Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Lekváros gombapörkölt tejszínhabbal és túrós csipetkével

Lekváros gombapörkölt tejszínhabbal és túrós csipetkével
Lekváros gombapörkölt tejszínhabbal és túrós csipetkével
45 perc / előkészület: 15 perc főzés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Mottó: Óvakodj azoktól az éttermektől, ahol a gombapörkölt árát előre kérik! Ezt a receptet a Liza, a rókatündér című film inspirálta. Ki ne játszott volna el a gondolattal, hogy készítsen egy jó kis mákos csirkét, esetleg egy lekváros gombapörköltet? No én ma elkészítettem a lekváros gombapörköltet, de még egy kis csavart tettem bele, ugyanis tejszínhabbal bolondítottam meg, és túrós csipetkével tálaltam. Nagy sikere volt itthon! 

hozzávalók / 4 adag

Lekváros gombapörkölt

Túrós csipetke

ajánlat

Játszásdiból, a második tányér pörit kipróbáltam ribizlilekvárral, azzal is igen finom volt!

Szólj hozzá!

elkészítés

Lekváros gombapörkölt

  1. A megmosott barna csiperkegombát laskára vágjuk, 3-4 mm-es szeletekre. Tipp: a barna csiperkét nem kell tisztítani, elegendő jól megmosni.
  2. A hagymát pörköltesre aprítjuk, és kevés zsiradékon, lassú tűzön feltesszük dinsztelni. A zsiradék lehet bármilyen olaj vagy zsír, én mangalica zsír párti vagyok. Nem kell sok belőle, két evőkanálnyi elegendő. (Tipp: ha nem akarunk sírni hagymavágás közben, akkor a felső leveleinek eltávolítása után mossuk meg. Vagy kérjük meg az anyósunkat, hogy vágja fel.:) Tipp2: a sót a hagymához adjuk, az így levet ereszt, és nem fog odaégni.)
  3. Amikor a hagyma üvegesre dinsztelődött, adjuk hozzá a pirospaprikát, majd a gombát.
  4. Amikor halljuk, hogy serceg, öntsük fel a borral, amit kötelező megkóstolni, nehogy valami rossz minőségű lőre kerüljön a pörköltbe!!!! Adjuk hozzá a paradicsompürét, valamint egy kevés vizet. A gomba levet ereszt főzés közben, ezért folyamatosan annyi vízzel engedjük fel, hogy épp ellepje fövés közben.
  5. Fél óra alatt puhára fő, csak ezután adjuk hozzá a borsot, illetve a gyomorfájósok a szódabikarbónát. Ez utóbbi csak akkor kell, ha valakinek a gyomra nem bírja a savas ételeket. Sajnos a paradicsom és a vörösbor is savat csinál, ezt közömbösíti a szódabikarbóna. Az ízét ilyen mennyiségben nem lehet érezni, a használatától nem kell félni.
  6. Ezzel a pöri kész is.

Túrós csipetke

  1. Miközben a pöri rotyog, és érzékszervi úton leellenőriztük a vörösbort, neki lehet állni a nokedli elkészítésének.
  2. A túrót, a tojást, a sót és egy kevés lisztet egy keverő tálban addig keverünk, amíg a túró össze nem törik.
  3. Amikor kellemesen pépes már a túró, akkor hozzáadjuk a maradék lisztet és vizet, ja, meg egy kevés olajat öntünk hozzá! Tipp: A nokedli akkor jó, amikor már épp kezd összeállni, már nem folyik, de semmiképp sem kemény.
  4. Forrásban lévő vízben, amibe tettünk egy kevés sót és olajat, kifőzzük. Vigyázni kell, mert ha a nokedlit túlfőzzük, akkor ragadós, tapadós lesz.
  5. A kifőtt leöblített nokedlit egy edénybe öntjük, adunk hozzá kevés zsiradékot, hogy ne tapadjon össze, és vigyázzunk, hogy a gyerekek fel ne falják, mielőtt az ebédlő asztalhoz vinnénk a pörkölttel együtt.
  6. Tálaláskor a tányérokon a nokedlire teszünk egy evőkanál borlekvárt, a pörköltre pedig a felvert tejszínhabot.
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 521
elküldve: 0
receptkönyvben: 29
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Gasztroördög

Mióta szakács: 2015.02.15.
1 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
receptverseny: Liza, a rókatündér receptverseny
kategória: pörkölt
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

lekváros-vörösboros gombapörkölt, tejszínhabos borlekváros gombapörkölt túrós csipetkével, különleges gombapörkölt túrós csipetkével

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

748
csiperkegomba 50 dkg
vöröshagyma 2 közepes db
2 kávéskanál
fűszerpaprika 3 teáskanál
bors 0 ízlés szerint
sűrített paradicsom 25 dkg
vörösbor 1 dl
víz 2 dl
szódabikarbóna 1 késhegynyi
habtejszín 100 ml
lekvár/ dzsem 4 ek
mangalica zsír 2 ek
tehéntúró 15 dkg
finomliszt 40 dkg
tojás 1 db
1 kávéskanál
víz 3 dl