Mézeskalács házikó Hevikétől

Mézeskalács házikó Hevikétől

Hevike receptje

Hevike receptje

hétvégi recept

130 perc / előkészület: 120 perc sütés: 10 perc

receptkönyvben hozzászólások (7)

megnézek más mézeskalács recepteket is!

4 adag

előkészület: 120 perc • sütés: 10 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Tavaly láttam valahol egy mézeskalács házat, ami teljesen megbabonázott, de akkor valahogy idő hiányában ennek a készítése elmaradt. Kihívásnak tekintettem, és már nagyon vártam az ünnepek közeledtét. Hetekkel ezelőtt elkezdtem keresgélni a neten, ki hogyan készíti ezt a remekművet. A több órányi olvasgatásból és tapasztalatokból született ez a két házikó, amire igen büszke vagyok. Nem könnyű feladat, nekem 2 napomba került az elkészítése (munka mellett). A sikeren felbuzdulva elhatároztam, hogy jövőre sorozatgyártásba kezdek!

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

50 dkg finomliszt
1.5 dl méz
2 db tojás
5 dkg margarin
13 dkg porcukor
1.5 kk szódabikarbóna
14 g mézeskalács fűszerkeverék
1 db tojásfehérje (a sütőből kivett tészta lekenésére)

Az írókához

1 db tojásfehérje
3 ek porcukor (amennyit a tojásfehérje felvesz)

A ragasztáshoz

10 dkg cukor (olvasztott)

A szóráshoz

3 ek porcukor

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Így állt bosszút egy fasírttal a meleg tini, akit kitagadott az anyukája – elgondolkodtató történet

ajánlat

Mielőtt nekifogtok, érdemes előre kigondolni a ház méreteit, a díszítést és minden apró részletet, mert időt spóroltok meg vele. Karácsony előtt elég pár nappal elkészíteni. Nem tudom, mennyire "tartós", de az enyém 4 napja megvan, és jól bírja még. Ajándékba is lehet készíteni, csak a szállításnál óvatosan.

Ebből a tészta mennyiségből nekem ez a két ház lett, a fent megadott ház méretével.

alapanyagok

finomliszt margarin mézeskalács fűszerkeverék szódabikarbóna tojás tojásfehérje méz cukor porcukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

50 dkg finomliszt
1.5 dl méz
2 db tojás
5 dkg margarin
13 dkg porcukor
1.5 kk szódabikarbóna
14 g mézeskalács fűszerkeverék
1 db tojásfehérje (a sütőből kivett tészta lekenésére)

Az írókához

1 db tojásfehérje
3 ek porcukor (amennyit a tojásfehérje felvesz)

A ragasztáshoz

10 dkg cukor (olvasztott)

