Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Krumplis pogácsa házi zsírral

Krumplis pogácsa házi zsírral
Krumplis pogácsa házi zsírral
50 perc / előkészület: 30 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (3)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Horváth Ilona szakácskönyvéből való a recept, szokás szerint kicsit átvariálva. Eredetileg négyszer kellene hajtogatni, és minden hajtogatás után megkenni zsírral, de az nekem túl macerás és túl zsíros volt. Így alakult ki ez a variáció. Ugyanolyan finom. Természetesen aki akarja, hajtogathatja többször. 

hozzávalók / 12 adag

  • 1 kg liszt
  • 50 dkg főtt, áttört krumpli
  • 20 dkg zsír
  • 1 tojás és 1 a kenéshez
  • 1 ek só
  • 1 cs friss élesztő (szárított is jó)
  • 3 dl tej
  • 1 kk cukor
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A krumplit sós vízben megfőzzük, jól áttörjük, és langyosra hűtjük.  
  2. Amíg hűl, az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk.
  3. A lisztbe mélyedést készítünk, bele a sót, 1 tojást, a zsírt, krumplit és a felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk, letakarva duplájára kelesztjük.
  4. Amikor megkelt, óvatosan átgyúrjuk, egyszer kinyújtjuk, hajtogatjuk (én most csak feltekertem, mint a bejglit), és hagyjuk újra megkelni. Amikor megkelt, 2 cm vastagra nyújtjuk, és kiszaggatjuk.  
  5. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben szépre sütjük (először kb. 3-4 percig nagy lángon, utána takaréklángon sütjük, kb. 15-20 percig).
  6. Ebből az adagból nekem 80 db pogácsa lett.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 40x28 cm
  • elkészítettem: 50 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 29
össznézettség: 60 209
elküldve: 25
receptkönyvben: 160
elkészítve: 7/17
Facebookon megjelent: -

szakács

Rhode

Mióta szakács: 2012.04.15.
37 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, szilveszter
nehézség: közepes
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: meleg előétel
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

zsíros krumplis pogácsa, hajtogatott krumplis pogácsa, házi zsíros pogácsa

Hozzászólások (3)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!