Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Japán datolyaszilva zselé

Japán datolyaszilva zselé
Japán datolyaszilva zselé
150 perc / előkészület: 120 perc főzés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A japán datolyaszilva, vagy sarongyümölcs, esetleg khakiszilva mediterrán gyümölcs. Az erős, viaszos héj alatt nagyon finom, magtalan gyümölcshús van. Nálunk nem közismert, de egy egerági faiskolában több változata is kapható. A Mecsek déli lejtőjén, hosszú meleg ősszel beérik. Nálunk, itt a Duna-Tisza közén nem, ezért leszedve utóérlelni kell. Ez nem nagy művészet, mert a gyümölcsöket zárt helyen asztalon, vagy ládákban egymás mellé kell állítani. Két-három hét alatt az addig kemény gyümölcsök beérnek. Az erős héjból kiskanállal kikanalazhatjuk a finom gyümölcsöt, amely egyben sokféle gyógyhatású anyagot tartalmaz. Ezért gyógynövényként is használják. A leveléből teát főznek a magas C-vitamin tartalma miatt. A gyümölcsöket pedig többek között aszalják is. Ezeknek az elkészítési módoknak csak egy hátránya van, a fagyok beállta előtt le kell a gyümölcsöket szedni. Amnnyiben ez nem történik meg, a magas gyümölcscukor tartalma miatt nem fagy meg a gyümölcs, hanem szottyos lesz, mint a naspolya. Az íze sokkal finomabb lesz, de nem tárolható el sokáig. No itt jön a történetbe a befőzés. Eddig soha nem főztünk be decemberben, de egyszer ezt is ki kell próbálni. A sok finom szottyos gyümölcs nem veszhet kárba. A hideg beleállt az ujjaimba, mire leszedtem. Végre irány a konyha. Fél napnyi temperálás után (addigra kellemes szobahőmérsékletű lett mindegyik), kezdődhetett a befőzés. Miután sehol sem találtam receptet, maradt a saját kútfejem. A gyümölcsnek magas a pektin és gyümölcscukor tartalma, ezért nem kell sok zselatin hozzá, és a főzés során folyamatosan keverni kell. Büszkén állítom, hogy nagyon finom lett a zselé. A költségeknél a gyümölcs árát nem számítottam fel, mert az ingyen volt. Senkinek sem ajánlom, hogy az angol multinál vegye, mert ott 85 forint/ db a sharon fruit ára.

hozzávalók / 8 adag

ajánlat

Napi egy-két kiskanál elfogyasztása növeli a boldogsághormonok számát és segíti az emésztést.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A datolyaszilvák leveles kocsányát levágjuk és kiskanállal kikaparjuk a héjból a gyümölcsvelőt. Körülbelül 3 kg tiszta gyümölcsöt kapunk ebből a mennyiségből. Beletesszük egy rozsdamentes lábasban és lassú tűzön főzni kezdjük.
  2. A citromot meghámozzuk, cikkekere szedjük és beletesszük a lábasba az édesítőszerrel együtt.
  3. Folyamatos keverés közben felforraljuk a gyümölcsöt. Levesszük a tűzről és botmixerrel összetörjük.
  4. Visszatesszük a tűzre, folyamatos keverés közben beleszórjuk a dzsemfixet és ismét felforraljuk.
  5. Sterilizált üvegekbe töltjük és a tetejükre egy késhegynyi nátrium-benzoátot szórunk.
  6. Szárazdunsztban két napig pihentetjük.

  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 5 950
elküldve: 0
receptkönyvben: 16
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Zoli

Mióta szakács: 2012.02.17.
59 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: lekvárok-dzsemek
szezon: ősz
vegetáriánus: vegán
kalória: átlagos
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: desszert
adag: 8 főre
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

Egzotikus gyümölcszselé, datolyaszilva zselé

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

pataygyz
Zoli / pataygyz Wed, 2012-12-26 15:58

Kedves Lilla !
Ahogyan írtam a sztoriban Egerágon lévő faiskolában lehet vásárolni háromféle változatát konténeresen, Postázzák is. Természetesen csak a fagyok elmúltával érdemes a telepítésén gondolkozni. Az időnkénti locsoláson kívül növényvédelmet nem igényel, tehát a gyümölcs teljesen bió. A növény az első néhány évben fagyérzékeny, ezért takarással védeni kell.
Jó kertészkedést kívánok hozzá.
Zoli

306
datolyaszilva 4 kg
citrom 1 db
édesítőszer 3 ek
dzsemfix 1 csomag
nátrium-benzoát 8 késhegynyi