Kecskesajtos hagymatorta

Kecskesajtos hagymatorta

Lévusz receptje

Lévusz receptje

ráérős recept

80 perc / előkészület: 15 perc főzés: 30 perc sütés: 35 perc

receptkönyvben hozzászólások (7)

megnézek más zöldséges pite recepteket is!

6 adag

előkészület: 15 perc • sütés: 35 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Ezt a receptet néhány éve Toszkánában egy főzőtanfolyamon tanultam, azóta ritkán, de többször is elkészítettem, végtelenül egyszerű és ízletes. Ha a tészta elkészítése nehézséget okoz, réteslappal is meg lehet csinálni, mind a 8 lapot, ami egy csomagban van, egymásra rétegezve (a rétegeket tejfölös olajjal megkenve). Amíg nem tudtam tésztát készíteni, én is így csináltam.

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

15 dkg finomliszt
50 g vaj (hideg legyen)
1 csipet só
0.5 dl víz (hideg)

A töltelékhez

50 dkg lila hagyma
20 g vaj
1 dl olívaolaj (extra szűz)
1 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál balzsamecet (elhagyható)
2 db tojás
15 dkg zsíros, lágy kecskesajt (vagy feta)
5 dkg reszelt parmezán sajt (vagy az olcsóbb grana padano)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Ilyen gyakran kellene kimosnod az ágyneműdet - csúnya betegségeket is okozhat, ha nem cseréled elégszer

ajánlat

Egy pohár könnyű vörösborral finom meleg előétel akár 6 főre, de önmagában is remek fogás estére vagy másnap reggelire 4 főnek.

alapanyagok

balzsamecet bors finomliszt kecskesajt lila hagyma olívaolaj parmezán sajt só tojás vaj víz

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

15 dkg finomliszt
50 g vaj (hideg legyen)
1 csipet só
0.5 dl víz (hideg)

A töltelékhez

50 dkg lila hagyma
20 g vaj
1 dl olívaolaj (extra szűz)
1 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál balzsamecet (elhagyható)
2 db tojás
15 dkg zsíros, lágy kecskesajt (vagy feta)
5 dkg reszelt parmezán sajt (vagy az olcsóbb grana padano)

