Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Mézes krémes

Mézes krémes
Mézes krémes
84 perc / előkészület: 45 perc főzés: 15 perc sütés: 24 perc
receptkönyvben hozzászólások (241)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ez egy tipikusan olyan sütemény, amit előre el kell készíteni. Fogyasztás előtt egy-két napot álljon a hűtőben, akkor lesz igazán puha a tésztája.

hozzávalók / 12 adag

A mézes lapokhoz

A töltelékhez

A csokimázhoz

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tészta készítése: A mézes lapokhoz valókat félkemény tésztává gyúrjuk. Ha még kíván tejet, apránként lehet bele picit tenni.
  2. A tésztát rúd formára sodorjuk és négyfelé osztjuk. Mindegyik tésztacipót nagyon lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egyesével megsütjük margarinnal vékonyan megkent tepsi hátoldalán 200 fokra előmelegített sütőben. (Sötét zsemleszínűre kell sütni, vigyázzunk, nagyon gyorsan sül, kb. 6 perc/ lappal számoljunk. Azért jó a tepsi hátulján készíteni, mert könnyen le lehet róla csúsztatni.)
  3. Töltelék készítése: A tejet felforraljuk és a lassan beleöntjük a grízt, ha megfőtt, keverve kihűtjük. Amikor langyos, hozzáadjuk a cukorral, vaníliás cukorral és tojássárgával habosra kevert margarint.
  4. Összeállítás: A tölteléket kettéosztjuk, az első lapra rákenjük a fele tölteléket, a második lapot rátesszük, és megkenjük a lekvárral.
  5. Erre jön a harmadik lap, amire rásimítjuk a krém másik felét, a negyedik lappal borítjuk, amit pedig csokimázzal vonunk be. (A csokoládémázhoz a darabokra tört csokit gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat.)
  • tepsi mérete: 20x30 cm
  • elkészítettem: 15 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 496
össznézettség: 1 530 596
elküldve: 344
receptkönyvben: 8 427
elkészítve: 384/515
Facebookon megjelent: 4

szakács

Klári

Mióta szakács: 2008.04.12.
74 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: húsvét, karácsonyi édességek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
mikor: tízórai, uzsonna
szakács elkészítette: család kedvence receptek
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

Hozzászólások (241)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

cricri
cricri Sat, 2011-04-16 23:32

Sziasztok!
Apukám kedvenc sütije a mézes krémes (egy bizonyos cukrászdából). Neki szeretném elkészíteni, de kicsit elakadtam. A receptek egy része csak összegyúrja a hozzávalókat, másik részük gőz fölött főzi a tojást, mézet, vajat (margarint), cukrot, és utána adja hozzá a lisztet. Az eredményt tekintve mi különbség van a két módszer között? A képekből nem tudok rájönni - kb ugyanolyannak tűnnek a sütik. Könnyebb, levegősebb lesz ha főzöm? Sajnálatomra a krémet is többféleképp készítik a receptek. Van amelyik grízzel sűrít, van amelyik liszttel. Van amelyik tesz bele tojást, van amelyik nem. Végigbújtam a kommenteket is, de dicsérik mindegyiket, és persze mindenhol található kritika is. Gondolom nincs olyan konyhatündér köztetek, aki már végigpróbálgatta az össze kombinációt, és így véleményt tud mondani, meg tudná osztani a tapasztalatait. Vagy van?!

gigimimi
gigimimi Wed, 2011-04-13 11:19

Én is megsütöttem, nagyon finom lett, csak nekem is kicsit édes volt, pedig a krémbe csak a fele mennyiségű cukrot tettem. Legközelebb még kevesebbet teszek és akkor lesz az igazi.

Tmea
Tmea / Tmea Fri, 2011-02-25 22:03

Na akkor remélem összejön valahogy, ez az egyik legfinomabb süti...:-)))

osztrakizmosz
osztrakizmosz Fri, 2011-02-25 19:15

Köszi a segítséget. Legközelebb megpróbálom sötétebbre sütni. Meg kevesebb cukor és krém, talán jobb lesz. Ez a link amit küldtél már nem hasonlít arra amit a boltba vettem. Ilyen volt, mint itt a képen.

