Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Krumplis pogácsa tang zhong módszerrel

Krumplis pogácsa tang zhong módszerrel
Krumplis pogácsa tang zhong módszerrel
76 perc / előkészület: 40 perc főzés: 1 perc sütés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Tegnapelőtt kaptam ezt a pogácsa receptet, tegnap választhatott a fiam a pogácsa és a fahéjas csiga között. A fahéjas csigát választotta, így ennek az alapján lett elkészítve, édesen. Holnap a kisunokám jön, az meg a pogácsát szereti. A tésztája csodálatosan könnyű lett, kimondottan finom! Már az utolsó időben csakis ezzel a módszerrel készítem el a kelt tésztákat.

hozzávalók / 6 adag

Kelt tészta

Tang Zhong

ajánlat

Én két laposabb ek sót tettem bele, de lehet egy kicsit többet, aki sósabban szereti.

Szólj hozzá!

elkészítés

Kelt tészta

  1. A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és áttörjük, 10 dkg vajat dolgozunk bele.
  2. 1 dl meleg cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
  3. A lisztet, a sót, a tojásokat, az olajat, a tang zhongot és a sütőport egy nagyobb tálba készítjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és jól kidolgozzuk a tésztát, majd kelesztjük.
  4. Amikor a duplájára kelt kinyújtjuk, rásimítjuk a burgonyát, feltekerjük, mint a bejglit, és 3x hajtogatjuk 15 percenként.
  5. Amikor megkelt kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük tojással a tetejét, és megszórjuk ízlés szerint magvakkal.

Tang Zhong

  1. A lisztet egy kis fazékba tesszük, majd a víz-tej keverékével simára keverjük, és sűrűre főzzük.
  • sütési hőfok: 170°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 4 177
elküldve: 1
receptkönyvben: 75
elkészítve: 3/3
Facebookon megjelent: -

szakács

helena26

Mióta szakács: 2011.09.18.
458 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig, reggeli, tízórai, uzsonna, vacsora
szakács elkészítette: párszor készített receptek
konyhatitkok: nagyi receptjei
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, szilveszter
diéta: cukormentes
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: pogácsa
kalória: magas
fogás: meleg előétel
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre

egyéb elnevezések

pogácsa, burgonyás pogácsa, kelt krumplis pogácsa

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Geroklemi
Geroklemi Wed, 2013-11-27 09:30

Ez az Helena26! Én is 1:1 arányban teszem bele a lisztet és a krumplit. Tang Zhonggal viszont még nem dolgoztam. Azt hiszem, ez lesz az első! :-) De én szép rácsosra bevagdosom, mert nekem úgy igazi a pogácsa. Bocsánat! :-) Köszi a receptet! És csak rakd fel, amiket csinálsz, mert kedvelem őket!

helena26
helena26 / helena26 Wed, 2013-11-27 15:24

Kedves Tőled, köszönöm! Valójában a burgonyás pogácsa rácsosan az igazi,csak most magvasra készítettem a kisunokám miatt,szereti rajta a megsült magvakat.
Üdvözlettel:Helena

1184
finomliszt 100 dkg
burgonya 100 dkg
friss élesztő 42 g
sütőpor 1 csomag
tojás 3 db
napraforgó olaj 3 dl
2 ek
tej 2 dl
napraforgómag 2 teáskanál
tej 1 dl
víz 1.5 dl
finomliszt 2.5 púpozott ek