Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Gyors narancsdzsem kumquattal

Gyors narancsdzsem kumquattal
Gyors narancsdzsem kumquattal
50 perc / előkészület: 30 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A kumquat vagy más néven törpemandarin az egyik legkedvesebb gyümölcsöm, és szerencsére már Magyarországon is bele lehet futni itt-ott ebbe a pici citrusfélébe. A kumquat különlegességét az adja, hogy héjastul kell fogyasztani, ugyanis a héja kölcsönzi neki azt a jellegzetes kandírozott narancsos ízt. Az egyik első találkozásomat a gyümölcscsel Gerald Durrell könyveinek köszönhetem, ami nem is meglepő annak tudtában, hogy Korfu szigetén nagy mennyiségben terem kumquat. Azonban mivel importáru lévén nem olcsó mulatság, jól meg kell gondolni, mibe tesszük - én most egy roppant egyszerű, de annál csodásabb narancslekvárt készítettem, amibe fűszerként kevertem bele a csodás kis gyümölcsöket.

hozzávalók / 12 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Alaposan mossuk meg a citrusféléinket. Két-három narancs héját gyümölcshámozóval, vékonyan húzzuk le, és aprítsuk fel. A kumquatot vágjuk fel apróra (karikázzuk fel kb. félcentisre, majd a karikákat vágjuk 3-4 felé).
  2. Facsarjuk ki a narancsok levét. Ez nyilván narancsfüggő, én most 12 darab, átlagos méretű narancsból nagyjából 9 deci gyümölcslét nyeretem. Facsarjuk hozzá a citromokat is - összesen így durván 1 liter levet kapunk.
  3. Egy közepes méretű lábosban a narancshéjat és a kumquatot kezdjük karamellizálni a nádcukorral. Amikor már szép áttetszőek, mintha kandírozva lennének, akkor adjuk hozzá a narancs- és citromlevet.
  4. Ha már kicsit átmelegedett az egész, adjuk hozzá a dzsemfixet. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, hagyjuk zubogni egy percet, majd zárjuk el alatta a gázt.
  5. Kanalazzuk tiszta üvegekbe a lekvárt, zárjuk le jó szorosan, majd egy bő 10 percre fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket. Fogyaszthatjuk melegen, hidegen, télen, nyáron, kenyérre, vagy húsok mellé, így is-úgy is isteni!
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 536
elküldve: 1
receptkönyvben: 9
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

roskapetra

Mióta szakács: 2015.09.20.
49 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
konyha: görög
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: szüret, Anyák napja, buli receptek, karácsonyi gasztroajándék, Valentin-nap
költség egy főre: olcsó receptek
mikor: reggeli, tízórai, uzsonna, vacsora
kalória: alacsony
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
diéta: laktózmentes, gluténmentes, tejmentes
kategória: lekvárok-dzsemek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

narancsdzsem

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

143
narancs 1.5 kg
kumquat 20 dkg
citrom 2 db
nádcukor 25 dkg
dzsemfix 1 csomag