Tmea
Tmea / Tmea Fri, 2011-02-18 11:24

Bocsi, hogy belekotyogok, de 30 éve eszem és kb 5 éve rendszeresen sütöm ezt a sütit, szóval tapasztalatból mondom és segítő szándékkal, amit.
Első a tészta...nem biztos, hogy pont 7-8 percig kell sütni, hanem addig, amíg szép színe nem lesz, nekem ez ált. 10 perc körül szokott lenni. Vigyázni kell a tésztájával, mert mivel méz van benne gyorsan és egyik pillanatról a másikra megbarnul. Tehát nem kell bele kakaó, hanem egy kicsit tovább kell benthagyni, amíg látod, hogy ilyen lesz a színe, mint a képen lévőnek.
Második a krém. Ez a krém mindig is tejbegríz alapú volt, itt az oldalon van egy pár recept, ha jól emlékszem van azonban olyan mézes krémes is köztük, ami nem gríz alapú, üsd be a keresőbe. Az, hogy a boltin és a cukrászdain nem érződik a gríz íze az azért van, mert kispórolják belőle. A cukrászdai sütik krémje ugyanis - tisztelet a kivételnek - mind a legolcsóbb sütőmargarinból és porcukorból áll némi színezékkel és aromával kikeverve. Tehát ugyanazt eszed vanília, eper, kiwi, mogyoró, mandula, dió stb torta néven. Valószínű annak a mézes krémesnek a krémje is csak margarinból és cukorból állt, amit ettél anno. Egyébként az emlékek nem megbízhatóak, de ez már nem ide tartozik.
Az, hogy túl édes, az igaz. Van egy olyan, hogy azokba a sütikbe amiket kb ekkora tepsiben süt az ember max 20 dkg cukor az, ami még kellemes, mindegy mit ír a recept. Ezt a 20 dkg.ot kell elosztani a töltelékbe és a tésztába. Miután ebben a tésztában van méz, elég bele 5 dkg cukor, a többi mehet a krémbe.
Remélem tudtam segíteni valamit...
Tímea

osztrakizmosz
osztrakizmosz Thu, 2011-02-17 21:53

Szia Klári!

Te meddig sütötted a lapokat? Mert én hasonlóan a Lajcsihoz csak 7-8 percig. A tészta világos maradt, nem lett olyan sötét mint a tiéd.

ÜDv: osztrakizmosz

Klári
Klári / Klári Thu, 2011-02-17 18:29

Kedves "osztrakizmosz"
Sajnálom, hogy neked nem ízlett, lehet hogy valamit elrontotttál, mivel írod, hogy szinte semmiben sem
hasonlított a képen lévő süteményre.
Üdv.: Klári

osztrakizmosz
osztrakizmosz Sun, 2011-02-13 20:30

A kép alapján pont úgy néz ki, mint amit gyerekkoromban a boltba vettünk kréme-mézes néven és már nagyon rég ettem és imádtam. Megcsináltam, de nekem hatalmas csalódás volt. Nemhogy úgy nem nézett ki, mint itt a képen, de az íze se hasonlított. Túl édes nekem és még sose ettem tejbegrízzel töltött sütit, ez is nagyon rossz volt. Igaz, hogy akárhol néztem a receptet, mindenhol tejbegrízzel töltik. A szakácskönyvemben mézes zserbó néven szerepel. A bolti nem ilyen volt. Én ugyan a lapokat csak 7-8 percig sütöttem, de nem lettek barnák mint a képen. Szerintem kellene a tésztába kakaó. A krémet kicsit én is soknak találtam, pedig a legnagyobb tepsit használtam, úgy megpuhította a tésztát, hogy olyan lett az egész, mint valami nyers massza. Eddig ilyen rossz sütit sose ettem. Fél mennyiségű krém biztos hogy elég.
Aki cukrász és már csinált olyat, mint amit a boltba árulnak, kérem hogy írja le, mert azt nem tejbegrízzel töltik az biztos.
Azért a tepsi könnyen elfogyott, a férjemnek nagyon ízlett.

