Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa
Medvehagymás pogácsa
40 perc / előkészület: 15 perc sütés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (79)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A medvehagymáról egy bakonyi származású barátunktól hallottam először. Mesélte, hogy a szülei sűrűn járnak a Bakonyba túrázni, és ilyenkor az édesanyja medvehagymát gyűjt, amiből isteni pogácsát készít.
Egy házibuli alkalmával, a barátunk mamája küldött egy nagy doboz medvehagymás pogácsát, amit egy szempillantás alatt elfogyasztott a társaság. Mivel mi is félig bakonyiak lettünk, így a tavasszal induló túraszezonnal én is elkezdtem medvehagymát gyűjteni az erdőben. A receptet beszereztem, és azóta többször is elkészítettem a pogácsát.

hozzávalók / 6 adag

ajánlat


Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadunk 1 tojást, és a tejfölt, amit szintén belekeverünk. Beletesszük a sót, a sózással figyelnünk kell, mert nem ízletes a sótlan pogácsa.
  2. Langyos tejbe tesszük a cukrot, és az élesztőt megfuttatjuk benne.
  3. A megfuttatott élesztőt beleöntjük a masszába és az egészet összegyúrjuk.
  4. Az apróra vágott medvehagymát szintén belegyúrjuk. A tészta állaga elég laza lesz.
  5. A tésztát tálba tesszük és 2 órán át pihentetjük a hűtőben.
  6. Majd kivesszük és lisztezett deszkán kinyújtjuk és hajtogatjuk, majd fél órára ismét a hűtőbe tesszük. A hajtogatást még kétszer/háromszor megismételjük.
  7. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, késsel formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ne tegyük szorosan egymás mellé a pogácsákat, mert sütés közben még kelni fog.
  8. A tepsibe helyezett pogácsákat - egy ecset vagy toll segítségével - felvert tojással megkenjük, és sajttal meghintjük.
  9. 180 °C-os, előmelegített sütőben, légkeveréssel 25-30 percig sütjük, míg a pogácsák teteje szép aranyszínű nem lesz.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 4
össznézettség: 232 951
elküldve: 99
receptkönyvben: 2 252
elkészítve: 165/207
Facebookon megjelent: -

szakács

Beácska

Mióta szakács: 2008.04.25.
104 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: húsvét, buli receptek
fogás: egyéb fogás
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: pogácsa
szezon: tavasz
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
mikor: uzsonna
adag: 6 főre

egyéb elnevezések

pogácsa medvehagymából

Hozzászólások (79)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Márti1969
Madeira / Márti1969 Fri, 2011-04-15 10:57

Sziasztok!

Tegnap én is megsütöttem ezt a pogit. Csak annyi tejet adtam hozzá, amennyi az élesztőhöz kellett, így pont jó lett a tészta állaga. A két óra pihentetést betartottam, de nem hajtogattam egyszer sem, mert már nem volt rá idő. Viszont így is tökéletesek lettek a pogácsák, és tényleg isteni finomak!
Ha nem lesz már medvehagyma, én is kipróbálom újhagymával.

Márti

rozsaszinparduc
rozsaszinparduc Tue, 2011-04-12 11:56

Köszönöm szépen a receptet, Beácska!
Mivel többen írták, hogy nem állt össze úgy a tészta, ahogyan kellett volna, ezért a tejjel óvatosan bántam. Kb 1 decit tettem bele és tökéletes állagú masszát kaptam. A végeredmény annyira finom volt, hogy másnapra szinte el is fogyott, pedig délután készültem el vele.
Egyébként szerintem felesleges azért kifakadni, mert a végén még kell bele egy kis liszt...Akinek nem inge...:-)

andica
andica Sat, 2011-04-16 22:21

Sajnos többünknek nem állt össze a tészta, de a visszajelzésekkel- még ha negatívval is- hozzásegítettünk másokat a sikeres tészta állaghoz! Két deci tejnél nem feltétlen segít "egy kis liszt"!
Majd egy deci tejjel indítok, hogy én is "tökéletes masszát" kapjak.
További sikeres sütést kívánok..:-)

andica
andica Sat, 2011-04-09 21:43

Én úgy csináltam, ahogy le lett írva! Az eredmény: nokedlinek is alig való maszlag......
Kár a finom medvehagymáért és a ráfordított időért!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2011-04-10 11:02

Kedves Andica! Tapasztalatból mondom, a recept alapján készítettem el a pogácsát, és nagyon finom lett. Nem néztél el valamit véletlenül? A másik, ha túl híg lett a tészta, próbálj hozzáadni lisztet, (bár nekem nem kellett) s akkor nem kell kidobni a tésztát. Nagyon finom, úgyhogy megéri elkészíteni! A legjobbakat: Mrs Smith

andica
andica Mon, 2011-04-11 21:19

Kedves Mrs Smith!
Köszi a biztatást és a jó tanácsot, majd újra neki leselkedem,mert valóban szeretném megkóstolni!
Üdv: Andica