A szóráshoz

3 ek porcukor

elkészítés

A mézet megolvasztjuk, belekeverjük a margarint, a porcukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket, majd ha kihűlt, akkor 1 egész tojást.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, és a mézes keverékkel összedolgozzuk.
Az elkészült tésztát 3-5 órára hideg helyre tesszük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a házikó sablonját. A képen látható ház méretei: tető: 16x9,5 cm (2 db kell), a ház oldala: 13x7,5 cm (2 db), ház eleje: 10x7,5x8 cm (2 db), kémény (tetszőleges) és egy ház alap (ami nagyobb legyen a háznál).
Pihentetés után a tésztát kis adagokban lisztezett deszkán kinyújtjuk vékonyra, majd a sablonokat ráhelyezzük, körbevágjuk, és óvatosan sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Kivágjuk az ablakok és az ajtó helyét. (Az ablakokat be is "üvegezhetjük"., ha színes töltetlen kemény cukorkát két zacskó között összetörünk klopfolóval, és az ablak helyét a cukortörmelékekkel kitöltjük, majd úgy sütjük.)
A felvert másik egész tojással lekenjük a tésztát, és hideg helyen kb. fél órát még pihentetjük.
8-10 percig sütjük, éppen csak addig, hogy szép barna színt kapjon, de vigyázat, gyorsan megég.
Sütőből kivéve, még egy tojásfehérjével is lekenjük, ettől lesz fényes a tészta. A tésztát a tepsibe hagyjuk kihűlni.
Az írókához 1 tojásfehérjébe apránként fakanállal belekeverjük a porcukrot. A tojásfehérjét nem kell felverni. Annyi porcukrot teszünk hozzá, hogy a fakanálról ne csöppenjen le a massza.
A ház alapját egy nagyobb tálcára tesszük. Kis lábasban cukrot olvasztunk, majd a ház elemeit óvatosan a forró olvadt cukorba mártjuk, és egyesével a ház alapjára helyezzük. A illesztéseknél ügyeljünk arra, hogy az oldalait is bele kell mártani a cukorba. Gyorsan kell dolgozni, mert a cukor forró, és hamar megköt. Ha a lábosban kihűlt a cukor, akkor kis lángon újra felmelegítjük, és tovább "ragaszthatunk" vele.
Ha készen van a ház, akkor az írókát erősebb zacskóba töltjük, pici lyukat szúrunk a végére, és körberajzoljuk vele a házat. Így eltüntetjük vele az illesztéseket, illetve a cukormázat. Megrajzoljuk a cserepet, a jégcsapot, a havas tetőt, kéményt stb.
15 percre hidegre tesszük, hogy az íróka megszáradjon, ezután a porcukrot szűrőbe téve, leporcukrozzuk az egész házat, mintha havas lenne.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A mézet megolvasztjuk, belekeverjük a margarint, a porcukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket, majd ha kihűlt, akkor 1 egész tojást.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, és a mézes keverékkel összedolgozzuk.
Az elkészült tésztát 3-5 órára hideg helyre tesszük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a házikó sablonját. A képen látható ház méretei: tető: 16x9,5 cm (2 db kell), a ház oldala: 13x7,5 cm (2 db), ház eleje: 10x7,5x8 cm (2 db), kémény (tetszőleges) és egy ház alap (ami nagyobb legyen a háznál).
Pihentetés után a tésztát kis adagokban lisztezett deszkán kinyújtjuk vékonyra, majd a sablonokat ráhelyezzük, körbevágjuk, és óvatosan sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Kivágjuk az ablakok és az ajtó helyét. (Az ablakokat be is "üvegezhetjük"., ha színes töltetlen kemény cukorkát két zacskó között összetörünk klopfolóval, és az ablak helyét a cukortörmelékekkel kitöltjük, majd úgy sütjük.)
A felvert másik egész tojással lekenjük a tésztát, és hideg helyen kb. fél órát még pihentetjük.
8-10 percig sütjük, éppen csak addig, hogy szép barna színt kapjon, de vigyázat, gyorsan megég.
Sütőből kivéve, még egy tojásfehérjével is lekenjük, ettől lesz fényes a tészta. A tésztát a tepsibe hagyjuk kihűlni.
Az írókához 1 tojásfehérjébe apránként fakanállal belekeverjük a porcukrot. A tojásfehérjét nem kell felverni. Annyi porcukrot teszünk hozzá, hogy a fakanálról ne csöppenjen le a massza.
A ház alapját egy nagyobb tálcára tesszük. Kis lábasban cukrot olvasztunk, majd a ház elemeit óvatosan a forró olvadt cukorba mártjuk, és egyesével a ház alapjára helyezzük. A illesztéseknél ügyeljünk arra, hogy az oldalait is bele kell mártani a cukorba. Gyorsan kell dolgozni, mert a cukor forró, és hamar megköt. Ha a lábosban kihűlt a cukor, akkor kis lángon újra felmelegítjük, és tovább "ragaszthatunk" vele.
Ha készen van a ház, akkor az írókát erősebb zacskóba töltjük, pici lyukat szúrunk a végére, és körberajzoljuk vele a házat. Így eltüntetjük vele az illesztéseket, illetve a cukormázat. Megrajzoljuk a cserepet, a jégcsapot, a havas tetőt, kéményt stb.
15 percre hidegre tesszük, hogy az íróka megszáradjon, ezután a porcukrot szűrőbe téve, leporcukrozzuk az egész házat, mintha havas lenne.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 30x20x6 cm

statisztika

beküldve: 2011.12.09.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 11 210
elküldve: 3
receptkönyvben: 78
elkészítve: 2/6
Facebookon megjelent: -

szakács

Hevike

Mióta szakács: 2010.03.25.
19 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
kategória: édes süti
nehézség: nehéz
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szezon: tél
alkalom: karácsonyi édességek
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: desszert

receptkategóriák

főkategória: édes süti
alkategória: mézeskalács
hasonló kategóriák: zserbó, piskótatekercs, diós süti, prósza, kekszsüti, morzsás süti, sportszelet, karamellás sütemény, kevert sütemény, mákos guba

egyéb elnevezések

mézeskalács, mézes házikó, mézeskalács ház

hasonló receptek

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

erikaanyu Tue, 2011-12-20 17:31

kedves hevike ! ügyes vagy régen már sütöttem én is házikót ,aztán ahogy a gyerekek nőttek meg sokat kell dolgozni ,nem volt erőm hozzá,az idén lányunk barátjának ajándékba,megint csináltam igaz 3 szor áltam neki mert összedölt,de nem adtam fel végül is férjem segitségével elkészült és olyan jóra sikerült hogy egész olaszországig birta az utat.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Hevike / hevike Tue, 2011-12-20 20:09

Köszönöm szépen! Hát jó kis meló, az biztos, de megéri a fáradtságot. Olaszországig bírta? Gratulálok! :-)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

ilusnéni Mon, 2011-12-12 12:18

kedves hevike. nagyon ügyes jó tudni hogy a fiatalok is szeretnek sütni. én már régen sütöm a karácsonyi mézeseket. ha elfogadja szeretnéksegiteni. a háziko összeragasztásánál szerencsésebb ha főzött tojásfehérje habot használ - amit egy kicsit túlfőz - .az is nagyon gyorsan száras . a pirított cokor a levegő páratattalmátol felpuhul és nem marad meg a házikó. üdvözli: ilusnéni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Hevike / hevike Mon, 2011-12-12 16:24

Kedves Ilusnéni! Nagyon szépen köszönöm a tanácsát, és legközelebb ki fogom próbálni úgy, ahogy ön javasolta. Nyugodjon meg, vagyunk egy páran, akik szeretnek sütni! :-) Üdvözlettel: Hevike