Klári
Klári / Klári Wed, 2011-02-09 15:29

Kedves Hozzászólók!
Nagyon örülök a visszajelzéseknek és a sikereteknek, további jó sütögetést.
Üdvözlettel: Klári

Klári
Klári / Klári Wed, 2011-02-09 15:24

Kedves " Fiona81 "
El nem tudom képzelni, hogy a tej miképp csapódott ki a krémben, mikor azt a gríz teljesen felszívja.
Bővebb információt ha adnál akkor tudnék segíteni.
Üdv.: klári

kismacska
kismacska Sat, 2011-02-05 08:53

Nagyon finom lett! Imádjuk!
Én csak annyit változtattam, hogy zsír helyett olajat használtam. A tészta nekem egy 30x12-es tepsire lett elég, nem akartam papírvékonyra nyújtani, csak ameddig tudom még mozgatni-átemelni. A csoki nekünk túl sok lett a tetején, bár gondolom, ha nagyobb tepsibe tettük volna, akkor pont jó. A krémbe pedig egy picivel több tejet tettünk, és nem vártuk meg hogy langyos legyen, mert akkor már annyira összeállt volna, hogy nem tudtuk volna összekeverni vele. De nagyon finom lett! A párom meg is jegyezte hogy eddig ez a legfinomabb süti, amit készítettünk. Köszönöm a receptet

mliv
mliv Sat, 2011-01-01 17:17

Nagyon finom lett, köszi a receptete! Bekerült a kedvencek közé!

H.Kati
H.Kati Thu, 2010-12-30 17:47

Nagyon fincsi lett ez a süti. Két nap alatt puhult meg,mert elfelejtettem folpackot tenni rá.
Köszi a receptet.

Fonyó
Fonyó Thu, 2010-12-23 20:14

Fincsi lett,jól megpuhult,úgyhogy ezentúl hanyagolom az előre gyártott lapokat!Köszönöm!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Thu, 2010-12-23 14:41

hát 1 problémám van méghozzá a krémmel: ugyanúgy csináltam ahogy le van írva de a tej kicsapódott a krémből....reménykedem benne hogy azért mert ettől fognak megpuhulni a lapok. mindenesetre belekentem (a kicsapódott tejjel együtt) összeraktam.... kiváncsi leszek én erre.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2010-12-22 23:24

Kedves Klári!
Épp most sütögetem a tészta lapokat... Egy dolog izgat..., a te tészta lapjaid, hogy lettek magasak??
Ugyanis pont akkora a tepsim, mint a tiéd, és papírvékony tésztáim lettek... nem lehet, hogy kevesek a mennyiségek? Válaszod előre is köszönöm

Fonyó
Fonyó Wed, 2010-12-22 20:36

Nagyon köszönöm ezt a receptet,éppen el voltam keseredve mert már sehol nem lehetett kapni az előregyártott lapokat,és nagyon akartam karácsonyra sütni mézes-krémest.Szinte vicc milyen hamar össze lehetett dobni,remélem nagyon fincsi lesz.Mindenkinek boldog karácsonyt!

niqvero
Niqvero / niqvero Wed, 2010-12-22 21:27

szia
épp most néztem a tescoba 500 ft a 4 lap.
szerintem a saját készitésű finomabb

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2010-12-22 16:06

Sziasztok..Nekem olyan kérdésem lenne,hogy a zsírt lehet helyettesíteni mondjuk vajjal?mert csak kacsazsír van itthon.vagy az is jó?:)köszi.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2010-12-21 09:44

Köszönöm szépen, legközelebb így fogok tenni! Két ünnep között megyünk anyukámékhoz, ott is megpróbálom! :)

Klári
Klári / Klári Sun, 2010-12-19 18:39

Kedves " melis "
Próbáld meg a megvajazott tepsi hátulján kinyujtani.
Üdv.:Klári

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2010-12-18 23:28

Megsütöttem ezt a sütit, és bár nem lett valami szép és sikeres, az íze tökéletes lett! :) Már nagyon régóta készültem megsütni, és végül is sikerült, de lenne egy kérdésem:

nekem nagyon törékeny lett a tészta, és 4 lap helyett csak 3at tudtam nyújtani - az is vastagra és nagyon csúnyára sikerült... :) Pedig 1-2 kanállal több tejet tettem bele, de így is mintha kemény lett volna...

Mit tehetnék, hogy ne törjön ennyire nyújtás közben?

