. Az elég is neki.
Remélem, nem csalódsz benne.
Üdv: Fahéj

treit
treit Fri, 2012-12-14 17:08

megtanulok olvasni :) bocs, nem vettem észre, köszi minden infót! (2szer is)

treit
treit Thu, 2012-12-13 15:40

köszönöm a segítséget. de fontos kérdés tényleg, hogy mekkora a tepsi? :)
sajnos nekem régi sütőm van, és csak kis tepsi fér bele (az a szokásos, újabb sütőkhöz járó, teljes sütő szélességet-hosszúságot kitöltő, laposabb féle nincs - azzal kéne, ugye?)

köszönöm!

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-12-13 18:23

Ott fönn írtam, hogy 25x30 cm-es a tepsim, vagy legalábbis akörüli. Hosszában szinte végigér a sütőben, de nem olyan széles. A nagy ún. gáztepsi túl nagy ehhez, abban túlságosan lapos lenne a végeredmény. :)
Üdv: Fahéj

treit
treit Wed, 2012-12-12 17:36

Kedves Fahéj!
Nagyon jól néz ki a zserbód, ez tetszett legjobban a leírások/képek alapján, ezt is szeretném készíteni, viszont első zserbóm lesz, így lenne két kérdésem:
1. a darált diónál a cukrozott diót érted, és ahhoz jöjjön még a cukor, vagy a saját kezűleg darált diót? (csak cukrozott darált diót látok a boltokban:()
2. a tepsi hátán/alján sütöd meg, ha jól értem (és mekkora tepsi?) :)

Köszönöm előre is a válaszod!

Fahéj
Fahéj / Fahéj Wed, 2012-12-12 22:12

Kedves Treit!
A darált dió nálam a cukor nélkülit jelenti. Ha eleve cukros, és az szerinted elég édes, akkor nem kell bele többet tenni.
A tepsiben sütöm meg, egyben az egészet. Bár az enyém nem valami mély tepsi. De azért nem szabad a hátán sütni, mert picit itt-ott kifolyik a lekvár sülés közben.
Ja, és ha sokallod bele az 5 dl-es lekvárt, egy kicsivel kevesebbel is elkészítheted, mondjuk a 3,8-4 dl-es üvegessel. De legalább annyi azért kell bele.
Remélem, nem fogsz csalódni benne.
Üdv: Fahéj

laskovicsanita
laskovicsanita Tue, 2012-10-02 12:19

Nagyon finom lett a süti, és most először sikerült a csokimáz is köszönöm a receptet! :-)

Fahéj
Fahéj / Fahéj Tue, 2012-10-02 12:25

Nagyon szívesen! És másra is használhatod, mert ez egy tuti csokimáz! :)
Üdv: Fahéj

mariella52
mariella52 Sun, 2012-09-23 22:13

Az első zserbó ,amit elkészítettem és isteni finom lett!!Ráadásul igazán könnyű elkészíteni:)Nagyon jó recept ,köszönöm szépen!

Gita41
Gitta / Gita41 Sat, 2012-04-07 11:00

Nagyon fincsi lett és bevallom még soha nem volt bátorságom kipróbálni más receptet,mint azt, amit régóta sütök,de nem csalódtam.

Kellemes ünnepeket!

csibi1
csibi1 Wed, 2012-04-04 11:29

Én a gyerekektől kaptam egy vastag sütiskönyvet és abban leltem rá.Aztán sajnos költözésnél kidobta a papírzsákot a fiam lökött haverja aki"segített" és amiben volt a könyv is.Imádtam több száz jó recept volt benne :( a tiédnek mi volt a címe? lehet,hogy egyről beszélünk?
üdv :csibi1

Fahéj
Fahéj / Fahéj Wed, 2012-04-04 12:09

Nekem az a recept Mária Hajková: Édeskönyv-éből van, az is jó régi már. Tele van jobbnál jobb receptekkel, sok mindent abból készítek.

csibi1
csibi1 Wed, 2012-04-04 10:05

Fahéj szia! nekem is ez a kedvenc receptem!!ez a legjobb!Húsvétra ezt sütöm :)

Fahéj
Fahéj / Fahéj Wed, 2012-04-04 10:28

Szerintem is! :) És én is mindig sütöm ünnepekre, most is. A fiam kedvence.
Üdv: Fahéj

1787
finomliszt 40 dkg
vaj 25 dkg
tojás 1 db
tojássárgája 1 db
porcukor 1 ek
élesztő 2 dkg
tej 1 dl
sárgabaracklekvár 500 g
dió 20 dkg
cukor 10 dkg
cukrozatlan kakaópor 2 ek
tej 3 ek
cukor 4 ek
vaj 5 dkg