Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Karibi csirkemellsteak mangós sabayon-nal

Karibi csirkemellsteak mangós sabayon-nal
Karibi csirkemellsteak mangós sabayon-nal
28 perc / előkészület: 10 perc főzés: 3 perc sütés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Karibi menüsort állítottam össze, amihez a franica eredetű sabayon-t kombináltam, mivel régóta ki szerettem volna próbálni a borsodó sós változatát. A mangótól ugyan kicsit édes, pikáns maradt, de ez remekül illett a csirkemell semleges ízéhez és P. costa rica burgonyapüréjéhez.  Ezen annyit változtattam, hogy az olívaolajat kihagytam, és a felaprított datolyát a kókusztejbe tettem redukálás közben.

hozzávalók / 2 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A csirkemellfilét lapjával kettévágjuk, kicsit kiklopfoljuk, és megsózzuk.
  2. Kevés kókuszzsírt felolvasztunk egy serpenyőben, ezen elkezdjük sütni a csirkemellet.
  3. Gőzfürdő fölé helyezünk egy kisebb tálat vagy lábost, ebbe beletesszük a tojássárgáját és egy evőkanál mangó chutney-t. Kézi vagy gépi habverővel elkezdjük keverni, közben hozzáadjuk a pezsgőt. Folyamatos keverés mellett felgőzöljük, de vigyázzunk, hogy ne forrjon fel, különben a tojás összecsomósodik. Ha elkészült, rögtön vegyük is le a gőzfürdőről.
  4. Ha megsült a csirkemell, a visszamaradt kókuszzsírban enyhén megpirítjuk a felkockázott mangót.
  5. Tányérra tesszük a húst, meglocsoljuk a mangós sabayon-nal, és megszórjuk a sült mangókockákkal.
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 080
elküldve: 0
receptkönyvben: 30
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Kama Suflé

Mióta szakács: 2009.10.12.
56 recept

receptjellemzők

konyha: dél-amerikai
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: közepes
elkészítési idő: 15-30 perc
adag: 2 főre
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

csirkemell mangós sabayonnal, csirkemell mangós borsodóval, sült csirkemell mangós borsódóval

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

590
csirkemell filé 50 dkg
mangó 1 közepes db
tojássárgája 3 db
pezsgő 1 dl
kókuszzsír 1 ek
2 kávéskanál
mangó chutney 1 ek