Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Nyers, vegán, gluténmentes banános csokitorta

Nyers, vegán, gluténmentes banános csokitorta
Nyers, vegán, gluténmentes banános csokitorta
20 perc / előkészület: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (7)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Mindent visz. Mindenki csodálatát kivívtam ezzel a recepttel, egy nyersétel-tanfolyamon tanultam. Ha nem mondom, senki nem jön rá, hogy ebben minden nyers.

hozzávalók / 8 adag

Tészta

Csoki

ajánlat

Csúcs desszert. Bármilyen alkalomra. Hozzáadott cukor nélkül!

Vigyázz, a torta nagyon tömény, édes. Csak vékony szeletet vágunk!

Szólj hozzá!

elkészítés

Tészta

  1. A datolya fontos. Mármint, hogy nem lehet az általános bolti aszalt datolyából készíteni, ez a torta nem viseli el sem a glükóz-fruktózszirupot, sem pedig a karnaubaviaszt. Ezt "friss" datolyából kell készíteni, már amennyire Iránból tudunk éppen frisset szerezni. Ha véletlenül nincs egy termő datolyapálmánk az ablak alatt, akkor javaslom a piacokat, a "magosoknál" többnyire kapható, kis papírdobozban, 600 g egy doboz, pont elég lesz nekünk a tortához. Ha megvan a datolya, akkor be kell áztatni (javaslom előtte megmosni is), hogy jól felpuhuljon. Én ezt magozás után szoktam, van, hogy fél óra is elég, de egyszer találkoztam egy olyan datolyával, ami több óra után se adta meg magát igazán. Ilyen esetekre az áztatólevet nem kell kidobni rögtön, hanem pépesítés közben lehet visszaadagolni.
  2. A lecsöpögtetett datolyát egy jó kis aprítóba vagy turmixba beletesszük, kicsit szétcsapatjuk-megberrentjük, aztán bele az őrölt lenmag (én nem őrölöm lisztté, úgy szeretem, hogy azért ki-kibukkanjanak a fényes lenmagok - ez a madár-énem miatt fontos csak). Bele a kókuszreszelék, csipet só (amit rendszerint elfelejtek, és később sem hiányzik senkinek, de az eredeti recept így rendeli. Mindenesetre nátriumszegény diétások simán kihagyhatják.). Amolyan morzsalékos cucc képződik belőle, nem is kell tovább abajgatni motorikus berendezésekkel, sőt, tulajdonképpen ezt kézzel is meg lehet csinálni valószínűleg. Ezt a morzsalékos matériát egy 20 cm-es tortaforma aljába (sütőpapír!) nyomkodjuk, amennyire ember képes rá, egyenletesen. Ez ott klasszul összeáll. Ha nagyon nem akar összeállni a massza, akkor még egy kis datolya-áztatólé bele, hadd masszásodjon (még az összekeverés közben)!
  3. Erre a tésztára jönnek a banánszeletek. Csak egyszerűen szeletelek, karikára. Azért itt is egyenletességre törekedve. Aki nagyon cizellált tortát szeretne és időmilliomos, az szépen elrendezgetheti a banánszeleteket, hogy oldalról jól nézzen ki, amikor szeleteli. Bennem ez a művészi igény talán sose volt meg, de amióta a gyerekeim pörögnek mellettem, azóta meg rájuk is tudom fogni, hogy nincs időm. A fényképen lévő tortában csak két banán szerepel, a harmadik rendes éves szabadságát tölti. (Nem volt itthon több.) Így is ugyanolyan finom.

Csoki

  1. A krémek krémje pedig úgy készül, hogy a 35 dkg áztatott és lecsepegtetett datolyát beleteszünk egy jó kis trancsírozó masinába (aprító vagy turmix), és addig pörgetjük, amíg sima állagú nem lesz. Szép kis datolyapépet kell kapni. Ha nem akaródzik, akkor egy kicsi áztatólé kell hozzá. De nem sok.
  2. Péphez adjuk a kakaóport 3-4 evőkanállal, ezzel ugyan egy kicsit hazavágjuk a szép sima datolyapépet, de csak átmenetileg. Mert ahogy szép lassan hozzáöntjük a kókuszolajat (fel kell picit melegíteni, hogy cseppfolyós legyen!), ismét szép pépet kapunk, kész a csokink!
  3. Ezt a csokit még így langyosan (ne melegítsük 40 fok fölé a kókuszolajat, mert az enzimek kipurcannak), egyszerűen ráborítjuk a banános alapra. Kicsit megütögetjük a tortaformát a végén, hogy simább legyen a teteje.
  4. Végül betesszük a fagyasztóba a gyors hűlés kedvéért, kb. 20 perc, és kész is! Szeletelhető, ehető, és elképesztően finom.
  • tepsi mérete: 20 cm
  • elkészítettem: 10 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 4
össznézettség: 17 654
elküldve: 3
receptkönyvben: 83
elkészítve: 3/3
Facebookon megjelent: -

szakács

KonyHab

Mióta szakács: 2017.01.26.
9 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
alkalom: születésnap, buli receptek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
konyhatechnológia: süti sütés nélkül
kategória: torta
elkészítési idő: 15-30 perc
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, uzsonna
fogyókúra: paleolit fogyókúra
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

banántorta, reform torta, paleo torta

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Lilidzso
Lilidzso Wed, 2017-03-22 15:45

Már vissza is vontam a kérdést. Bocsi. De már az összetevőknél megtetszett a recept és nem olvastam az elkészítést, ahol leírod, hogy nem lehet aszalttal. :-(

EmeseAnna
KonyHab / EmeseAnna Wed, 2017-03-22 17:43

Azért ne add fel! Igazából én is cask úgy olvastam, hogy aszalttal nem lesz jó, de lehet, hogy megér egy kísérletet. Ha olyan puhára tudod áztatni, mint egy rohadó szilva, akkor végülis jónak kell lennie. Lehet, hogy ez egy éjszaka. A tésztában szerintem eleve nem zavaró, ha darabos. A csokikrémet pedig lehet avokádóból és agave szirupból is összerakni - legalábbis én ezt próbálnám, de nem vállalok garanciát. Ha mégis kipróbálsz valamit, légyszi osszd meg velem! Köszönöm és sok sikert!

Lilidzso
Lilidzso Wed, 2017-03-22 15:43

Tetszik nagyon a recept, de nem aszalt datolya a környékünkön nincs. Esetleg, ha hosszabb ideig áztatom elérem a kívánt hatást? Köszi a választ.

szzh01
szzh01 Thu, 2017-03-16 07:21

Hidegen sajtolt, extra szűz (= kókusz ízű) kókuszolajat kell használni a csokihoz, vagy azt a fajtát, aminek nincsen kókusz íze? Köszönöm.

EmeseAnna
KonyHab / EmeseAnna Thu, 2017-03-16 16:06

Aminek nincs kókusz íze! Ha van, kakaóvajjal is készíteheted, azzal még finomabb, de a pénztárcát is jobban megterheli...
Én simán a közeli abc-ben veszem a kókuszolajat.

505
kókuszreszelék 100 g
datolya 160 g
lenmag 1 ek
1 csipet
banán 3 közepes db
datolya 350 g
cukrozatlan kakaópor 4 csapott ek
kókuszolaj 200 g