Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Karamellkrémes rolád

Karamellkrémes rolád
Karamellkrémes rolád
55 perc / előkészület: 25 perc főzés: 15 perc sütés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (14)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A krémbe szoktam tenni 2 ek-nyi tejszínhabot, ez nem kötelező, de finomabb, viszont így a krém puhább, és nehezebb szeletelni. Kívül is bevonhatjuk tejszínhabbal vagy csokimázzal.

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

A krémhez

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk az 1 ek víz és a cukor fokozatos hozzáadásával. Egyenként belekavarjuk a tojások sárgáját (egyes fokozaton), a citromhéjat és 4 ek lisztet, a keményítőt, majd a masszát kétfelé osztjuk, az egyikbe belevegyítjük a maradék lisztet, a másikba a kakaót.
  2. Szilikonos papírral bélelt tepsibe csíkokat nyomunk, váltakozva a fehér és kakaós tésztából, majd megsütjük.
  3. A cukrot karamellizáljuk, óvatosan rátöltünk 2 dl tejet, és csendes lángon feloldjuk a karamellt. A pudingport elkavarjuk a cukorral és a maradék 2 dl tejjel, amikor a karamell feloldódott, rátöltjük a pudingos tejet, és besűrítjük. Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és simára kavarjuk, majd teljesen kihűtjük.
  4. Amikor a tészta megsült, lehúzzuk róla a sütőpapírt, ha nem ragadt rá a tészta ugyanazzal a papírral felcsavarjuk, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt tésztát kibontjuk, és a krémmel egyenletesen megkenjük, majd újra felcsavarjuk.
  5. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
  • sütési hőfok: 180°C
  • tepsi mérete: 26x36 cm
  • elkészítettem: 10 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 11 549
elküldve: 3
receptkönyvben: 370
elkészítve: 8/8
Facebookon megjelent: -

szakács

Csiki Piroska

Mióta szakács: 2010.09.12.
222 recept

receptjellemzők

konyha: erdélyi
mikor: mindig
kalória: alacsony
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek
kategória: édes süti
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: család kedvence receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

piskótatekercs karamellás krémmel, mintás piskótatekercs karamellkrémmel, karamellkrémmel töltött rolád

Hozzászólások (14)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

nyevi70
nyevi70 Sat, 2014-01-11 11:56

Kedves Piroska!

Egy kis segítségre lenne szükségem, nagyon tetszik a recept, szívesen kipróbálnám, de nem tudom, hogy az étkezési keményítő hova is kerül.

Köszönettel várom válaszát: Ági

csikipi
Csiki Piroska / csikipi Sat, 2014-01-11 12:56

Kedves Ági!
A keményítő a tésztába kerül, össze lehet vegyíteni a lisztel és úgy adni hozzá. Állítólag, ha a liszt egy részét keményítővel helyettesítjük könnyebb felcsavarni a roládot. Köszönöm az észrevételt, javítottam.
Üdvözlettel: Piroska

nyevi70
nyevi70 Sat, 2014-01-11 19:09

Kedves Piroska!
Végül én is a liszthez kevertem, és nagyon jól sikerült. Köszönöm a receptet, két hét múlva újból megcsinálom, ez csak a próba volt a névnapi sütögetés előtt. :-)
Üdvözlettel: Ági

csikipi
Csiki Piroska / csikipi Sun, 2014-01-12 09:44

Kedves Ági!
Nagyon örülök, hogy jól sikerült és köszönöm a visszajelzést. További jó sütögetést. Üdvözlettel: Piroska

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2013-12-12 18:31

Kedves Piroska!
Ez olyan szép süti, hogy sejtettem, te állsz mögötte. Valami azt súgja, hogy szereted a karamell ízét, mert több sütid is karamelles. Én is imádom, úgyhogy már mentettem is a receptet, hogy gyorsan elő tudjam kapni, ha sütni szeretnék egy igazán mutatós és nagyon finom süteményt.
Üdv: Fahéj

csikipi
Csiki Piroska / csikipi Thu, 2013-12-12 19:21

Kedves Fahéj!
A nagyobbik unokám kedvence, de a család többi tagja is szereti a karamelles sütiket.
Ez most speciel az unokámnak készült fájdalom díjként, mert eltört a keze az első havazáskor. Ezzel próbáltam vigasztalni.
Szeretettel üdvözöllek: Piroska

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2013-12-12 20:09

De aranyos vagy! Azt kívánom, hogy gyógyuljon meg hamar az unokád keze! Persze ilyen gondoskodó nagymama mellett biztosan gyorsabb a gyógyulás is. :)

csikipi
Csiki Piroska / csikipi Fri, 2013-12-13 08:07

Köszönöm szépen, nagyon kedves vagy, átadom neki. Csak az a nagy bánata, hogy nem síelhet.
Kívánok áldott adventi napokat:)

csikipi
Csiki Piroska / csikipi Tue, 2013-12-10 07:51

Köszönöm Tormikám. Kívánok neked szép adventi napokat. Most újra irigykedhetsz, mert szép havas a táj nálunk. Puszi, Piroska

Torma
Torma / Torma Tue, 2013-12-10 12:08

Irigyellek is, mert a hideget jobban birom, mint a meleget! Itt pihegek, mert ma 37 fok volt...de nem bírtam, a melegben is kellett egy jó kis vadkovászos kenyeret sütnöm!!! Azt ettem ebédre és vacsihoz is :))) már elmúltak 1 évesek a kovászaim és jól vannak!
Neked is kívánok kellemes készülődést az ünnepekre!!! Szép lehet a fehér táj: élvezzétek a szép havat! Puszi, Torma :)

Torma
Torma / Torma Mon, 2013-12-09 22:05

Piroskám, nagyon guszta és mutatós kis süti! Köszi a megosztást, puszi, Torma :)

234
tojássárgája 5 db
tojásfehérje 3 db
víz 1 evőkanál
cukor 5 ek
finomliszt 5 evőkanál
étkezési keményítő 15 g
cukrozatlan kakaópor 1 ek
citromhéj 1 citromból nyert
tejszínízű pudingpor 1 tasak
cukor 3 ek
tej 4 dl
mascarpone 10 dkg
vaníliás cukor 1 csomag