Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kőfal torta

Kőfal torta
Kőfal torta
70 perc / előkészület: 60 perc sütés: 10 perc
receptkönyvben hozzászólások (25)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a tortát egy kedves családi barátunktól kaptuk jó pár évvel ezelőtt. Sajnos Zsuzsi néni már nincs közöttünk, de a tortarecept időnként előkerül, legutóbb csokiimádó férjem kérte születésnapjára. Érdekes, hogy ezt a receptet sosem láttam még újságban, sem ajánlatként netes oldalakon. Elkészítése kicsit macerás, és a krém sem mindig sikerül tökéletesre, de a csokirajongók kedvence lehet...

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

A krémhez

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd két részletben hozzáadjuk a cukrot.
  2. Ezután a diót adjuk hozzá, de ezt csak fakanállal, óvatosan forgassuk bele.
  3. A nagy gáztepsit sütőpapírral kibéleljük, óvatosan elterítjük a masszát, majd előmelegített sütőbe téve megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
  4. Közben elkészítjük a krémet: a hozzávalókat kézi habverővel összedolgozzuk a vaj kivételével, majd elkezdjük közepes lángon összefőzni. Mikor már langyosodik a krém, hozzáadjuk a feldarabolt vajat, és sűrűsödésig folyamatosan kevergetjük.
  5. A kész tésztát deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és 3 egyforma részre vágjuk.
  6. Ha a krém egy kicsit kihűlt, összeállítjuk a tortát. A krémet úgy osszuk el, hogy maradjon annyi a végén, hogy a tortát teljesen be tudjuk vele vonni.
  7. A végén még díszíthetjük tetszés szerint, pl. színes szórócukorral.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 39x28x5,5 cm
  • elkészítettem: 8 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 27 536
elküldve: 12
receptkönyvben: 478
elkészítve: 10/18
Facebookon megjelent: 1

szakács

Virág76

Mióta szakács: 2012.01.03.
35 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: születésnap, vasárnapi ebéd
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
kategória: torta
diéta: gluténmentes
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

csokis-diós torta, diós csokitorta, nagyon csokis diótorta

Hozzászólások (25)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Técsé
Técsé Wed, 2018-04-18 15:52

Kedves Virág76!
A kőfaltorta receptjét én is nagyimtól örököltem, akit szintén Zsuzsannának hívtak. A telkünk Leányfalun volt, és abban az időben még nem az interneten terjesztődtek a receptek, hanem mindenki az ismerőseinek körében adta tovább. És valóban, eddig akárkinek említettem a kőfaltorta nevét, senki sem hallott róla. Mivel 8 éve paleózom, ezt a isteni diós-csokis torta receptet kiválóan fel tudtam használni.Tökéletes paleó változatban is elkészítve. Persze akkor a cukor helyett eritrit és stevia keveréket használok, vaj helyett pedig vajzsírt. A tetejét én is fél diószemekkel díszítem, és akkor a legfinomabb, ha legalább 1 napot áll a hűtőben. Napról-napra jobb lesz, már ha marad:) Anno, még édesítés nélküli tejszínhabbal ettük. Elkészítettem már mogyoróból is (dióallergiás ismerősömnek), de számomra dióból az igazi!

zsuluka
zsuluka Fri, 2016-02-05 09:11

Kedves Virag!

Érdeklődni szeretnék, hogy honnan származik a recepted? A mi családunk úgy tudta, hogy ez egy családi hagyaték! Nálunk szimplán csak kőtorta a neve, egy a tetejére díszítéskent fél dió darabokat szoktunk rakni.
Nagyon köszönöm a válaszodat!
Zsuluka

Virág76
Virág76 / Virág76 Fri, 2016-02-05 17:28

Kedves Zsuluka !
Egy kedves ismerősünktől kaptuk a receptet, még sok évvel ezelőtt :)
Megkérdezem Anyukámat, és ha kapok egy privát elérhetőséget, szívesen megírom azt a pár adatot, amit össze tudok gyűjteni. ( Zsuzsi néniék nyaralószomszédok voltak, de hátha tudunk találni rokoni kapcsolatot :) )

zsuluka
zsuluka Fri, 2016-02-05 20:04

Kedves Virág! Nagyon köszönöm :) Az email címem: zsuluka@gmail.com
Várom a fejleményeket, mert nagyon jó lenne tudni, honnan is ered!
Szép napot!

fishers
fishers Fri, 2012-11-16 14:22

Sziaszok!
A krém isteni lett, de nekem a tészta nem sikerült... lapos maradt. Mindent a recept szerint csináltam, kivéve, hogy a dió nem darált volt, csak apróra tört. Lehet. hogy ez volt a baj? Segítségeteket előre is köszönöm!

