Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Madártej 1.

Madártej 1.
Madártej 1.
40 perc / előkészület: 20 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (94)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Valahogy a madártejnek az én családomban nem volt nagy hagyománya. Egyetlen alkalomra emlékszem, amikor Édesapám készített és nagyjából itt véget is ért pályafutása nálunk. Talán ez indokolja, hogy még csak most készült életem első madárteje.
Egy ponton sántított kicsit a kivitelezés, miszerint azon ritka esetek egyike állt elő, hogy nyúltam a vaníliarúdért, de hiába. Így vanília kivonatot használtam. 

hozzávalók / 6 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, a végén a porcukrot is hozzáadva.
  2. 700 ml tejet felforralunk és a kemény habot evőkanállal beleszaggatjuk, egyszerre csak négyet-ötöt, hogy elférjenek. A galuskákat 1 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk és a még egy percig főzzük. Lyukacsos kanállal tányérra szedjük. Ily módon az összes habból galuskát készítünk.
  3. A tojások sárgáját kikeverjük a kristálycukorral és a liszttel, hozzáadjuk a vanília kivonatot és fölengedjük a maradék, 500 ml tejjel, valamint rászűrjük a galuskák főzéséhez használt tejet is. Lassú tűzön kevergetve krémmé főzzük.
  4. Megvárjuk míg a krém kihűl, ekkor egy nagyobb üvegtálba öntjük és a tetejére rakosgatjuk a habgaluskákat. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

  • elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 537 973
elküldve: 66
receptkönyvben: 4 192
elkészítve: 244/347
Facebookon megjelent: 2

szakács

Petra

Mióta szakács: 2007.11.15.
529 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes krém
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

Hozzászólások (94)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Manolya
Manolya / Manolya Wed, 2011-09-14 12:45

Sziasztok!
Már nem egyszer csináltam ezt a receptet, sőt heti rendszerességgel, és dupla adaggal. Nekem is a habbal akadtak gondjaim, de most megnéztem pár hozzászólást, akinek a mikrós ötlete volt annak gratulálok! Igazán bevált, bár a pasim még nem kóstolta és nálunk ő a madártej specialista, izgulok, este kiderül:)

nyuszóka
weby / nyuszóka Fri, 2011-08-19 16:35

életem első madárteje. nagyon szuperül néz ki! :) alig várom, hogy kihűljön! :)

varikriszti
varikriszti Mon, 2011-07-11 12:37

Tuti ez a mikróban készült fehérje, ajánlom mindenkinek próbálja ki.A krémet most úgy csináltam,hogy a 1,5 l tejhez adtam a lapos evőkanálnyi lisztet,de a férjem azt mondta hogy legközelebb azt se tegyem bele mert ő hígabban szereti.Legalább van még egy indok amiért újra meg kell csinálnom.Üdv.:Kriszta

varikriszti
varikriszti Sun, 2011-07-10 13:56

Nagyon finom,de nekem sűrű lett valószínű a púpos evőkanál lisztől.Biztos nekem nagyobb evőkanalam van.A mikrós fehérjét pedig máris kipróbálom.Üdv.:Kriszta

mbaniko
mbaniko Sun, 2011-06-26 18:30

Szia!
Én is pontosan ugyan így csinálom, és nagyon bevált a családnak.

Yvette03
Yvette03 Tue, 2011-05-03 18:45

Sziasztok!
Én is elkészítettem már többször is, nagyon finom lett, viszont a felvert tojáshabot a már kész krémbe szaggatom bele, majd lefedem; így nem esik össze, és mire kihűl meg is keményedik. Akinek esetleg nem szokott sikerülni a tojáshab, próbálja ki így is!
Sok sikert! :)

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Mon, 2011-03-14 15:55

Nagyon-nagyon köszönöm a receptet! Ezelőtt csak párszor próbálkoztam madártej készítéssel, soha nem sikerült rendesen. Ez a recept viszont tökéletes! Egyedül annyit módosítottam rajta, hogy liszt helyett vaníliapuding port tettem bele. Már többször elkészítettem, isteni! :)

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2011-03-02 13:46

Csodásak lettek a habfelhők!
Egy biztos,csak így fogom csinálni, mikróban!
Bátran próbáljátok ki!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2011-03-01 22:07

