Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Hájas süti Anett konyhájából

Hájas süti Anett konyhájából

Anett házias ízei receptje

Anett házias ízei receptje

ráérős recept

80 perc / előkészület: 60 perc sütés: 20 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más hájas sütemény recepteket is!

8 adag

előkészület: 60 perc • sütés: 20 perc • sütési hőfok: 180°C

story

A disznóvágásról kapott hájasból finom süteményt készítek mindig.

hozzávalók / 8 adag

40 dkg sertésháj (daráljuk le)
70 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
2 ek tejföl
1 teáskanál cukor
1 ek só
2 ek ecet (20%)
2.5 dl víz (langyos szénsavas víz)
500 g lekvár/ dzsem (mindegy milyen, lehetőleg keményebb legyen)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Nosalty-kvíz: Hány sztárszakácsot ismersz fel a fotókon? - Teszteld tudásod, nem lesz könnyű feladat!

ajánlat

A leveles szerkezet azáltal alakul ki, hogy a vékonyra nyújtott hideg tésztarétegek között elhelyezkedő zsír a sütés alatt megolvad, és megakadályozza a tésztarétegek összetapadását. Eközben a tészta és a zsír víztartalma gőzzé alakul, és szétfeszítve fellazítja a tésztarétegeket.

alapanyagok

ecet finomliszt lekvár/ dzsem sertésháj só tejföl tojássárgája víz cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 8 adag

40 dkg sertésháj (daráljuk le)
70 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
2 ek tejföl
1 teáskanál cukor
1 ek só
2 ek ecet (20%)
2.5 dl víz (langyos szénsavas víz)
500 g lekvár/ dzsem (mindegy milyen, lehetőleg keményebb legyen)

elkészítés

A hájat 1 óra hosszat hideg vízben áztatjuk, majd vízből kivéve lehártyázzuk, ledaráljuk.
10 dkg liszttel átgyúrjuk, majd félretesszük. A többi hozzávalóból rugalmas tésztát készítünk, jól kidolgozzuk, míg hólyagos nem lesz. Kinyújtjuk, majd középre rakjuk kinyújtva a lisztes hájat fentről lefelé, alulról lefelé, és oldalról befelé hajtjuk össze.
Lisztezett felületre félretesszük, kb. 20 percet pihentetjük. Húsz perc elteltével kinyújtjuk a tésztát, majd ismét összehajtogatjuk és megint pihentetjük 20 percig. Ezt a nyújtást-hajtogatást-pihentetést még legalább kétszer, jobb esetben háromszor megismételjük. A legvégén már kinyújtva hagyjuk a tésztát.
A sütőt előmelegítjük 180 ºC-ra. Téglalap alakúra kinyújtjuk a tésztát, és 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk. A tésztára teáskanálnyi szilvalekvárt helyezünk, és a tészta másik oldalát ráhajtjuk.
Forró sütőbe téve aranyszínűre sütjük. Mikor kihűltek, meghintjük porcukorral.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A hájat 1 óra hosszat hideg vízben áztatjuk, majd vízből kivéve lehártyázzuk, ledaráljuk.
10 dkg liszttel átgyúrjuk, majd félretesszük. A többi hozzávalóból rugalmas tésztát készítünk, jól kidolgozzuk, míg hólyagos nem lesz. Kinyújtjuk, majd középre rakjuk kinyújtva a lisztes hájat fentről lefelé, alulról lefelé, és oldalról befelé hajtjuk össze.
Lisztezett felületre félretesszük, kb. 20 percet pihentetjük. Húsz perc elteltével kinyújtjuk a tésztát, majd ismét összehajtogatjuk és megint pihentetjük 20 percig. Ezt a nyújtást-hajtogatást-pihentetést még legalább kétszer, jobb esetben háromszor megismételjük. A legvégén már kinyújtva hagyjuk a tésztát.
A sütőt előmelegítjük 180 ºC-ra. Téglalap alakúra kinyújtjuk a tésztát, és 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk. A tésztára teáskanálnyi szilvalekvárt helyezünk, és a tészta másik oldalát ráhajtjuk.
Forró sütőbe téve aranyszínűre sütjük. Mikor kihűltek, meghintjük porcukorral.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve: 2014.01.13.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 13 660
elküldve: 0
receptkönyvben: 61
elkészítve: 5/5
Facebookon megjelent: -

szakács

Anett házias ízei

Mióta szakács: 2013.03.27.
54 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
alkalom: buli receptek
kategória: édes süti
nehézség: közepes
szezon: tél
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

receptkategóriák

főkategória: édes süti
alkategória: hájas sütemény
hasonló kategóriák: túró rudi, fordított süti, szilvás gombóc, sütihalmok, zserbó, képviselőfánk, sportszelet, püspökkenyér, béles, piskóta