Kilteh
Kilteh / Kilteh Wed, 2011-04-06 16:11

Én beletettem az összes tejet, igaz még jó sok lisztet felvett, de ettől függetlenül nagyon finom pogikat kaptam, apukám épp burkolja befelé őket, muszáj lesz eldugnom pár darabot, hogy nevelőanyám és a vőlegényem is megkóstolhassa. Szerintem nagyszerű recept, maradt még párszál medvehagymám, biztos elkészül még párszor.

nemesvali
Nemes Vali / nemesvali Mon, 2011-04-04 16:10

Valóban, a fél kg liszthez nem kell 2 dl tej, csak a tetejéről az élesztő és ami tej hozzáömlik, vagy a tejfölből kell kevesebb. Egyébként nagyon jó recept, nem kell vigyázni, hogy meg ne fázzon a tészta, hidegen van kelesztve, ma csinálom másodszor, és nem is szárad ki könnyen.

Bejusbaby
Bejusbaby Sun, 2011-03-27 13:18

Sajnos én is úgy jártam mint moncsi76... Nem tudom, hogy ezt a nokedliszerű tésztát hogy fogom hajtogatni. Valamit nem jól csináltunk, vagy tényleg ilyennek kell lennie a tésztának?

moncsi76
moncsi76 Sat, 2010-12-11 16:10

......méghogy az állaga elég laza...........nokedlinek jó lenne.....szerintem jóval több lisztet is felvesz.Vagy én nem jól csináltam valamit??

Dejede
Dejede / Dejede Thu, 2010-06-03 18:21

Bár nem medvehagymával, hanem sima, újhagymával készítettem el, de mondhatom, életem legfinomabb pogácsáját sikerült elkészítenem! Nagyon köszönöm a receptet! :) Időigényes, de megéri, mert zseniális. :)
Dejede

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2010-04-11 17:16

kedves Bea !

Nagyon köszönöm a receptet. Elkészítettem, nagyon-nagyon finom lett.
Ajánlani tudom mindenkinek.

Alida

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2010-04-11 07:11

Medvehagymát jobb összevágni,kevés olajon megpárolni,melegen üvegekbe tölteni,(lehet sózni,de nem muszáj) tetejére vékony olajcsíkot tenni ,majd lezárni,másnapig száraz dunsztba tenni.
Szerintem jobban megőrzi az aromáját.

o-szabina-o
o-szabina-o Fri, 2011-04-15 20:08

Kedves Fata Mária!

Ha csinálok neki szárazdunsztot, akkor ezután a spájzban is eláll, vagy így is hűtő kell neki?

Üdv Szabina

quimba
quimba Sat, 2011-04-16 07:40

 Nem kell hűtő,a kamra polcán is eláll.Némi sót is kell bele tenni.Másik módszer: le kell darálni és nyersen alaposan besózva kis üvegekbe rakni szorosan,tetejére is sót szórni,lezárni,polcra tenni.
Ez esetben felhasználáskor óvatosan kell az ételt sózni,mert a madvehagyma is sós.
Jó medvehagymázást! Ma Orfűn Medvehagyma Fesztivál.

villanyfarkas
villanyfarkas Tue, 2010-03-16 19:56

Hello!
Hogyan lehet lefagyasztani a medvehagymát?, Ha kiolvad akkor löttyett lesz.?

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2010-03-16 20:15

Szia,
én megmosom, megszárítom, majd apróra felvágom és dobozba teszem. Olyan, mint a petrezselyem eltevése. Nem fog nagyon meglöttyedni. Bea

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Tue, 2009-04-28 15:07

Most egyelőre nem jutott lefagyasztanivaló, :) de legközelebb mindenkép megpróbálok elrakni belőle!
Köszönjük az ötletet!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2009-04-27 23:46

Kedves Beácska! Minap jártunk a Bakonyban, szedtünk medvehagymát, és ma elkészítettük a pogácsát. Remek lett! Mindenkinek tetszett: Mr.& Mrs. Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2009-04-28 09:23

Szia, Örülök, hogy ízlett. Medvehagymát le is tudsz fagyasztani, és így bármikor készíthető a pogácsa.
Bea

SzabiCsibe
Szabina / SzabiCsibe Fri, 2009-03-27 09:16

Kedves Beácska!

Olyan kérdésem lenne, hogy csak és kizárólag medvehagymával lehet elkészíteni a pogácsát?
Esetleg egy szép csokor újhagymával?
Válaszodat előre is köszönöm:
Szabina

Beacska
Beácska / Beacska Fri, 2009-03-27 10:24

Szia,
Én már készítettem sonkahagymával is, amit vajon megfonnyasztottam. Szerintem próbáld meg újhagymával, biztos finom lesz. Bea

782
finomliszt 50 dkg
tojás 2 db
margarin 25 dkg
tejföl 2 dl
élesztő 2 dkg
tej 1 dl
cukor 2 teáskanál
0 ízlés szerint
medvehagyma 1 csokor
sajt 10 dkg