Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Milánói sertésborda recept

hozzászólások (11)

energiamegoszlás

energiatartalom / 1 adag *

összesen: 1060 kcal

energiatartalom a teljes receptre / 4 adag *

összesen: 4242 kcal

energiatartalom / 100 g *

összesen: 239 kcal

Hozzászólások (11)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

witch
witch / witch Tue, 2016-01-19 20:58

Nahat, en ezt ettem kb. 25 evvel ezelott, egy idos olasz holgynel. Meg is voltam lepodve, hogy rantott hus paradicsomos tesztaval? Szoval lehet, hogy ott is foznek ilyesmiket.

andrili
andrili / andrili Fri, 2013-03-01 15:49

Ezt már régen szeretném tisztába tenni. A "rántott hús" mint olyan, csak magyar specialitás. A bécsi szelet, a milánói sertésborda stb. mind rántott hús ugyan, de nem mindegy, miből van. A bécsi szelet csak borjú lehet, a "cotoletta Milanese" viszont csakis csontos sertéskaraj, és persze mindkettő panírban. A magyar "újítás", hogy összehoztuk a milánói sertésbordát (illetve hát - legyünk őszinték - a szimpla rántott húst) a bolognai spagettivel, vagy valami távolról ahhoz hasonlító tésztaféleséggel). Egy olasz ettől biztosan hátast dobna:-). Olaszországban a tésztaféle kb. a levest helyettesíti, tehát első fogás. Ezt egy tetemes méretű, mennyiségű hús követi (sütve, rántva, grillezve, főzve vagy szaftosan), többnyire csupán salátával, köret helyett. De soha nem ennének spagettit hús köreteként. Persze a magyar ízlésnek ez így jobban megfelel, váljék egészségünkre:-). És ettől hiszi minden magyar, hogy létezik "milánói makaróni", pedig nem. Milánónak egyáltalán nincs "neves" tésztaétele. Az egyik leghíresebb, kvázi emblematikus olasz tésztaétel a spagetti bolognai mártással (sugo bolognese), és ugyanez a sugo szerepel a lasagne-ban is.

tomspice
tomspice Tue, 2014-07-08 15:20

Kedves andrili!

A bécsi szelet sertésből van a leghíresebb és legjobb osztrák éttermekben, lásd Figlmüller.. Finomabb is, mint a borjú.

csordi74
csordi74 Thu, 2014-10-30 12:01

Kedves Tomspice. Az eredeti bécsi szelet mindig borjúból készül!!!

1060
sertés rövidkaraj 60 dkg
makaróni 50 dkg
császárszalonna 10 dkg
gépsonka 10 dkg
csiperkegomba 10 dkg
vöröshagyma 1 közepes fej
fokhagyma 3 gerezd
sűrített paradicsom 5 ek
trappista sajt 20 dkg
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
oregánó 0 ízlés szerint