Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Habkarika cukorsziruppal

Habkarika cukorsziruppal
Habkarika cukorsziruppal
205 perc / előkészület: 15 perc főzés: 10 perc sütés: 180 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A külső réteg ropogós, belül puha, de nem rágós. Melegen ajánlom egy gépi habverő használatát. Zsírpapír vagy szilikon sütőlap és nyomózsák is szükséges.

hozzávalók / 8 adag

ajánlat

Karácsonyfa díszítésre, vendégeknek, gyerekeknek kínálható.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tojásfehérjéket és 12 dkg porcukrot összekeverjük, majd kemény habot verünk belőle.
  2. A maradék 12 dkg porcukrot és a vizet feltesszük főni. Ne forraljuk, csak gyöngyözzön! A cukor bebarnul, ha megég. 5-10 perc alatt sűrűbbre főzzük. Sajnos csak kihűlés során derül ki, hogy besűrűsödött.
  3. A cukorszirupot hagyjuk langyosra hűlni, és adjuk a kemény tojásfehérjéhez több adagban, és habverővel keverjük el, verjük fel.
  4. Alacsony peremű tepsi vagy sütőlap teljes felületére zsírpapírt fektetünk.
  5. A nyomózsákba csillagcsövet illesztünk, és megtöltjük a hab felével.
  6. A zsírpapírra dupla karikákat nyomunk.
  7. Díszítő cukorkával vagy ehető csillámporral megszórjuk. A sütőt felolvasztásra állítsuk 2 órára, majd 100 Celsius fokra 1 órán keresztül. A sütő ajtaja zárva legyen.
  8. Hagyjuk egy éjszakán át kihűlni magától, majd szedjük le a zsírpapírról. (Bármilyen jó minőségű a sütőpapír, arra ráragad.)
  • sütési hőfok: 50°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 863
elküldve: 0
receptkönyvben: 23
elkészítve: -
Facebookon megjelent: 1

szakács

sWaddyWaddy

Mióta szakács: 2013.09.01.
398 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
kalória: alacsony
kategória: aprósütemény
szezon: bármikor
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, gluténmentes, tejmentes
maradék ételből: maradék tojásból
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd, vacsora
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

színes habkarika, ropogós habkarika, puha habkarika, habkarika cukorsziruppal készítve

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

130
tojásfehérje 2 db
porcukor 24 dkg
víz 0.75 dl
színes cukorka 1 ek