Hagymalekvár Tomatotree konyhájából recept

Hagymalekvár Tomatotree konyhájából
Hagymalekvár Tomatotree konyhájából
60 perc / előkészület: 15 perc főzés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások (7)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Régen biztos megborzongtam volna a hallatára, hogy milyen lehet már a hagymalekvár! Na de ugye azóta sok víz lefolyt a Dunán, és régen azt se tudtuk, mi a balzsamecet! :) Pikáns "melléklet" bármilyen egyben sült vagy szárazabb húshoz!

hozzávalók / 6 adag

ajánlat

Természetesen fehér cukorral is készülhet, csak a barna cukornak kicsit karakteresebb karamell íze lesz.

receptjellemzők

konyha: francia
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
kategória: lekvárok-dzsemek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
diéta: gluténmentes, tojásmentes
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 6 főre
fogás: köret
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

pikáns hagymalekvár, karamellizált hagymalekvár, balzsamecetes-rozmaringos hagymalekvár
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A hagymát felkarikázzuk, és a megolvasztott vajon lassú tűzön először üvegesre, majd karamell színűre dinszteljük (kb. 20-30 perc).
  2. Ekkor hozzáadjuk a barna cukrot, és felolvadásáig kevergetjük.
  3. Ha karamellizálódott beleöntjük a balzsamecetet, és még kb. 5 percig tovább pároljuk, lehetőleg fedő nélkül, hogy besűrűsödjön.
  4. Amikor eléri a lekvár állagot, akkor egy kicsi sóval, rozmaringgal ízesítjük.
  • költség: 400 Ft
  • elkészítettem: 4 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 41
össznézettség: 47 980
elküldve: 4
receptkönyvben: 249
elkészítve: 11/11
Facebookon megjelent: -

szakács

Tomatotree

Mióta szakács: 2011.10.09.
241 recept

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

emokevarfalvy
emokevarfalvy h, 2015-12-21 20:44

Szia Tomatotree!

Én ezt ajándékba szeretném adni, így 2 kérdésem lenne: mennyi ideig áll el elkészítés után, illetve ebből a mennyiségből mennyi lesz? Én kis, bébiételes üvegekbe szeretném tenni. Köszönöm előre is a választ! Emőke

Tomatotree
Tomatotree / Tomatotree k, 2015-12-22 11:30

Kedves Emőke!
Hűtőben több hétig eltartható, de ez a mennyiség szerintem 1, max. 2 bébiételes üvegre elég. A 6 adag, ami a mennyiség megadásánál van, a tálalásra vonatkozik, és igazából a hagymalekvárból mondjuk kb. 1-2 evőkanálnyit adunk a hús+köret mellé.
Legyen szép az ünneped! Szeretettel: Gigi

kittikovacs
kittikovacs sze, 2015-10-21 00:03

Sziasztok! A balzsamecet helyettesíthető valamivel? nem szeretnék 4 ek miatt venni egy egészet :(

Tomatotree
Tomatotree / Tomatotree sze, 2015-10-21 16:15

Szerintem citromlével és egy picivel több cukrot használj. A balzsamecetnek kicsit édeskés-savanykás alapíze van, és sajátságos aromája, illata, tehát közönséges ecettel ne pótold. Remélem, így is finom lesz! :)
Üdv. T.

rumiszivi
Rumiszivi / rumiszivi h, 2014-03-24 13:02

Kedves Tomatotree! Nagyon örülök, hogy feltetted ezt a receptet, mert ma készülök hagymalekvárt főzni! :)

121