elkészítés

Készítsük elő a hagymát. Pucolás és mosás után vágjuk félbe, majd jó fél centi vastag szeletekre a hagymákat. Nem kell apróra vágni! Tegyük félre.
Készítsük el a tésztát. Öntsük a lisztet egy tálba, adjunk hozzá egy jó csipetnyi sót. A hideg(!) vajat kockázzuk fel dobókocka méretűre, és adjuk a liszthez. Az ujjainkkal dolgozzuk el a vajat a liszttel annyira, hogy ne maradjanak túl nagy vajdarabok. Ha ez megvan, apránként a fél deci vagy egy picit több hideg vizet adunk hozzá. Mindig csak keveset, és gyúrjuk bele a tésztába. Amint a tészta összeáll, hagyjuk abba a gyúrást, mert nem jó, ha a kéztől nagyon felmelegszik. Csomagoljuk a tésztagömböt celofánba, és egyelőre tegyük a hűtőbe.
Serpenyőben olvasszunk fel kevés vajat. Tegyük bele a hagymát, bátran sózzuk, borsozzuk meg, és öntsünk alá egy kis vizet (kb. 1 decit) és az olívaolajat. Néhány loccsintás balzsamecetet is tehetünk hozzá, finomabb lesz. Néha megkeverve pároljuk a hagymát fedő alatt alacsony lángon jó 25-30 percig, hogy teljesen megfőjjön. Ha megfőtt, de sok alatta a folyadék, a fedőt levéve forraljuk el a nagyját (egy kevés maradni fog, az nem gond). Ha kész, vegyük le a gázról, hogy pár percet hűljön.
Amíg a hagyma párolódik, úgy félidőben vegyük ki a tésztát a hűtőből, és belisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb. 35 cm átmérőjűre, vékonyra. Egy 24 cm-es kerek kb. 6 cm magas sütőedényt (nekem üveg van, a széle belül bordás) béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük bele a tésztát, hogy a szélei lelógjanak.
Miután a hagyma kész és kicsit hűlt, keverjük hozzá a serpenyőben a két tojást. A keveréket öntsük a sütőtálban szétterített tésztára, és egyengessük el egy késsel vagy falapáttal.
A sütőt melegítsük fel 180 fokra.
Amíg a sütő melegszik, a kockákra vágott kecskesajtot vagy fetát nyomogassuk bele a töltelékbe, majd a tészta széleit hajtsuk vissza a torta tetejére. Kenjük be a tészta széleit egy kis olajjal, és szórjuk meg a torta tetejét bőven reszelt parmezánnal, legjobb a friss, elég belőle egy fél tenyérnyi vékony darab.
Tegyük a sütőbe a tortát, kb. 30-35 percig kell sütni, amíg a tészta széle szépen megbarnul. Ha kész, a sütőből kivéve felvágás előtt legalább 10 percet pihentessük.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Készítsük elő a hagymát. Pucolás és mosás után vágjuk félbe, majd jó fél centi vastag szeletekre a hagymákat. Nem kell apróra vágni! Tegyük félre.
Készítsük el a tésztát. Öntsük a lisztet egy tálba, adjunk hozzá egy jó csipetnyi sót. A hideg(!) vajat kockázzuk fel dobókocka méretűre, és adjuk a liszthez. Az ujjainkkal dolgozzuk el a vajat a liszttel annyira, hogy ne maradjanak túl nagy vajdarabok. Ha ez megvan, apránként a fél deci vagy egy picit több hideg vizet adunk hozzá. Mindig csak keveset, és gyúrjuk bele a tésztába. Amint a tészta összeáll, hagyjuk abba a gyúrást, mert nem jó, ha a kéztől nagyon felmelegszik. Csomagoljuk a tésztagömböt celofánba, és egyelőre tegyük a hűtőbe.
Serpenyőben olvasszunk fel kevés vajat. Tegyük bele a hagymát, bátran sózzuk, borsozzuk meg, és öntsünk alá egy kis vizet (kb. 1 decit) és az olívaolajat. Néhány loccsintás balzsamecetet is tehetünk hozzá, finomabb lesz. Néha megkeverve pároljuk a hagymát fedő alatt alacsony lángon jó 25-30 percig, hogy teljesen megfőjjön. Ha megfőtt, de sok alatta a folyadék, a fedőt levéve forraljuk el a nagyját (egy kevés maradni fog, az nem gond). Ha kész, vegyük le a gázról, hogy pár percet hűljön.
Amíg a hagyma párolódik, úgy félidőben vegyük ki a tésztát a hűtőből, és belisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb. 35 cm átmérőjűre, vékonyra. Egy 24 cm-es kerek kb. 6 cm magas sütőedényt (nekem üveg van, a széle belül bordás) béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük bele a tésztát, hogy a szélei lelógjanak.
Miután a hagyma kész és kicsit hűlt, keverjük hozzá a serpenyőben a két tojást. A keveréket öntsük a sütőtálban szétterített tésztára, és egyengessük el egy késsel vagy falapáttal.
A sütőt melegítsük fel 180 fokra.
Amíg a sütő melegszik, a kockákra vágott kecskesajtot vagy fetát nyomogassuk bele a töltelékbe, majd a tészta széleit hajtsuk vissza a torta tetejére. Kenjük be a tészta széleit egy kis olajjal, és szórjuk meg a torta tetejét bőven reszelt parmezánnal, legjobb a friss, elég belőle egy fél tenyérnyi vékony darab.
Tegyük a sütőbe a tortát, kb. 30-35 percig kell sütni, amíg a tészta széle szépen megbarnul. Ha kész, a sütőből kivéve felvágás előtt legalább 10 percet pihentessük.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 24x6 cm
elkészítettem: 4 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.12.14.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 801
elküldve: 0
receptkönyvben: 62
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Lévusz

Mióta szakács: 2012.12.10.
1 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: pite
kalória: átlagos
konyha: olasz
fogás: meleg előétel
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: pite
alkategória: zöldséges pite
hasonló kategóriák: quiche, amerikai pite, húsos pite, epres pite, vaníliás pite, kókuszos pite, sós pite, cseresznyés pite, citromos pite, tejes pite

egyéb elnevezések

hagymatorta, onion goat cheese tart, hagymás pite, kecskesajtos pite, sok sajtos pite

hasonló receptek

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

OEnci Mon, 2014-09-15 20:00

Elkészítettem tegnap és megszerettük ezt a majdnem quiche-t is. Tettem pár paradicsompaprikát is a sajt alá, hogy legyen egy kicsit izgalmasabb a kinézete. Köszönöm a receptet! Kedvenc lett!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Lévusz / Levusz Thu, 2014-10-02 20:03

Köszi, örülök, hogy ízlett. Csinálok én is, mert egy ideje nem ettünk ilyet.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

redtab Sun, 2012-12-23 16:05

Szia
Holnap szeretném elkészíteni... mennyi vaj kell végülis hozzá???

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Lévusz / Levusz Sun, 2012-12-23 17:23

Szia, 50g, azaz 5dkg. Remélem jól sikerül. :)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

öregnémber Sat, 2012-12-15 06:27

Boribon, az 50 gr vaj,csak 5 dkg :)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Boribon / Boribon Mon, 2012-12-17 02:56

Hah, koszi, a mertekegysegeket nem is neztem, csak a szamokat. Erre mondtam volna annak idejen matekoran, hogy csak elneztem..:-)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Boribon / Boribon Sat, 2012-12-15 02:18

Ez oltari finom lehet! A talalas is szuper.. A tesztahoz a liszt:vaj arany nem forditva van? Ez omlos tesztanak tunik, de abban tobb liszt van, mint vaj.