(egyébként nagyon szeretem ezt az oldalt, nagyon sok receptet kipróbáltam már innen! :) )

sztella
sztella Thu, 2010-12-16 14:50

Hurrá meg találtam ezt keresem .Karácsonyra meg sütöm.köszi

bohemiannihil
Süli Andrea / bohemiannihil Mon, 2010-12-13 11:31

Hello!
Lenne egy kérdésem. Ha előre megcsinálom a tésztát kb. mennyi ideig áll el a hűtőben, és ez mennyiben befolyásolja a felhasználhatóságát?
Meg én egy olyan verziót szeretnék kipróbálni, amiben a 'töltelék' vmi túrós-joghurtos-gyümölcsös mix lenne. Félek, h ilyen töltelékkel milyen lenne a tészta 2-3 állás után, amíg fogyasztásra kerül a sor...
Tanácsok? :)))

Andi

bolga76
bolga76 Wed, 2010-12-08 14:18

Tegnap előtt megsütöttem és nagyon fini lett. Bár nagyon izgultam , mert a tészta nagyon kemény volt , de másnapra istenien megpuhult! Köszi a receptet a Karácsonyra is meg fogom sütni!:-)))

Klári
Klári / Klári Sun, 2010-11-28 17:41

Kedves Nizma!
Azért kell a tepsi hátoldalán sütni, hogy amikor kész lecsusztathasd és ne törjön össze.
A csokoládét akkor szoktam ráönteni amikor már egy kicsit dermed, de még azért folyós,ha egy kicsit lecsurog az sem baj, mivel a széleit úgyis levágjuk.
Üdv.: Klári

Nizma
Nizma Sun, 2010-11-28 12:52

Szeretném megcsinálni karácsonyra ezt a sütit, de még elég kezdő sütögető vagyok, így kéne kis segítség:)
Mért kell a tepsi hátoldalán sütni a tésztát?
A csokit hogy tudom rátenni a tetejére, hogy ne folyjon le?
Köszönöm előre is! :)

Klári
Klári / Klári Sun, 2010-11-21 17:48

Kedves " gyule " !
A jó süti elkészítésének egyik fontos szabálya, hogy a receptet precízen olvassuk el és tartsuk is be.
Te itt reklamálsz , hogy túl kemény lett a griz a krémhez. A receptben, ha figyelmesen elolvasod
0.5 liter tejhez 10 dkg gríz van megadva, nem pedig 20 dkg., ahogy te csináltad.Nagyon sajnálom,
de ha nem lett tökéletes a sütid ez most a te hibád.
Üdv.: Klári

szneki
Szneki / szneki Sun, 2010-11-21 23:46

Klárinak nagyon igaza van:)
Én is észrevettem hogy Gyule elnézett valamit,csak már nem akartam még egy hozzászólást aznap odabiggyeszteni...
Bizony a recept alapos,figyelmes elolvasása nagyon fontos,hisz ha valamit elnézünk,elronthatunk mindent!
Üdv.:Zsuzsi

gyule
gyule Thu, 2010-11-18 15:14

Ma elkészítettem és azt tapasztaltam, hogy sok az a 20dkg gríz a 1/2 liter tejhez. Bár én dupla adagot csináltam a krémből (1l tej és 40dkg gríz), de annyira kemény lett a gríz, hogy csak elektromos habverővel sikerült szétrázatni az összeállt csomókat. :(
Holnap kiderűl, hogy milyen lett az íze.

Tündi78
Tündi78 / Tündi78 Sat, 2010-11-13 15:02

Ez nagyon jól néz ki fel is vettem a saját recept könyvembe, legalábbis remélem. Köszönöm.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2010-11-12 16:47

nagyon gáz!!!!!!!!!!!!!!! a hozzávalók abszolute nem jól vannak megadva a tésztalapok papírvékonyak!!!!!!!!!!! iszonyatos vele így dolgozni! te aki fölraktad ezt a receptet mini sütit készítettél? mert ahhoz tökéletesen elég minden!!!!!!!!!

szneki
Szneki / szneki Fri, 2010-11-19 10:53

Kedves Veronika81!

Érdemes elolvasni a hozzászólásokat,abból is sokat lehet tanulni,tapasztalni.Jelen esetben a tepsi méretére ez nagyon igaz!

