Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kolbászos carbonara

Kolbászos carbonara
Kolbászos carbonara
20 perc / előkészület: 5 perc főzés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (13)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A technika klasszikus, az alapanyagok már kevésbé, hiszen a pancettat fültölt kolbászra cseréltem, ami fergeteges plusz ízt ad neki, a végén pedig a színe kedvéért egy löket friss petrezselyemmel is megszórtam.

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A kolbászból vágjunk vékony karikákat, majd száraz serpenyőben pirítsuk meg jó ropogósra. Szűrőkanállal szedjük ki és tegyük félre, és ha kihűlt, vágjuk apró darabokra.
  2. A tojásokat üssük egy tálba, majd verjük fel. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, fokhagymát, és ízesítsük sóval, borssal, majd az egészet keverjük össze.
  3. A tésztát főzzük meg, de mielőtt leöntetnénk a levét, tegyünk félre belőle egy decivel.
  4. Szűrjük le a tésztát, és azonnal, még forrón dobjuk abba a serpenyőbe, amiben a kolbászt pirítottuk, de már ne égjen alatt a láng. A forró tésztára öntsük rá a tojásos keveréket, gyorsan kezdjük el kavargatni, majd addig adagoljuk hozzá a félretett főzővizet, amíg egy krémes szósz be nem vonja a tésztát. (Ha a tészta már nem lenne elég forró, akkor kapcsoljuk be alatta a lángot, de csakis a legkisebb fokozaton, és addig keverjük, amíg krémes nem lesz.)
  5. Legvégül adjuk hozzá a pirított kolbászt, és tálalásnál szórjuk meg a tetejét aprított petrezselyemmel.
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 21 992
elküldve: 3
receptkönyvben: 342
elkészítve: 12/12
Facebookon megjelent: -

szakács

Dávid

Mióta szakács: 2013.03.04.
351 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: közepes
maradék ételből: maradék tojásból
kategória: tészta
elkészítési idő: 15-30 perc
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

receptkategóriák

egyéb elnevezések

carbonara kolbásszal, kolbászos spagetti

Hozzászólások (13)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

619
kolbász 10 dkg
tojássárgája 4 db
tojás 1 db
parmezán sajt 5 dkg
fokhagyma 1 gerezd
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
spagetti tészta 400 g
petrezselyem 1 csokor