Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Mangóhab

Mangóhab
Mangóhab
15 perc / előkészület: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (9)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A habszifon hihetetlen sokoldalú konyhai eszköz, korántsem csak tejszínhab gyártására alkalmas: sokféle finomságot készíthetünk benne, édes és sós habokat egyaránt.
Az alábbi gyümölcshab Ferran Adriá útmutatása alapján készült.

hozzávalók / 3 adag

ajánlat

Kellékek:

  • habszifon (fél literes)
  • 1 habpatron
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A mangó húsát turmixban vagy botmixerrel pürésítjük, majd átpasszírozzuk egy finom lyukú szűrőn és hozzákeverjük az ásványvizet.
  2. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.
  3. Közben a mangópüré negyedét kis lábasban felmelegítjük, lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a zselatint. Kevergetve feloldjuk benne. A maradék mangót is belekeverjük a lábasba.
  4. Tölcsérrel a szifonba töltjük az egészet, a szifon tetejét erősen rátekerjük és belenyomjuk a patront.
  5. Jól összerázzuk és hűtőbe tesszük másfél-két órára. (F. Adriá ugyan 30 percet ír, hogy annyi elég a hűtésre, nekem több idő kellett hozzá, fél óra elteltével még túl híg volt a hab.)

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 8
össznézettség: 41 927
elküldve: 6
receptkönyvben: 423
elkészítve: 1/8
Facebookon megjelent: -

szakács

Petra

Mióta szakács: 2007.11.15.
529 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, AB0 diéta – 0 vércsoport
elkészítési idő: 5-15 perc
kalória: alacsony
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes
kategória: édes krém
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
mikor: ebéd, vacsora
konyha: spanyol
adag: 3 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

Hozzászólások (9)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2011-01-29 21:10

ez olyan mint a sárga cicis krém de azért ezt is elkészítem mert biztos sőt tuti hogy ízleni fog a tesókámnak alinak

kiskifli78
kiskifli78 Sat, 2010-08-21 19:13

Köszi szépen a habszifon infót! Amint hazaérek, be is szerzek egyet. Ez remek, imádtam gyerekkoromban!!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2009-09-08 12:02

Magyar habszifonok, magyar habpatronok www.liss.hu weboldalon. Miért vennétek drága habpatront, habszifont, mikor töredékéért is hozzájuthattok?

62
mangó 1 közepes db
ásványvíz 1 dl
lapzselatin 2 db