Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Gumbo csirkével és rákkal

Gumbo csirkével és rákkal
Gumbo csirkével és rákkal
65 perc / előkészület: 30 perc főzés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Vámos Miklós: "A New York - Budapest metró" című könyvében mesélte, hogy gumboval kínálták, mikor Louisianaban járt. Férjem fantáziája megindult tőle és közölte, szívesen megkóstolná ezt az ételt. Utána olvastam, és egyre tanácstalanabb lettem, mert nagyon sokféle receptet találtam. Végül kiválasztottam egy nekem tetszőt, bevásároltam a hozzávalókat, készítettem egy fűszerkeveréket hozzá, és nekiláttam. 

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A zellerszárat, a paprikát, az újhagymát kis kockákra vágjuk. Az okrát 23 cm-es darabokra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
  2. A csirkemellet felkockázzuk (rák nagyságúra) és a kreol fűszerrel megszórva zacskóban hűtőbe tesszük egy órára érlelni.
  3. Fél citrom levével meglocsoljuk a rákot, és egy tálban félretesszük a hűtőbe érni egy órára.
  4. Egy nagy vastag falú lábasba öntjük az olajat és a lisztet, és pirítani kezdjük, míg mogyorószínű nem lesz, ekkor hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és tovább pirítjuk folytonos keverés mellett 4-5 percig.
  5. A megpirított zöldségekre öntjük a ketchupot, a tabascot, a worchestershire-szószt, a felkockázott paradicsomot, és felöntjük a csirke alaplével. Lassú tűzön időnként kevergetve fél órát főzzük,
  6. Egy serpenyőben egy kanál olajon hirtelen nagy lángon megpirítjuk a fűszeres csirkemelleket fehéredésig, majd a raguhoz adjuk. Ugyanígy járunk el a rákkal ugyanabban a serpenyőben. Kb. 5 percig főzzük a raguval, majd rácsavarjuk a citromot is, és elzárhatjuk a gázt.
  7. Rizzsel tálaljuk.
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 4 945
elküldve: 0
receptkönyvben: 33
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

amerikai csirkés rákos egytálétel, fűszeres csirkés rákos zöldséges egytálétel

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

361
napraforgó olaj 0.5 dl
zabliszt 5 dkg
halványító zeller 2 közepes szár
újhagyma 2 közepes db
piros kaliforniai paprika 1 közepes db
fokhagyma 2 gerezd
ketchup 4 ek
csirke alaplé 1 l
paradicsom 1 nagy db
okra 25 dkg
csirkemell filé 25 dkg
garnéla 25 dkg
tabasco szósz 1 teáskanál
worcestershire-szósz 2 ek
fűszersó 2 ek
citrom 1 db