Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Lecsó télire

Lecsó télire
Lecsó télire
35 perc / előkészület: 25 perc főzés: 10 perc
receptkönyvben hozzászólások (55)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Nem tagadom, hogy a nyári, friss alapanyagokból készült lecsó nem hasonlítható össze a téli, befőzött változattal, de amikor télen háromszor annyiba kerül egy kiló paradicsom, aminek szinte semmi íze nincs, akkor jól esik levenni a polcról a még mindig gyönyörűen piros, üde lecsósüveget. 
A receptből nem maradt ki a hagyma. Abból mindig frisset szoktam használni. Kevés olajon megpárolom, majd ehhez adom a többi alapanyagot.


hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Rizzsel, tojással vagy kolbásszal igencsak szívderítő vacsora egy téli estén. 

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Előkészítünk kb. 15-20 db 300 ml körüli befőttes üveget, melyeket kimosunk, és szárazra törlünk. Fontos, hogy jól zárjon a tető!
  2. A paradicsomokat forró vízbe dobjuk egy fél percre, hogy könnyen le tudjuk húzni a héját, majd nagyobb darabokra vágjuk. A paprikákat felszeleteljük.
  3. Egy nagyobb edénybe odatesszük a paradicsomot főni. Amikor levet enged, beletesszük a felszeletelt paprikákat és a sót, majd kb. 10 percig főzzük. 10 perc elteltével keverünk bele 1 csapott tk szalicilt.
  4. Végül üvegekbe adagoljuk, és a tetőkkel szorosan lezárjuk azokat.
  5. Szárazdunsztba helyezzük, amíg ki nem hűlnek. Ez általában 1-2 nap.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 379 459
elküldve: 39
receptkönyvben: 1 536
elkészítve: 96/112
Facebookon megjelent: 1

szakács

Kozák Brigitta

Mióta szakács: 2010.07.04.
15 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: reggeli, ebéd, vacsora
kalória: alacsony
kategória: befőttek
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: befőttek
alkategória: télire
hasonló kategóriák: kompót, fűszerek házilag, befőtt

egyéb elnevezések

lecsóbefőtt

Hozzászólások (55)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Thu, 2011-01-13 07:37

Én úgy szoktal eltenni, hogy csakis elsőosztályú paprika-paradicsom, én is forró vízben lehántolom a paradicsomot, az edénybe egy mokkáskanálnyi zsírt teszek, és a feldarabolt paprikát-paradicsomot csak az első rottyanásig főzöm, nem teszek bele semmit, sem sót, sem szalicilt, viszont amikor telitöltöttem az üveget, rázárom a kupakot, és egy pillantás erejéig felfordítom az üveget, hallani, amikor visszafordítom, hogy cuppan egyet (vákum keletkezik), ami által légmentesen záródik a kupak, dunszt neki, majd be a spájzba, a polcra, és decemberben, vagy januárban zsíron dinsztelt hagymára ráöntve friss lecsó rittyentek a családnak. Frissen ropog a szájban. hmmm.

kozibubi
Kozák Brigitta / kozibubi Tue, 2010-07-13 16:29

Kedves Kata!

Ahhoz, hogy a befőttek sokáig elálljanak, lassan kell őket kihűteni. Ez azért fontos, mert minél tovább őrizzük meg az üvegek magas hőmérsékletét, annál több - esetlegesen jelenlevő - mikroorganizmus pusztul el. Én már az előkészítés során előveszek vastag pokrócokat és párnákat; majd ezekkel a szorosan egymás mellé pakolt üvegeket alaposan bebugyolálom. Az üvegeket rakhatod papírdobozba vagy egyenesen a földre terített pokrócra. A lényeg, hogy jó alaposan be legyenek takarva. Ez a hűlési folyamat 2-3 napig is eltarthat. Mikor kihűltek, ki lehet rakni a polcra.
Írtad, hogy kezdő háziasszony vagy, de ezzel a recepttel tuti sikered lesz. Elronthatatlan :))
Minden jót kívánok! Sok örömöt a konyhában!!! Brigi :)

kata1986
kata1986 Tue, 2010-07-13 08:02

Szia Brigi!
Én kezdő háziasszony vagyok, nem tudom mi az a szárazdunsz?
Köszi: Kati

254
paprika 4 kg
paradicsom 2 kg
1 ek
szalicil 1 teáskanál