Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kuglóf aszalt gyümölcsökkel

Kuglóf aszalt gyümölcsökkel
Kuglóf aszalt gyümölcsökkel
75 perc / előkészület: 25 perc sütés: 50 perc
receptkönyvben hozzászólások (16)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Sosem volt jó receptem kuglófhoz. A paleo étrendre való áttérésünk kapcsán kedvem támadt e téren is kísérletezni... Tudom, nem teljesen paleo a zabliszt miatt, de még így is legalább annyira egészséges, mint amennyire finom!

hozzávalók / 8 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Egy kuglóf formát kenjünk ki vékonyan vajjal, és szórjuk be 1 dkg-nyi zabliszttel.
  2. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
  3. Az aszalt gyümölcsöket, a diót és a csokit vagdaljuk durva darabokra.
  4. A tojásokat válasszuk szét. A sárgájához adjuk hozzá a kókusztejet, és keverjük vele simára.
  5. A mandulát keverjük össze a zabpehellyel és a sütőporral.
  6. A tojások fehérjét kezdjük felverni a sóval, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és így verjük kemény habbá.
  7. A kókusztejes tojássárgájába keverjük bele a mandulás-zabpelyhes keverék 80%-át, a maradék 20%-ot szórjuk az aszalt gyümölcsökre, és keverjük át vele.
  8. A tojáshabba forgassuk bele a lisztes-tojásos kóksztejet, majd ha már kezd egyneműsődni, akkor az aszalványokat is szórjuk bele. Öntsük bele a sütőformába és toljuk a sütőbe. Tűpróbáig süssük - nekem 50 perc alatt sült készre.
  9. Ha már nem tűzforró egy vékony pengéjű késsel lazítgassuk fel a tésztát a formától, majd borítsuk ki, én ilyenkor még 3-5 percre visszatolom a sütőbe, hogy a nedvesség eltűnjön róla.
  • sütési hőfok: 170°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 20x20 cm
  • elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 10 574
elküldve: 9
receptkönyvben: 163
elkészítve: 3/10
Facebookon megjelent: -

szakács

edan

Mióta szakács: 2012.11.12.
84 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
kategória: kuglóf
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

aszalt gyümölcsös kuglóf, reform kuglóf, kuglóf karácsonyra

Hozzászólások (16)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

angelus
angelus Sat, 2013-03-23 18:50

Kedves Edan!

Köszönöm szépen a receptet, nagyon finom lett a sütemény.Még tettem bele egy kis rumaromát és vaníliaesszenciát, és nem hagyományos kuglóf sütőben sütöttem, hanem lyukas közepű torta formában.

edan
edan / edan Mon, 2013-01-28 14:58

Kedves Cafika,
az olcsó zablisztes termékek valóban nem azok, de létezik az un. PROVENA TISZTA ZAB termékcsalád, melynél a gyártó garantálja, hogy a zab maga nem kerül kapcsolatba glutént tartalmazó gabonákkal, így gluténmentes marad.
üdv:Edan

cafika
Cafika / cafika Mon, 2013-01-28 16:15

szian Edan,
ezzel most tokéletesen megleptél! ezt még az olaszok sem tudjak, legalabbis én még nem talalkoztam gm-zabbal. ez nagyon jo, plusz alapanyag, amit hasznalhatok, és amit "azelott" imadtam. amihelyst alkalmam lesz ra, berendelek belole. Koszi ezt az értékes infot!!
ùdv. évi

qui76
qui76 Sun, 2013-01-27 13:57

Szia!
Aszalt gyümölcs helyett tehetek bele igazi gyümölcsöt is szerinted?Bár én nem étkezem a paleo szerint,de ez a recept nagyon tetszik.

edan
edan / edan Sun, 2013-01-27 22:28

Szia!
Meggyet, almát, körtét el tudok bele képzelni, mielőtt a tésztához kevered, okvetlenül forgasd meg egy kevés (zab)lisztben a darabolt gyümölcsöt, hogy le ne süllyedjen a tészta aljára. Remélem sikerül így is a recept!

edan
edan / edan Sat, 2013-01-19 22:26

A kókuszcukor a kókuszvirág nektárjából készült természetes édesítőszer, nincs kókuszíze, inkább karamellára emlékeztet ízben és színben is. Glikémiás Indexe 35, 100 g kalóriatartalma 300 kcal.

edan
edan / edan Tue, 2013-01-15 11:05

Igazán nincs mit! Ha kipróbálod, megírnád, hogy jól sikerült-e?

389
tojás 5 db
kókusztej 165 ml
kókuszcukor 6 ek
aszalt gyümölcsök 20 dkg
sütőpor 0.5 csomag
mandula 10 dkg
zabpehely 10 dkg
dió 5 dkg
cukormentes csokoládé 5 dkg
1 csipet
vaj 1 ek
zabpehely 1 dkg