Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Mintás tönkölykenyér

Mintás tönkölykenyér
Mintás tönkölykenyér
65 perc / előkészület: 20 perc sütés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ez egy főpróba. Hétvégén szeretnék meglepni valakit egy "képes" kenyérrel, és muszáj volt előre próbálnom. A múltkor már megsütöttem ezt a kenyeret 5 dkg-val kevesebb tönkölyliszttel, és nagyon lágy lett. A kenyér isteni ízű, napokig friss is maradt, de mikor mintákat vágtam bele, ott bizony megrogyott, nem lett szép. Aztán újra nekiveselkedtem, de túl kicsi edénybe raktam, mert nem gondoltam, hogy egyetlen kanál ecettől ennyire megnő, de megnőtt, hozzátapadt a tetőhöz, így gyakorlatilag sülés közben letéptem a kenyér tetejét. A gyerekem sikított örömében, hogy de finom ott a kenyér, ahol elszakadt. Én sikítottam bánatomban. De nem adtam fel, hiszen egyszer sikerülnie kell. Szerintem a legrutinosabbakat is éri baleset, csak esetleg nem írnak róla. Én ezt a kenyeret kiböjtöltem. A következőnek is pompásan kell sikerülnie. Szorítsatok nekem!

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

A kenéshez

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A langyos vízhez keverjük a mézet, és belemorzsoljuk az élesztőt, 7-8 perc alatt felfut.
  2. Ezt és a többi folyadékot a kenyérsütőgép üstjébe önjük, fölé pedig a szilárd anyagok mennek (vigyázzunk: élesztő és só ne találkozzanak face to face, mert nem fog megkelni a kenyér).
  3. Dagasztó programon megdagasztjuk, és kelesztjük.
  4. A megkelt kenyértésztából egy szűk maroknyit félreteszünk, a többit lisztezett deszkán átgyúrjuk, megformázzuk, sütőformába tesszük (ez kacsasütőben sült, hogy elférjen). A félretett tésztát vékonyra kinyújtjuk, és tetszőleges formákat vágva belőle díszítjük a kenyeret.
  5. Lekenjük 1 tojássárga és 1 ek tejföl keverékével, lefedjük, fél óráig újra kelesztjük, közben bemelegítjük a sütőt.
  6. 200 oC-on 30 percig letakarva sütjük, aztán a tetőt levesszük, és a hőt 180 oC-ra csökkentjük, kb. negyed óra alatt mosolygós pirosra sütjük.
  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 40x 30 cm
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 901
elküldve: 0
receptkönyvben: 11
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét, vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
kategória: kenyerek
konyhatechnológia: kenyérsütő receptek
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: köret
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

díszes kenyér, képes tönkölyös kenyér, tönkölykenyér díszítéssel

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Fri, 2012-11-02 13:31

Nagyon guszta, ropogós finomság, egyre ügyesebb leszel, :-o , - és ez a sok találékonyság, fantasztikusan ügyes vagy...:-D
Éva-Anyóca

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Fri, 2012-11-02 16:53

Évikém nagyon köszönöm. Az az igazság, hogy ez a mintás dolog nem egy bonyolult. Nem vagyok egy ügyes és precíz kezű, mégis ezt mondom. Itt a következő: http://www.evinenikulinariskalandozasai.blogspot.hu/#!http://evinenikulinariskalandozasai.blogspot.com/2012/10/szurkolunk.html, erre gyúrtam. Ezt fogom alkalmazni, ha rám jön a szobrászkodás. Szép hétvégét, jó sütést-főzést kívánok és még több pihenést! Üdv: Évi néni

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Sat, 2012-11-03 20:59

Kedves Évi néni!

Köszönöm szépen, eléggé tartalmas "őszi szünetem" volt és van még egy kicsit a gyerekeimmel, és a férjemmel, - november eleje: a családi, nyugodt-békés emlékezés napjai is fontosak! :-O

A kenyered pedig igenis arra utal, hogy szereted a kenyeret, a magad készítette kenyeret, élvezettel, jó kedvvel csinálod, különben nem lennél ennyire vállalkozó szellemű, hogy sokféleképpen kipróbáld, és nem sikerülnének ennyire gusztára. :-D
Jó pihenést éjszakára, és vasárnapra.
Éva-Anyóca

Judit6
Kif Lee / Judit6 Fri, 2012-11-02 08:03

:)
Nagyon szép lett és ha már így "megszenvedtél" érte, a többi is csak szebb és jobb lesz ;)

Szép napot kívánok :)

490
kovász 27 dkg
kenyérliszt BL80 50 dkg
tönkölybúza liszt 30 dkg
víz 300 ml
méz 1 ek
friss élesztő 2 dkg
búzacsíra 2 ek
sikér 1 tk
almaecet 1 ek
szőlőmagolaj 3 ek
tejföl 2 ek
1.5 tk
tojássárgája 1 db
tejföl 1 ek