Sziasztok!
Hallottatok már a mikróban főtt tojáshabról?
Állítólag csak fel kell verni keményre + cukor,és tűzálló tálban berakni pár percre a mikróba.Ezután lehet kanállal kiszaggatni.

ejiku
Maria. / ejiku Tue, 2011-03-01 22:12

Szia Pálhalmi Vali!
A tojásfehérjét cukorral felverjük.És a mikróban fél perc alatt megfőzzük.A szósz tetejére tesszük, és hagyjuk egy kicsit (vagy teljesen) kihűlni.
Én lapos tányéron csinállom.
Maria

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2011-03-01 22:25

Köszi!
Nem is reméltem,hogy kapok választ,és ilyen gyorsan!
Holnap ki is próbálom!
Vali

csecsusz
csecsusz Wed, 2011-02-23 15:36

Hali! Nekem is nagyon ízlett, bár én belereszeltem egy fél citrom héját. Pikánsabb lett tőle, kicsit megbolondította a madártejet. Mindenkinek ajánlom!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2011-02-22 21:57

szuper recept!! végre :) köszönet érte

Manolya
Manolya / Manolya Fri, 2011-01-28 00:04

Szia!

Köszönöm a receptet, nagyon finom és szép lett, aranyhalnak is köszi a habokat, mert eddig nekem is összeesett, de most szép nagyok maradtak. A titok sztem a 25mp egyik és másik felén, gyengén rotyogó vízben. A pasim azt mondta megtart, ezek után:D

Ozci
Ozci Sat, 2010-12-25 22:00

Szia Petra!
Kipróbáltam a receptedet. Ez volt az első madártejem. A krémje nagyon finom lett, viszont a habbal valamit elronthattam, mert olyan furcsa lett. Nem esett össze, de valahogy olyan szivacsos volt. Tudnál nekem tanácsot adni, hogy legközelebb ne járjak így? Hol ronthattam el? A madártej a kedvenc édességem és szeretném sűrűn meglepni vele a páromat és magamat . :-)

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2010-09-04 14:44

Tisztelt No salty!
Köszönjük szépen a receptet !
Az anyukám 9 évig nem tudott madártejet készíteni, de ahogy
rátaláltunk erre az oldalra, így nagyon könnyű a sütés-főzés.
És ma is madártej a desszert!! Viszont anya egy kis citrom héjat is
reszelt bele ! NYAMM NYAMM!!!

Sáry a 10 éves madártej rajongó :-D

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2010-09-03 19:11

Én a habot mindig vízben szagatom ki és ha megfőt át rakom a tejben

aranyhal
aranyhal Mon, 2010-08-23 01:20

Mikor a tojássárgáját , cukrot összekevered , majd beleteszed a lisztet ,( vagy pudingot) simára kevered , majd HIDEG !!! tejjel felöntöd és ezt is simára kevered jó folyós legyen . Bele tehetsz akár 2 dl tejet is majd belecsorgatod állandó kevergetés mellett a melegedő tejbe . Ha besűrűsödött nem szabad tovább forralni mert kicsapódhat a tojássárgája .

szépróza
szépróza / szépróza Wed, 2010-08-11 14:10

sziasztok,

valamiért nem sűrűsödött be a leve. és összekapta a lisztes tojássárgáját. van vmi 5letetek, h hol ronthattam el?

agibaby
agibaby Sat, 2010-06-19 19:11

Sziasztok! Ez a recept úgy jó, ahogy van..., semmi kivetnivaló nincs benne! :) Évek óta én is így készítem!

Kriván János
Kriván János Wed, 2010-06-02 19:39

Sziasztok! Én a madártej levét vanilia pudinggal készítem így sűrűbb krémet kapunk.Az én gyerekeim így jobban szeretik.

tokpela
Tokpela / tokpela Mon, 2010-03-08 20:41

Kedves Petra! Először is köszönöm a receptet, zseniálisan finom lett.A balatonszemesi Kistücsökben szokott a párom előszeretettel madártejet rendelni, én most csináltam itthon első alkalommal, de fogyott rendesen :)) Másrészt nagyon szeretem a receptjeidet, a képeidet, a profizmusodat. Üdvözlet Pécsről!

petra
Petra / petra Sat, 2009-12-05 21:24

kedves aranyhal!
köszönjük , hogy megosztottad velünk hasznos tapasztalataidat!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2009-12-05 03:11