Üdv.:Zsuzsi

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2010-11-07 23:03

nagyon fincsi imadom a kedvence koszonom az ize csodalatosan finom

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2010-10-16 16:26

szerintem nagyon finom nekem a kedvencem ja meg persze a csokis torta!!!!!!!!!!

Tmea
Tmea / Tmea Tue, 2010-10-12 12:21

Végre újra azt látom, hogy ezt a sütit úgy hívják, ahogy, nem pedig zserbónak. Kb 30 éve a kedvenc sütim és nagyon meg voltam döbbenve mikor azt láttam pár éve, hogy átkeresztelték a cukrászdák és a szakácskönyvek is, igazából el nem tudom képzelni, hogyan alakulhatott át a neve zserbóvá a köztudatban. MIndenesetre örülök, hogy itt Jancsika még Jancsika, nem pedig Johnny...:-)

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2010-10-06 16:14

Helló
Sok kedvencem van, többek között ez is, amire ráklikkeltem.
Kedvenc süteményem a jó csokis tetejű, vagy éppen a kókuszos, vagy a pogácsa.
Kedvenc ételem több is van. A túrós trapacska, a tócsni, a spageti, a pizza (Különösen a kukoricás pizza).
De persze bámit megeszek. Azon nem múlik. Ami nem romlott persze. Bár szerintem ez természetes.

erika05
erika05 Sat, 2010-10-02 13:46

A kinyútáshoz egy tipp: Eleve a jól megvajazott tepsi hátulján nyújtom, így nem kell szenvedni a felrakással. :)

melus2727
melus2727 Sat, 2010-07-17 13:33

Sziasztok!
Főzni bármit megfőzök,de a sütés edddig nem volt az erősségem.
Mert miután elkészítettem ezt a sütit,olyan sikere volt,hogy azóta hetente legalább kétszer megörvendeztetem a családot valami édességgel is.
Köszönöm a szuper receptet.: )

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2010-06-05 20:55

Sziasztok! Én ma sütöttem meg elöször. Remélem holnap sikere lesz! :)

Jutti
Julie / Jutti Wed, 2010-04-28 07:35

  Nem nagyon vagyok odáig a mézes sütikért, de ez nagyon finom. Anyukám mindig karácsony idején csinálja. :)

pamacsnyuszi
pamacsnyuszi Tue, 2010-04-27 11:58

Hétvégén megsütöttem. Isteni finom lett, még a férjem is rengeteget evett belőle, pedig Ő nem igazán szereti a süteményeket.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Thu, 2010-04-15 21:58

Kedves Klári, Kedves hozzászólók!

Köszönöm a sok hasznos tippet, amit itt olvashattam. Habár ezt a receptet még nem csináltam, sőt, eddigi életemben még nem csináltam mézest, mert nem mertem nekifogni, az oldalról már több sütit is elkészítettem. Nagyon jó lett mind, remélem, ezzel is sikert aratok:))
Köszi mindenkinek.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2010-04-14 16:07

Annyit en is modositottam,hogy a kremet nem margarinbol,hanem vajbol keszitettem es tojassargat sem tettem bele,nekem valahogy nem jott be,de igy is Isteni lett.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2010-04-14 16:04

Nagyon jo a recept, en is kiprobaltam, mivel a ferjem nagyon szereti a lekvaros sutiket es gondoltam bejon.
Hat eltalaltam,finom is lett es mutatos is. Husvetkor hamar elfogyott,ez lett a meno. Koszi a receptet.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Mon, 2010-04-12 08:59

Az egyik legjobb sütemény, amit itt ettem az oldalon!!!!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2010-04-09 06:15

Ez valami isteni lehet, hétvégén muszáj elkészítenem! :)

787
finomliszt 45 dkg
porcukor 15 dkg
szódabikarbóna 1 késhegynyi
sertészsír 3 ek
méz 4 ek
tojás 1 db
tej 4 ek
tej 5 dl
búzadara 100 g
margarin 25 dkg
porcukor 20 dkg
vaníliás cukor 2 csomag
tojássárgája 1 db
sárgabaracklekvár 20 dkg
étcsokoládé 20 dkg
vaj 20 dkg