Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kacsamell brokkolival

Kacsamell brokkolival
Kacsamell brokkolival
50 perc / előkészület: 20 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Giorgio Locatelli receptje. Ő még tönkölybúzát is főzött hozzá, én sajnos nem kaptam, de bevallom, nekem nem is nagyon hiányzott.


hozzávalók / 6 adag

ajánlat

Balzsamecetes jégsalátát készítettem mellé.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A virágjaira szétszedett brokkolit forrásban lévő sós vízben kb. 1 percig blansírozzuk. Leszűrjük, és félretesszük.
  2. A kacsamellet megsózzuk, borsozzuk. Bőrös felét beirdaljuk.
  3. Egy serpenyőt közepesen forróra hevítünk, és bőrével lefelé beletesszük a melleket. (Olaj nem kell alá, mert a kacsából kisül a zsír). Aranyszínűre pirítjuk. Megfordítjuk, és 1-2 percig ezt az oldalát is sütjük.
  4. A húst kivesszük, tepsibe rakjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük (10-15 perc).
  5. A zsírt kiöntjük a serpenyőből, beleöntjük a Worcestershire-szószt és 3 ek olívaolajat. Tűz fölött jól összekeverjük, majd a tűzről lehúzzuk.
  6. Egy másik serpenyőben a maradék olívaolajon megfuttatjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát és a kimagozott, felkarikázott paprikát. Hozzáadjuk a brokkolit, és pár perc alatt közepesen puhára sütjük. Sózzuk, borsozzuk.
  7. A kacsamellet felszeleteljük, a Worcestershire-szószos olívával meglocsoljuk, és a brokkolival tálaljuk.

  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 10 879
elküldve: 0
receptkönyvben: 89
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Kiki

Mióta szakács: 2008.08.27.
476 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre

egyéb elnevezések

sült kacsamell brokkolival, Worcestershire-szószos kacsamell chilis-fokhagymás brokkolival

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

581
kacsamell 4 közepes db
olívaolaj 1.45 dl
brokkoli 2 közepes fej
worcestershire-szósz 2 ek
fokhagyma 2 gerezd
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
chili 1 db