Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából

Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából
Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából
70 perc / előkészület: 25 perc főzés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet egy olasz szakácskönyvemben találtam, ami eredetileg ökörfarokból készül, melyet már kipróbáltam, és nagyon ízlett. Most kettő, a hűtőben várakozó, vaskos pulykamellfilével csináltam meg, és így is igen ízletes. Gyorsabban elkészül, mint az eredeti, melyet 3 órán keresztül kell párolni.

hozzávalók / 2 adag

ajánlat

Ez a szósz nagyon finom halhoz is, ekkor persze a halat nem tesszük hozzá, hanem külön, hirtelen kisütjük, de párolhatjuk is. Köretnek passzol hozza a rizs, a polenta és a krumplipüré. Vagy egyszerűen friss baguette mártogatni... Száraz fehérbor, vagy száraz rozé lehűtve. Jó étvágyat!

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A húst öblítsük és itassuk le. A fűszersóval dörzsöljük be. A megtisztított hagymát vágjuk ketté hosszában, és vékonyan karikázzuk fel. A szintén megtisztított fokhagymát vágjuk fel apró kockákra. A zeller és a petrezselyemleveleket mossuk, majd durvára aprózzuk. A szintén megmosott paradicsomokat vágjuk félbe.
  2. Egy magas falú serpenyőben forrósítsuk fel az olajat. Előbb futtassuk meg benne röviden a hagymát, majd tegyük hozzá a filéket, és mindkét oldalukat pirítsuk zsemleszínűre. Vigyázzunk, hogy a hagyma ne piruljon le, közepes hőmérsékletet használjunk. Szórjuk bele a fokhagymát, a zöldfűszereket, és a félbevágott paradicsomokat. Borsozzuk. A serpenyőt közben rázogassuk. 1-2 perc után öntsük fel az egészet a vízzel. Redukáljuk annyira a hőmérsékletet, hogy mindez csak gyöngyözve forrjon.
  3. Lukacsos sütőfedő alatt pároljuk egy jó fél órán keresztül. Ekkor adjuk hozzá a sűrített paradicsompürét és a cukrot. Rotyogtassuk addig, amíg a szósz be nem sűrűsödött. Ízlés szerint tehetünk hozzá több paradicsompürét is, mint az ajánlott mennyiség.
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 048
elküldve: 0
receptkönyvben: 35
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Marti48

Mióta szakács: 2013.05.28.
317 recept

receptjellemzők

szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
adag: 2 főre
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
konyha: olasz
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

olaszos pulykamell, pulykamell paradicsomos szósszal

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

455
pulykamell 40 dkg
vöröshagyma 1 kis db
fokhagyma 1 gerezd
zellerlevél 8 db
petrezselyem 1 csokor
fűszersó 1 kávéskanál
0 ízlés szerint
fekete bors 0 ízlés szerint
barna cukor 2 teáskanál
koktélparadicsom 8 db
sűrített paradicsom 3 ek
olívaolaj 2 ek
víz 5 dl