Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Mézeskalács 21. - esküvőre

Mézeskalács 21. - esküvőre
Mézeskalács 21. - esküvőre
35 perc / előkészület: 30 perc sütés: 5 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Fiamnak lesz az esküvője. Köszönetajándékként a nők és gyerekek részére ezt találták a neten. (A férfiak házi pálinkát kapnak decis üvegben.) Nagyon sok receptet végignéztem, aztán eszembe jutott egyik tenisztársnőm, aki mézeskalácsos dinasztiához tartozik, hogy meginterjúvolom. Ő látott el jó tanáccsal, hogy pl. olvasszam meg a cukrot, ne tegyek a tésztába zsiradékot (akár a méz is elhagyható, de akkor a cukor mennyiségét kell növelni egy kicsit több vizzel. Ne nylonzacskóval, hanem zsirpapírral (sütőpapírral) hajlított zacskóval díszítsek. Szívem szerint nem tettem volna a tésztába szalakálit vagy szódabikarbónát, hiszen az egy kicsit deformálja a szíveket. De nem mertem kihagyni. A szívek aljára a gyerekek "logoját" ragasztottam a cukros masszával. Ez a cimke kerül a kis pálinkásüvegekre is.

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A díszítéshez

ajánlat

K.b 70 db szív készül ekkora mennyiségből. Érdemes egyszerre megsütni, akár egy hónappal az esküvő előtt. Én egy nap alatt megsütöttem, és diszítettem,de éjfél lett, mire végeztem. Két részletben érdemes díszíteni, mert másnapra igencsak éreztem a kezem. De úgy érzem, megérte :).
A sütési időre azért írtam 5 percet, mert egy-egy adag kisütése kb. annyi idő. A forró sütőben előbb sülnek.
Próbáltam a cukormáz száradását is sütőben siettetni, de nem volt jó ötlet, mert a tészta még dolgozott, és a cukormáz néhol megredpedezett. Mire egy díszítési művelettel végeztem, az elsők már annyira megszáradtak, hogy a következő fázissal folytathattam.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A cukrot kb. egy dl vizzel felolvasztjuk, kihűtjük. Hozzáadjuk a mézeskalács fűszerrel elkevert liszthez.
  2. A többi hozzávalót is belekeverjük, és alaposan összedolgozzuk. Egy-két órára vagy másnapig a hűtőbe tesszük, ha nagyon puha.
  3. Mikor elővesszük, kettévesszük, lisztezett deszkán (asztalon) kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra. 6-7 cm-es szíveket szaggatunk. Sütőpapíros tepsibe kisütjük halvány barnára.
  4. Egy tojásfehérjét felverünk habbá, és a langyosra melegített porcukrot kanalanként hozzáadagoljuk. Habverővel jó sűrű masszát keverünk. Ha kihúzzuk, szinte megáll, annyira.
  5. Sütőpapírból vagy zsírpapírból (nem nylonzacskóból!) tölcsért formálunk, és megrajzoljuk a fehér dekoltázsos alak körvonalát..
  6. Másfél tojásfehérjét kikeverünk porcukorral, ezt egy kicsit hígabbra, mint az előzőt, és ecsettel kitöltjük a rajzolt szívet.
  7. A maradék tojásfehérjét jó sűrűre keverjük a porcukorral, és a fent leírt, új hajtogatott tölcsérrel a dekoltázsvonalat diszítjük. A dekorgyöngyöt egy-egy pöttyre ültejük, mintha nyaklánc vagy gomb lenne.

  • sütési hőfok: 175°C

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 7 563
elküldve: 0
receptkönyvben: 42
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

nekemannyima

Mióta szakács: 2010.10.12.
18 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: desszert
adag: 12 főre

receptkategóriák

egyéb elnevezések

köszönetajándék esküvőre,esküvői mézeskalács

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Bató Edit
Bató Edit Wed, 2011-06-22 19:32

Szia Nekemannyima!
Ez nagyon kedves ötlet és nagyon ügyes vagy, hogy elkészítetted.
Üdv.Edit

649
finomliszt 100 dkg
cukor 30 dkg
méz 25 dkg
tojás 3 db
mézeskalács fűszerkeverék 14 g
szódabikarbóna 1 kk
1 csipet
tojásfehérje 3 db
porcukor 50 dkg
dekorgyöngy 1 ek