Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Pad Thai

Pad Thai
Pad Thai
40 perc / előkészület: 20 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Pad Thai tésztát először a Papírtigrisben ettem, és szerelem volt első kóstolásra. Az eredeti kiindulási alapot Stahl Judit oldalán találtam, amit egy kicsit szaftosabbá és csípősebbé tettem, továbbá a rákokat kicseréltem a laktatóbb és olcsóbb csirkemellre.

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A rizstésztát belerakjuk egy nagy tálba, és leöntjük forrásban lévő vízzel, majd letakarva 6-8 percig hagyjuk állni. Úgy szűrjük le, hogy még az ideálisabbnál egy kicsit keményebb legyen.
  2. Egy kis serpenyőben felhígítjuk vízzel a tamarind pasztát, majd hozzátesszük a cukrot, a rizsecetet, a halszószt és megszórjuk a chilipehellyel. Alacsony lángon felforraljuk a szószt, majd levesszük a tűzről.
  3. Egy nagy wok-ban felforrósítjuk az olajat. Közepes tűzön megpirítjuk benne a felkockázott csirkemellet a kínai ötfűszer keverékkel. Mielőtt megpirulna, hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát és az összezúzott fokhagymát, és így sütjük még 2 percig. Hozzáadjuk a szószt, a lecsöpögtetett rizstésztát és a sós földimogyorót, majd az egészet főzzük még 5 percig. 
  4. Tálalás előtt megszórjuk a frissen felaprított koriander levéllel, meglocsoljuk a lime levével és amennyiben használunk, hozzáadjuk a csírát is. 
  • elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 8 142
elküldve: 2
receptkönyvben: 61
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Molnár Ákos

Mióta szakács: 2013.10.15.
2 recept

receptjellemzők

szezon: bármikor
nehézség: könnyű
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
kategória: tészta
konyhatechnológia: wok receptek
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
konyha: távol-keleti
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

sült rizstészta, távol-keleti rizstészta, mogyorós-csirkés rizstészta

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

580
rizstészta 25 dkg
barna cukor 5 dkg
rizsecet 4 ek
Thai halszósz 4 ek
chilipehely 2 kávéskanál
olívaolaj 4 ek
újhagyma 5 db
fokhagyma 5 gerezd
csirkemell filé 40 dkg
földimogyoró 5 dkg
koriander 1 csokor
lime 1 közepes db
csírák 4 ek
kínai ötfűszer-keverék 1 ek
víz 8 ek
tamarind paszta 2 teáskanál