Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Hagyományos fonott kalács Vicikótól

Hagyományos fonott kalács Vicikótól
Hagyományos fonott kalács Vicikótól
60 perc / előkészület: 20 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Egy alaprecept, ami a régi idők ízét, nekem egyben Nagymamám kalács-csodáinak emlékét eleveníti fel... Vajjal megkenve, házi kakaóval...! Hhmm

Szerintünk igen finom, akár másnap, harmadnap is tökéletes, finom puha, ízes marad. 

A mai világban már igen sok konyhai segédeszközünk van, amikből egyet itt is bátran bevethetünk. Akinek van robotgépe, akkor azt, de a kézi mixer is jól jön. Ha nincs egyik sem, hát marad a puszta kézi erő a tészta kidolgozásához.

Akinek a fonatok készítésénél kérdése merülne fel (vagy netán ötös-hatost szeretne készíteni), annak ajánlom, hogy interneten videóoldalakon nézzen utána. Mert tényleg remek segítségeket lehet kapni.

hozzávalók / 6 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet beleszitáljuk a robotgép táljába.
  2. A tejet megmelegítjük (ujjunkkal ellenőrizzük, hogy ne legyen forró!), és beleöntjük egy kisebb keverőtálba. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a kristálycukrot, és egy egész felvert tojást. Egy kézi habverővel, vagy villával alaposan elkeverjük, míg az élesztő szinte fel nem olvad (kb 1/2 perc).
  3. A liszthez adjuk a puha vajat, sót, belereszeljük a citromhéjat, és egyszerre, felfuttatás nélkül hozzáöntjük az élesztős tejet.
  4. Beindítjuk a dagasztókarral ellátott robotgépet, és hagyjuk kb. 4-5 percig dolgozni. Amikor a tészta szép egynemű, sima, leállítjuk a gépet. Kiemeljük a tésztát a tálból, lisztet szórunk alá, majd visszatesszük.
  5. Nedves konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb. 60-80 perc alatt megkelesztjük, min. a duplájára.
  6. Lisztezett felületre kivesszük a tésztát. Nem dagasztjuk tovább, hanem kézzel ellapítjuk téglalap alakúra, vagy kissé nyújtjuk még sodrófával (kb. 40 x 30 cm). Ha négyes fonatot szeretnénk, akkor hosszában középen kettőbe, ha hármas fonatot, háromba vágjuk, így lesz 2 fél, ill. 3 tésztacsíkunk.
  7. A tésztákat egyenként a hosszanti oldalától felgöngyölítjük, mint a rétest, majd ezeket tovább, hosszúra sodorjuk (a kettesnél kb. 80 cm, a hármasnál ennél rövidebbre). Tetszés és kedv szerint összefonjuk. Én négyes fonatot készítettem most.
  8. Papírozott tepsire helyezzük a tésztát, megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával. Ízlés szerint megszórjuk mandulapehellyel és jégcukorral. Hagyjuk kb. 20 percet meleg helyen tovább kelni.
  9. Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés), majd a sütő középső rácsára helyezzük, és kb. 40-45 perc alatt megsütjük. A sütési idő felénél visszavehetjük a sütőt 180°C-ra.
  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 30x40 cm
  • elkészítettem: 8 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 538
elküldve: 0
receptkönyvben: 28
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Vicikó

Mióta szakács: 2011.04.25.
251 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
alkalom: húsvét
konyhatitkok: nagyi receptjei
mikor: reggeli, tízórai, uzsonna, vacsora
szezon: bármikor
kategória: kelt tészta
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
kalória: átlagos
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

vajas kalács, fonott kalács, kelt húsvéti kalács

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

csillaguniverzum
csillaguniverzum Fri, 2017-01-06 22:44

Köszönöm a receptet. Kalácsot még nem sütöttem soha. Remélem jól fog sikerülni, majd beszámolok. Amúgy a sós-kalácsot is ugyanígy készítik, vajon abba mennyi só kell. ugyanis párom már évek óta nyaggat vele készítsem el mert az ő anyukája csinált ilyet. Ha esetleg tudod a sós kalács receptjét kérlek írd meg.

503
finomliszt 500 g
tej 250 ml
cukor 50 g
friss élesztő 25 g
tojás 1 db
vaj 80 g
citromhéj 1 kk
1 teáskanál
tojássárgája 1 db
tej 2 ek
jégcukor 1 ek
mandulapehely 2 ek