Egy kis ötlet a madártej kedvelőknek :
Én soha nem a tejbe főzöm ki a fehérjét hanem vízben . A víznek -sem a tejnek- nem szabad forrni csak gyöngyözni , kb elszámolsz 25-ig és megfordítod ( de ha nem számolsz akkor is látod , mert a fehérje kezd dagadni ) soha nem szabad több ideig főzni , mert összeesik ahogy Te jártál -mdenis- .
Csak szűrőkanálra szedem ki az összeset egymásra . Mikor ezzel készen vagyok felteszem a tej felét forrni , a másik felével -hidegen- a cukorral kikevert tojássárgájára öntöm , és belecsorgatom a melegedő tejbe . Mikor már forr (állandó kevergetés közbe ) besűrüsödik és kész . Tálkákba merem és még forrón nem kell várni ráteszem a tojások fehérjét . Liszt helyett használhatsz vanilia pudingot is .
Ha marad belőle még 3 nap múlva sem esik össze a fehérje :)

simonani
simonani / simonani Sat, 2010-08-21 16:09

Szupi a tapasztalatod, és mennyi tejhez, mennyi pudingpor teszel?
Az hiszem, így egyszerűbb, de kényelmesebb!
Anyukám- annak idején- liszttel csinálta!
Köszi Mindkettőtöknek!

simonani
simonani / simonani Sat, 2010-08-21 16:08

Szupi a tapasztalatod, és mennyi tejhez, mennyi pudingpor teszel?
Az hiszem, így egyszerűbb, de kényelmesebb!
Anyukám- annak idején- liszttel csinálta!
Köszi Mindkettőtöknek!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2009-11-21 11:59

Tegnap este csináltam meg, pedig már rég kinéztem a receptet magamnak.. Fél adagot csináltam, mivel mégiscsak először.. szal csak keveset kelljen kiönteni, ha nem sikerül ;-) de sikerült!
Eddig azt sem tudtam, hogy készül a madártej.. Tetszett nekem is, hogy nem olyan nagyon édes, hanem épphogy csak egy kicsit! Finom volt, köszi :-)

petra
Petra / petra Sun, 2009-08-30 23:20

sajnálom, de azért ne add fel, biztosan sikerülni fog egyszer!! tudod: gyakorlat teszi a mestert..

mdenis
mdenis Sun, 2009-08-30 12:13

Sajnos,már ahogy szedem ki a tejből,mindjárt zugorodik. Nekem ez nem megy,pedig imádom.

petra
Petra / petra Sat, 2009-08-22 08:13

ahogy szeded ki a habfelhőket tálra, fedd le mindig, így elvileg nem szabad összeesniük!

mdenis
mdenis Fri, 2009-08-21 11:27

Mért van az hogy összeesnek a galuskák mikor kiveszem őket a tejből? Esetleg sokáig vagy kevesebb ideig főzöm őket?

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2009-11-21 12:05

csak egy gondolat, hátha segít.. teljesen keményre verted fel a tojásfehérjét? ha még csúszkál a tálban, akkor még nem elég ideig keverted. sztem ez lehet..

buswoman86
buswoman86 Sat, 2009-05-30 19:14

Életem első madárteje e recept alapján készült. Széles mosollyal az arcomon ettem és meg kell hogy mondjam, hogy legalább ekkora élvezettel és örömmel készítettem! Köszönöm, Petra! :)

MENNYEI MANNA
Szintia / MENNYEI MANNA Sat, 2009-01-17 22:59

 
Ma készítettem először madártejet, pedig imádom! Isteni a recepted Petra, pontosan így szeretem, hogy a vaníliás krém nem túl édes. Mostantól gyakrabban készítek! ;)

petra
Petra / petra Thu, 2008-09-25 09:29

Ancsi,
Főzheted egy kicsit a a vaníliás rudat egyben a tejes egyvelegben, majd kettévágod és belekaparod a magocskákat!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2008-09-24 13:49

Perta!
A 'van.rúd' a van.rúd kikapargatott belsejét jelenti?

248
tej 1200 ml
tojás 4 db
finomliszt 1 púpozott ek
cukor 100 g
porcukor 1 púpozott ek
vanília kivonat 1 teáskanál