Virág76
Virág76 / Virág76 Fri, 2012-11-16 15:13

Szia!
Szerintem az lehetett a baj amire gondolsz.Én mindig darált dióval készítem,és nem volt gond.Valószínűleg lehúzta a tojásfehérjét.Ahogy írtam,a tészta elég macerás,nekem sem sikerül mindig. Egyébként nem tudom mennyire volt lapos,eleve nem túl vastag a tészta.Remélem kipróbálod máskor is,mert tényleg finom a végeredmény.Nem tudom mennyit tudtam segíteni,de köszönöm,hogy ezt a receptet választottad. Szeretettel üdvözöllek : Virág

fishers
fishers Mon, 2012-11-19 17:00

Kedves Virág 76!
Köszönöm a segítséget! Ki fogom próbálni darált dióval is, mert tényleg nagyon-nagyon finom! Hogy mennyire lett lapos? Nagyon. Két részre is alig tudtam elvágni. Ettől függetlenül mindenki dicsérte. További szép napot és mégegyszer köszönöm!

sandorbea
sandorbea Tue, 2012-01-17 16:33

Elmentettem!Nagyon jól néz ki,a napokban megcsinálom!!!Köszi a receptet!!! :))

sandorbea
sandorbea Tue, 2012-01-17 23:12

Nem bírtam ki,megcsináltam ma!!! :)) Nagyon finom lett,máskor is fogok ilyet csinálni!!!Köszi :)

k.margaréta
k.margaréta Sun, 2012-01-15 20:27

Nem győzöm nézegetni, olyan gusztusos, a neve is nagyon találó. Elmentve! Köszi a receptet, ezt hamarosan meg kell csinálnom. Gondolom nagyon laktató lehet ebből egy szelet.
Üdv.
Margit

Virág76
Virág76 / Virág76 Mon, 2012-01-16 10:08

Kedves Margit!
Nagyon örülök,hogy tetszik a recept.Remélem az elkészítés után is így gondolod majd. Valóban laktató,bár én keveset szoktam enni belőle. Aki szereti a csokisat,biztosan nem fog csalódni! Sok sikert! Üdv : Virág

olaszneanci
Olaszné Anci / olaszneanci Sun, 2012-01-15 10:42

Kedves Virág76 !
Nekem a húgom ígérte, hogy megkérdezi a kőfal torta receptjét egy kedves idős hölgytől,
de sajnos a néni beteg lett, olyan gyorsan elment, hogy nem tudtuk megtudni tőle.
Ezért nagyon örülök ennek a receptnek és nagyon köszönöm !!!! Elmentve !
Szép hétvégét kívánok neked ! Anci

Virág76
Virág76 / Virág76 Sun, 2012-01-15 11:48

Kedves Anci!
Remélem erre a receptre gondoltatok! Zsuzsi néni is hirtelen ment el,de ő még itthagyta nekünk a receptet. Sok sikert,és jó étvágyat hozzá.Örülnék,ha beszámolnál a végeredményről is,ha elkészítetted! Üdv : Virág

Julcy
Julcy / Julcy Sat, 2012-01-14 19:51

Nagyon jól néz ki, de ez a tömör gyönyör nem került véletlenül rossz kategóriába (olcsó receptek)? Lassan már a tojás és a cukor ára is csillagászati magasságokban szárnyal, nem beszélve a dióról és vajról...
Bár azt hiszem, egyszer elkészítem egy kedves barátnak:-)
Üdv,
Julcy

Virág76
Virág76 / Virág76 Sat, 2012-01-14 21:17

Szia! Én nem olcsó kategóriába szántam,bár hozzávetőlegesen kiszámolva kb. annyi lett amit odaírtam.A tojás karácsony magasságában volt 46 forint is. Én sem sűrűn készítem,de néha sor kerül rá,pláne ha külön kérik. Kicsit macerás,de megéri.Sok sikert hozzá! Üdv : Virág

1160
tojásfehérje 10 db
cukor 30 dkg
dió 30 dkg
tojássárgája 10 db
vaj 30 dkg
cukor 18 dkg
vaníliás cukor 3 csomag
cukrozatlan kakaópor 3 púpozott ek
tej 3 ek